Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Пробка резиновая 50 мм (пищевой силикон)
270 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Wheat BVG-03 (Beervingem),...
150 ₽ В наличии
|
Отвод на 180 градусов, 2″
1460 ₽ В наличии
|
Лузга рисовая, 0,4 кг
50 ₽ В наличии
|
Самогонный аппарат Wein 6 PRO, 37 л
32990 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Safale K-97 (Fermentis), 1...
1530 ₽ Ожидается
|
Солод Шато Мюник / Munich (Castle Maltin...
259 ₽ Ожидается
|
Ферментер/кег FermZilla All Rounder 60 л
7700 ₽ В наличии
|
Тэн 6 кВт под кламп 2 дюйма
2590 ₽ Ожидается
|
Мята перечная, 100 г
90 ₽ Ожидается
|