Метабисульфит натрия (Campden) представляет собой продукт на основе серы, который используется для сульфитации вина, сидра и при производстве пива для уничтожения бактерий и подавления роста большинства диких дрожжей: этот продукт также используется для удаления как свободного хлора, так и более стабильной формы - хлорамина, из водных растворов (например, питьевой воды из муниципальных источников).
Необработанный сидр часто страдает от заражения ацетобактериями, вызывающими порчу в виде уксуса. Дрожжи более устойчивы к препарату, но ацетобактерии легко уничтожаются, поэтому обработка важна при производстве сидра.
Campden также используются в качестве антиоксиданта при переливании вина и пива. Метабисульфит натрия задерживает кислород, который попадает в вино/пиво, предотвращая нанесение какого-либо вреда.
Распространенным заблуждением является то, что Campden можно использовать для остановки процесса брожения в вине до того, как дрожжи превратят весь доступный сахар, тем самым контролируя количество остаточной сладости в конечном продукте. Однако, это неверно! Чтобы остановить брожение, необходимо добавить достаточное количество Campden, чтобы сделать вино непригодным для питья. Альтернативой является его использование в сочетание с сорбатом калия - популяция дрожжей будет значительно уменьшена и предотвращена от размножения. Без добавления сорбата калия популяция дрожжей будет подавлена и в конечном итоге восстановится, если ей будет предоставлено достаточное количество сбраживаемых сахаров.
Условия хранения: хранить в прохладном (<25 ° C) и сухом месте, беречь от детей.
Состав: метабисульфит натрия (E223)(содержит сульфиты).
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|
Полуавтоматическая пивоварня DigiBoil 65...
37040 ₽ Ожидается
|
Коннектор газовый Ball Lock с фитингом D...
530 ₽ В наличии
|
Хмель Жатецкий / Saaz (Чехия), 100 г
337 ₽ В наличии
|
Хмель Гэлэкси / Galaxy (Австралия), 100 ...
769 ₽ В наличии
|
Пробка резиновая 50 мм (пищевой силикон)
270 ₽ В наличии
|
Шпунт-аппарат стальной для коннектора с ...
1570 ₽ Ожидается
|
Манометр малого давления, 0-6 бар (Rediu...
550 ₽ Ожидается
|
Термометр цифровой со складным щупом (Ke...
569 ₽ Ожидается
|
Хмель Жатецкий / Saaz (Чехия), 500 г
1366 ₽ В наличии
|
Смесь солей для “Светлого охмеленного пи...
59 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 300 (Курский солод), 2...
41 ₽ В наличии
|
Неопреновый термочехол к BrewZilla 65 L ...
3200 ₽ Ожидается
|
Эссенция Gin Captain (Winstory), 30 мл
219 ₽ В наличии
|
Солод Шато Пшеничный светлый / Wheat Bla...
5626 ₽ Ожидается
|
Хмель Халлертау Наггет / Hallertau Nugge...
314 ₽ В наличии
|
Комплект для беспенного розлива в бокал ...
1970 ₽ Ожидается
|
Хмель Шпальтер Селект / Spalter Select (...
329 ₽ В наличии
|
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|