Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Главная » Видео » Видео рецепты напитков и пива

Варим ирландский красный эль / домашнее пиво

Просмотры: 226 Добавил: illustrarium
Описание материала:

В этом ролике я варю ирландский красный эль. В этот раз не обошлось без приключений. Во время слива готового сусла в бродильню я забыл закрыть кран и 5 литров ушли погулять, благо переливаю я в ванной на плитке. Не повторяйте моих ошибок! Проверяйте по 2 раза все краны :)

Оригинальный рецепт от пивовара black_brewer
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/krasnyj_ehl/2-1-0-2579

Всего комментариев: 9

0
1. 01-12-2020, 13:03
0
2. 21-12-2020, 17:09
Привет. Послежу за темой. Интересно узнать, какой цвет в итоге будет :)
0
3. 22-12-2020, 08:18
Позавчера разлили по бутылкам, цвет вообще не порадовал. Во-первых мутный (2 недели стоял и не осветлился ни на грамм). Во-вторых "красный" с натяжечкой. Подожду до НГ, самому интересно что там в бутылках с ним станет.
1
5. Модератор  22-12-2020, 09:11
Это ж ирландцы: солодовая база на пэйле плюс жженый для цвета. Всё. Будет вам красный цвет. Ну можно светлого карамельного немного. Не нужно делать засыпь как для биттеров или шотландцев и ждать красного цвета. Да и смысл овес добавлять? Это ж не стаут, где поджаренное тело нужно сгладить. А теперь муть стоит.
0
6. 22-12-2020, 09:13
Век живи век учись, овсянку первый раз добавлял. В любом случае буду смотреть уже после карбона и небольшой лагеризации.
0
9. 23-01-2021, 21:23
если жженкой цвет пробовать, то нужно ее очень мало. 0,8-1% примерно. Два % дали янтарный. Я РБ пробовал.
0
4. 22-12-2020, 08:28
Понятно. Да в красный у многих не выходит попасть.
Может осветление какое попробовать? Желатин или агар-агар?
В этом году делал вино смородиновое и решил попробовать ягоды через соковыжималку пропустить (большая ошибка). Сока было гораздо больше чем когда руками жал. Подумал - ну вот классно и сока больше и сил меньше уходит... А в итоге после отбраживания, вся мелкая взвесь так и осталась в теле плавать :(
Способом с желатином попробовал - и прям за два три дня взвесь собралась в комки и осела. 
20.12 сварил светлый эль из курского пилзнера и немецкого мелано. После варки сусло прозрачное было, но немного бруха попало в бутыль :( Сейчас при активном брожении сусло стало непрозрачно желтым, но цвет прям как я хотел. Вот жду окончания брожения и осветления, Если не будет светлее буду желатин в ход пускать и на холод поставлю.
0
7. 22-12-2020, 09:15
Я думаю там просто пока дрожжи активны все баламутят, потом как осядут на дно захватят с собой взвесь, ну и после охлаждения тоже.
1
8. 21-01-2021, 15:42
Ты был прав :) Пиво стало прозрачное и вкусное :)
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход