В этом ролике я варю ирландский красный эль. В этот раз не обошлось без приключений. Во время слива готового сусла в бродильню я забыл закрыть кран и 5 литров ушли погулять, благо переливаю я в ванной на плитке. Не повторяйте моих ошибок! Проверяйте по 2 раза все краны
Оригинальный рецепт от пивовара black_brewer https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/krasnyj_ehl/2-1-0-2579
Позавчера разлили по бутылкам, цвет вообще не порадовал. Во-первых мутный (2 недели стоял и не осветлился ни на грамм). Во-вторых "красный" с натяжечкой. Подожду до НГ, самому интересно что там в бутылках с ним станет.
Это ж ирландцы: солодовая база на пэйле плюс жженый для цвета. Всё. Будет вам красный цвет. Ну можно светлого карамельного немного. Не нужно делать засыпь как для биттеров или шотландцев и ждать красного цвета. Да и смысл овес добавлять? Это ж не стаут, где поджаренное тело нужно сгладить. А теперь муть стоит.
Понятно. Да в красный у многих не выходит попасть. Может осветление какое попробовать? Желатин или агар-агар? В этом году делал вино смородиновое и решил попробовать ягоды через соковыжималку пропустить (большая ошибка). Сока было гораздо больше чем когда руками жал. Подумал - ну вот классно и сока больше и сил меньше уходит... А в итоге после отбраживания, вся мелкая взвесь так и осталась в теле плавать Способом с желатином попробовал - и прям за два три дня взвесь собралась в комки и осела. 20.12 сварил светлый эль из курского пилзнера и немецкого мелано. После варки сусло прозрачное было, но немного бруха попало в бутыль Сейчас при активном брожении сусло стало непрозрачно желтым, но цвет прям как я хотел. Вот жду окончания брожения и осветления, Если не будет светлее буду желатин в ход пускать и на холод поставлю.
Личный кабинет 
