Варим Тыквенный эль на Хеллоуин. Варка №9

Варим Тыквенный эль на клоне Braumeister 50л.
В этот раз в видео будет всё от варки до дегустации.

Рецепт

4 кг (71%) | Пэйл Эль
0.82 кг(15%) | CHATEAU Melano (80 EBC)
0.65 кг (9%) | CHATEAU Cara Gold (120 EBC)
0.25 кг (4.6%) | CHATEAU Cara CLAIR (8 EBC)

ВАРКА 90 минут

Хмель:
30 гр | East Kent Goldings (5.7%) | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Тыква мускатная от 3.2кг (500г на 4 литра) - 90 мин
300г тростникового сахара (посыпать тыкву при запекании)

1 чайная ложка - Мускатного ореха молотого 5 мин
1 чайная ложка - Имбиря молотого 5 мин
5 чайных ложек - Корицы молотой 5 мин
3 чайных ложек - ванильного экстракта (палочек или ванилина) 5 мин

Дрожжи: SafAle English Ale S-04 | Брожение: 20-23 °С

Температурные паузы:
Засыпь 52°С
1 пауза - 68°С - 60 мин.
Мэш аут - 78°С - 5 мин.

Вода: 27л Затор, 14л промывка

НП: 1.054
КП: 1.016
Алкоголь: 4%
Горечь: 18.5 IBUs
Цвет: 28.2 EBC

Я в Instagram: https://www.instagram.com/shets_artem/
Я в VK: https://vk.com/id13468201