Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Главная » Видео » Видео рецепты напитков и пива

Варим аналог лагера Bud на клоне Braumeister

00:17:17
Просмотры: 70 Добавил: Shets_HomeBrewery
Описание материала:

Варим лагер аналог пива Bud на клоне Braumeister 50л.

Рецепт на 25л:

4 кг (80%) | Пилсен
1 кг (20%) | Дробленый рис (рис сечка)

Хмель:
6 гр | Citra (13,6%) | кипятить 80 мин.
4 гр | Willamette (3,3%) | кипятить 10 мин.
3 гр | Hallertauer mittelfrueh (3,5%) | кипятить 10 мин.
Дрожжи: Saflager S-23 | Брожение: 12-15 °С

Температурные паузы:

Отварка риса:
80°С - 5 мин
100°С - 15 мин

Основной затор
50°С - 10 мин (белковая пауза)
64°С - 80 мин
73°С - 15 мин
78°С - 5 мин (Mash out)
Варка 90 минут

НП: 1.044
КП: 1.008
Алкоголь: 4.8%
Горечь: 10.3 IBUs
Цвет: 5.6 EBC

Рефрактометр https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsgdsswc
PH метр https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsgakgc4
Термометр https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsga8s0g
Ложка-весы https://letyshops.com/r/aliexpress-5kfuqyfsg9kwsk

Длительность материала: 00:17:17
Автор: Shets HomeBrewery
Всего комментариев: 5

1
1. Модератор  14-09-2019, 16:34
Так и неудивительно иметь фенольность и дрожжеватость у элей...
При таком переливе, при уверенности, что недозасев идет на пользу... особенно у лагерных дрожжей. А то, что у лагерных дрожжей засев в 1.5-2раза больше должен быть не смущает? Пересмотрел пару раз.. Поразило очень точное отмеривание засеваемых дрожжей...
0
2. 17-09-2019, 10:31
Рис для плотности и округлости? Обычно рис добавляют для сухости как раз.
0
3. 19-09-2019, 10:28
Рис точно для сухости...
0
4. 19-09-2019, 10:29
в лагер точно не надо жалеть дрожжей, можно ещё даже подкормку добавить
0
5. 19-09-2019, 10:47
Кипятить надо активно..
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход