Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Главная » Видео » Обучающее видео по пивоварению

Варим Лагер.

00:18:03
Просмотры: 180 Добавил: masterpek
Описание материала:

Варка лагерного пива, брожение, фильтрация пива .

Длительность материала: 00:18:03
Автор: Masterpivo Pivovarov
Всего комментариев: 5

0
1. MrDAnger 2019-08-23, 00:21
Чиллеры не медью паяны?.. Не разъест НУКом медь?
0
2. MrDAnger 2019-08-23, 00:41
Респект за оборудование.
НО:
*мне не нравится разбрызгивание на каждом этапе перекачки, лишняя, имхо, возможность аэрации
*задача дрожжей тоже смутила-слишком много трясли над открытым бродильником.
*что-то как-то мутное пиво(нефильтрованное), уж очень мутное...

Да и состав не классический чешский... более 50% пейла не в кассу, имхо, в континентальном пиве... Хотя амеры реально рекомендуют  пилз/пейл 50/50%...
И темноват вышел, нет?..
0
3. masterpek 2019-08-23, 05:39
Чиллеры постоянно обеззараживаю нуком и все нормально, это же раствор а не концентрат. Разбрызгивание конечно ни есть хорошо, но я считаю для домашнего пивоварения это не критично. Тем более что на пивоварнях ТЕХИМПЕКС точно такое же разбрызгивание и пиво мы варили превосходное. Пиво мутноватое, потому что в конце фильтрации перекачка с вирпула идет при помощи насоса, за счет создаваемого разряжения, через сетку базуки ( а она не мелкая) засасывается некое количество осадка, а так как сусло подается  снизу танка под давлением, то происходит перемешивание и эффект мутности. Ничего страшного, все это осядет в конус и скинется.
Задача дрожжей в нормальном режиме, мало того, крышка бродильника остается приоткрытой до момента шпунтирования танка и все нормально. По технологии пивоварен ТЕХИМПЕКС все происходит именно так, верхний люк на танке до момента шпунтирования открыт после задачи дрожжей.  И еще, я делаю так, как меня учили работать в чешской школе пивоварения, отсебятины не делаю. Единственно, мы варили только классику, пиво низового брожения Лагер. Я и сейчас его варю, крафт, чисто на любителя, его много не выпить, а это народ пьет литрами.
Пиво варю из двух базовых солодов, по моим ощущениям вкус так более яркий, на одном Пилсе мне кажется пустоватым. Цвет готового пива, тем более отфильтрованного, светлый.
0
4. epst1 2019-10-17, 15:04
Заинтересовал процесс фильтрации, где приобретался сея девайс? если можно то ссылку
0
5. masterpek 2019-10-17, 15:07
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход