Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Главная » Видео » Обучающее видео по пивоварению

Варим Лагер.

00:18:03
Просмотры: 57 Добавил: masterpek
Описание материала:

Варка лагерного пива, брожение, фильтрация пива .

Длительность материала: 00:18:03
Автор: Masterpivo Pivovarov
Всего комментариев: 3

0
1. Модератор  23-08-2019, 00:21
Чиллеры не медью паяны?.. Не разъест НУКом медь?
0
2. Модератор  23-08-2019, 00:41
Респект за оборудование.
НО:
*мне не нравится разбрызгивание на каждом этапе перекачки, лишняя, имхо, возможность аэрации
*задача дрожжей тоже смутила-слишком много трясли над открытым бродильником.
*что-то как-то мутное пиво(нефильтрованное), уж очень мутное...

Да и состав не классический чешский... более 50% пейла не в кассу, имхо, в континентальном пиве... Хотя амеры реально рекомендуют  пилз/пейл 50/50%...
И темноват вышел, нет?..
0
3. 23-08-2019, 05:39
Чиллеры постоянно обеззараживаю нуком и все нормально, это же раствор а не концентрат. Разбрызгивание конечно ни есть хорошо, но я считаю для домашнего пивоварения это не критично. Тем более что на пивоварнях ТЕХИМПЕКС точно такое же разбрызгивание и пиво мы варили превосходное. Пиво мутноватое, потому что в конце фильтрации перекачка с вирпула идет при помощи насоса, за счет создаваемого разряжения, через сетку базуки ( а она не мелкая) засасывается некое количество осадка, а так как сусло подается  снизу танка под давлением, то происходит перемешивание и эффект мутности. Ничего страшного, все это осядет в конус и скинется.
Задача дрожжей в нормальном режиме, мало того, крышка бродильника остается приоткрытой до момента шпунтирования танка и все нормально. По технологии пивоварен ТЕХИМПЕКС все происходит именно так, верхний люк на танке до момента шпунтирования открыт после задачи дрожжей.  И еще, я делаю так, как меня учили работать в чешской школе пивоварения, отсебятины не делаю. Единственно, мы варили только классику, пиво низового брожения Лагер. Я и сейчас его варю, крафт, чисто на любителя, его много не выпить, а это народ пьет литрами.
Пиво варю из двух базовых солодов, по моим ощущениям вкус так более яркий, на одном Пилсе мне кажется пустоватым. Цвет готового пива, тем более отфильтрованного, светлый.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход