Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Главная » Видео » Обучающее видео по пивоварению

Часть 3. Варка на мини пивоварне

00:13:41
Просмотры: 76 Добавил: masterpek
Описание материала:

Аэрация сусла в танке, шпунтирование танка, сброс дрожжей с конуса танка, снятие пива с осадка.

Длительность материала: 00:13:41
Автор: Masterpivo Pivovarov
Всего комментариев: 6

0
1. 19-11-2018, 15:56
Скажите пожалуйста, стоимость такой мини пивоварни.
0
2. 21-11-2018, 08:42
Год назад была в районе 5000$
0
4. 21-11-2018, 19:59
Это за все оборудование, которое было показано в ролике? Если можно по подробней, что входило в эту стоимость?
0
6. 22-11-2018, 06:41
В стоимость входит три танка и варочный порядок собранный на единой подвижной платформе ( варочник, фильтр чан, пульт управления, насос с трубопроводной и запорной арматурой, чиллер).  Подстоечный охладитель который я использую для охлаждения танков, покупал отдельно, они есть у САМОДЕЛКИНА, специально уже сделаны для охлаждения рубашек танков. Автоматику для включения и выключения системы охлаждения, собирал сам.
0
3. 21-11-2018, 18:10
Спасибо! Очень познавательно.
Вопрос следующий - по заключительному этапу - снятие с дрожжей предполагает, в вашем случае, перекачку в емкость дображивания. Как можно решить этот вопрос имея только один танк? Только сливать больше дрожжей (ну и пива соответственно)? И сильно ли влияет на качество пиво дображивание в том же танке на "остаточных" дрожжах? Проходили такое?
0
5. 22-11-2018, 06:35
В коммерческих пивоварнях, после слива с танка дрожжей, пиво перекачивают в другой танк ( снимают с осадка). Это делают по двум причинам. Первая, танки после брожения внутри довольно грязные, (я показывал как танк выглядит после брожения) и все это в той или иной мере влияет на вкусовые характеристики пива. Поэтому для брожения, как правило, используют один или два танка, все остальные, для дозревания и хранения.
Вторая причина, после слива дрожжей с конуса, все равно в танке на стенках конуса и на стенках самого танка  остается некоторое количество дрожжей, который так или иначе оказывают влияние на качество пива. Кроме того, когда потом пиво сливают в кеги, туда попадают эти дрожжи, а кеги потом хранятся при комнатной температуре. Что из этого потом может получиться, думаю, вы догадываетесь.
В вашем случае, после слива с конуса дрожжей, пиво, в принципе, можно оставить в танке, только температуру держите в танке близкую к 2 градусам. Или, через неделю после слива, перелейте в бутылки , там пиво и дозреет. Только желательно в стекло. Пластиковые бутылки, как я заметил, со временем дают неприятный привкус.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

» Каналы

» Категории

» Реклама от спонсора



» Новые публикации
Американский сэзон: пересмотр фермерского пивоварения
Новое слово: zero IBU IPA
Как сварить самый лучший тыквенный эль
Как сварить фруктовый IPA
Искусство добавления кофе в пиво
Приготовление солода в домашних условиях
Стоит ли использовать сложные технологии при варке пива...

» Новые рецепты
 British apple от Zxter
 Светлячок 1 от v-u-borisov
 SmaSH Pale Ale от v-u-borisov
 Блондин от Vovkan
 В ожидании Весны от vint2378
 Robinson IPA от robinson
 Скоро лето. Новый Сезон от EkaBrew
 Мой Tiny Bottom от Genaperm
 Бельгийский эмигрант от GreyVS

» Новое на форуме
Форум
3
18-02-2019, 00:46 от ToxaNevsky
Музыка, которую мы слушаем
Форум
1178
18-02-2019, 00:10 от ToxaNevsky
Беседка
Форум
507
17-02-2019, 23:53 от serhioone
Карбонизация в кегах под давлени...
Форум
22
17-02-2019, 22:59 от Policija
Прошу проверить мой(или чужой) р...
Форум
86
17-02-2019, 22:42 от Beerviderchi
Чистые культуры пивных,винных,си...
Форум
386
17-02-2019, 21:18 от СЕГа
Полезное оборудование или гаджет...
Форум
487
17-02-2019, 20:47 от Proxy
Брожение пива

» Случайный опрос
Практикуете ли вы вторичное брожение?
Всего ответов: 472

» Пивовары онлайн
Всего
Пивовары
Гости
Всего на сайте: 25
Любопытных: 16
Пивоваров: 9
bonifatsiy , flan88k , titys , ToxaNevsky , Beerviderchi , rs1002 , AlaxJI , serhioone , Muxich
Сегодняшние пивовары:

© Беер.рф 2019 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
Яндекс.Метрика