Бельгийские дрожжи верхового брожения предназначенные специально для бельгийских, монастырских и специальных пив. Температура брожения 18 - 30˚C , оптимальная 20 - 26˚C Допустимость алкоголя до 8,7% Способ применения: дрожжи за 30 минут перед добавлением необходимо растворить в воде 27˚C+/- 3˚C.
Применение в стилях: Бельгийский Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Все Эли
Рецепты с ингредиентом «Gozdawa - Бельгийский Фрукт & Специи Эль»
Спс за Вашу работу ! Мне лень было а Вы постарались ! Правда я хотел на офиц сайте ГОДЗАВы найти характеристики их дрожжей , но там всё скудно . По опыту могу добавить , что фрукты и специи из элевых лучшие.
Вот как раз именно этот штамм дрожжей еще не пробовал (есть одна пачка). Но после знакомства с 3-мя другими штаммами от Гоздавы как-то не очень хочется портить ими сусло.
Я пробовал несколько раз. Нормально работают, есть аромат банана. Но опять-таки - слишком высоковата КП. Чувствуется сладость во вкусе, нет легкости пшеничного. Я давал людям на пробу пшеничное на wb-06 и на Гоздава - всем без исключения понравился вариант на wb-06.
wb-6 делал нормально. эти купил решил сэкономить. чет теперь сам не рад. свой рецепт пшенички не накидаете если не трудно? можно в личку чтоб здесь не мусорить.спасибо за отзыв.
wb-06 тоже не идеал. Гоздава, кстати, действительно почему-то очень дешевые. Я тоже хотел сэкономить )) P.S. В личку написать не смог, какие-то проблемы там с написанием в личку, не дает ввести капчу.
У меня наконец-то дошли руки до этих дрожжей. Делал на них бельгийский блонд. Дрожжи отработали хорошо - с 1,060 сбродили до 1,008. Можно было затереть по-другому, но я специально выбрал режим затирания на большее количество сбраживаемых сахаров. Аромат приятный. На дно в конце легли хорошо. Это не быстропиво, поэтому окончательные выводы сделаю не ранее середины декабря. Но сейчас у меня на них бродит другое пиво, уже в стиле бельгийский пейл, правда я не совсем уверен что эти дрожжи для этого стиля, но посмотрим.
Попробовал вчера пиво сваренное на этих дрожжах (почти 7 недель после розлива). В общих чертах скорее неудовлетворен. Пробую уже 4-й штамм от Гоздава и традиционно отмечается какая-то сладость во вкусе (хотя вроде сусло сбродило неплохо), которая дает ощущение пустоты. Хотя ощущения пустоты тела может давать кукуруза и простые сахара, которые в общей сложности составляют около 18%. Традиционно слабая пенная шапка - опять-таки подобное я встречаю исключительно на дрожжах Гоздава. Какой-то ароматики я не заметил. Вкус в общем и целом неплохой, но скорее всего из-за высокой НП этому пиву нужна более долгая выдержка. Каких-то особых нареканий к дрожжам пока нет (посмотрю что будет дальше), но внезапно возникшие планы по покупке этих дрожжей скорее всего останутся планами.
Гоздава кстати имеет теперь новый сайт - gozdawa.de )) Информация с европейских форумов о том что реально дрожжи делают в Германии как бы подтверждается.
