Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

29-04-2015 в 16:56

Меланоидиновый / Melanoidin Malt – Weyermann (Германия)

Просмотров 15684, оценка 4.4 из 5, обсуждений 5 | оценить и обсудить


Раздел: Сырьё
Категория: Спец солод
Производитель:
Страна: Германия
Поиск: В интернете | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
Цветность: 25 L°(65.25 EBC)   Экстракт на с.в.: 80.1 %   Белок: 11 %   Закладка:  до 20 %

Применение в стилях: Бок, Шотландский Эль, Ирландский Эль, Янтарный Лагер, Янтарный Эль, Красный Эль

Меланоидиновый является солодом специальной обжарки с интенсивным солодовым ароматом и уникальными пивоваренными характеристиками. Он имеет высокую степень гидролиза белков и крахмала, отличную фриабильность, низкий β-глюкан и высокую кислотность. Эти характеристики способствуют стабильному вкусу, добавляют тело и производят плавные вкусовые характеристики. Этот меланоидиновый солод привнесет глубокий янтарный до красно-коричневого цвет в готовом пиве. Богатый солодовый вкус имеет нотки меда и печенья. Меланоидиновой солод лучше всего использовать для темного или красного цвета пива, такие как янтарные эли, шотландские, ирландские эли, красные боки, и Келербиры.

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте шестым кто оценит ингредиент

Всего отзывов: 5
0
1. 16-02-2017, 06:41 [Материал]
Подскажите пожалуйста каким солодом его можно заменить практически без потерь на конечном продукте и каким более менее похожим?
0
3. 12-03-2018, 19:45 [Материал]
Мелано сейчас делает куча производителей,включая Курск. Если совсем с магазинами плохо, то в сети полно рецептов как сделать мелано и карамель самому.
0
2. 18-06-2017, 21:54 [Материал]
Добавлял 10% к засыпи, цвет больше янтарный чем красный получился.
0
4. 20-02-2019, 13:32 [Материал]
- солод Мелано и меланоидиновый солод - одно и тоже???
0
5. Модератор  20-02-2019, 14:23 [Материал]
да
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход