(400.068 EBC)Описание ингредиента
Шато Кара Кофе - это бельгийский солод, который обладает уникальным вкусом и ароматом карамели с нотками кофе. Он является идеальным ингредиентом для придания пиву привлекательного коричневого оттенка. Кроме того, он обогащает напиток насыщенными ароматами темной карамели, жареных орехов и сухофруктов. Благодаря Шато Кара Кофе пиво приобретает более округлый и насыщенный вкус.
Этот вид солода идеально подходит для различных сортов пива, таких как янтарное пиво, стаут, бок, октябрьское пиво, лагеры, темный эль, ирландский красный эль, ячменное вино (барливайн) и другие. Он может быть использован в количестве до 15% в смеси с другими видами солода.
Процесс создания Шато Кара Кофе начинается с проращивания солода при высокой температуре, что способствует активации ферментов и развитию уникальных вкусовых характеристик. Затем солод обжаривается в барабанном ростере, что придает ему особый аромат и окраску.
Этот бельгийский солод отличается высоким качеством и пользуется популярностью среди пивоваров. Он добавляет пиву глубину и сложность вкуса, делая его более интересным и насыщенным. Шато Кара Кофе является незаменимым ингредиентом для тех, кто стремится создать уникальные и запоминающиеся сорта пива.
Таким образом, Шато Кара Кофе - это не просто солод с кофейными нотками, он способен преобразить обычное пиво, придавая ему новые грани вкуса и аромата. Благодаря своим уникальным свойствам, он становится незаменимым компонентом для пивоваров, стремящихся создать неповторимые напитки, которые порадуют ценителей пива.
Применение в стилях: Бок, Стаут, Янтарный Лагер, Янтарный Эль, Красный Эль, Темный Эль
