Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

05-07-2018 в 14:16

Грушевый сок концентрированный (Россия)

Просмотров 303, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Раздел: Сырьё
Категория: Фрукты / Овощи
Страна: Россия
Поиск: В интернете | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
Цветность: 2.3 L°(4.895 EBC)   Экстракт на с.в.: 69 %   Закладка:  до 100 %

Применение в стилях: Специальное пиво, Медовуха, Сидр, Пэрри, Лимонады, Крепкие напитки, Карбонизация

100% натуральный грушевый концентрированный сок подходит для приготовления грушевого сидра и самогона (типа кальвадос).

Для приготовления грушевого сидра:

  • 4 л. концентрированного сока
  • 20 л. воды
  • 1 кг. декстрозы (сахара)
  • Винные дрожжи – 10 гр.

В стерильной емкости для брожения смешать воду, сок, декстрозу или сахар (предварительно сделать сироп), проверить температуру перед вводом дрожжей. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании - перелить в стерильные бутылки с добавлением в каждую бутылку сахара или декстрозы в расчете 1 ч.л. (4-5 гр.) на 1 литр сидра. Герметично закрыть, оставить при комнатной температуре на 2-3 недели. Перед употреблением охлаждать в холодильнике при температуре 2-4 градуса 2-5 дней. Хранить сидр, разлитый в стерильные бутылки можно при комнатной температуре до 4 месяцев (при условии розлива в пластик), до 1 года (при условии розлива в стекло).

Для приготовления грушевого самогона (типа кальвадос):

  • 4 л. концентрированного сока
  • 20 л. воды
  • 5 кг. сахара
  • Винные дрожжи – 60 гр.

В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать с отбором голов и хвостов, настоять на дубовой щепе 3-4 недели или в дубовой бочке (время выдержки в зависимости от старости бочки), слить в стеклянную бутылку (желательно укупорить корковой пробкой), оставить в темном месте минимум на 1-2 недели.

Для приготовления восстановленного сока:

Развести концентрированный сок водой в соотношении 1:4, при желании добавить декстрозу или сахар по вкусу. Восстановленный сок хранится в холодильнике не более 1 суток.


Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

» Категории
Базовый солод [100]
Спец солод [173]
Несоложеные добавки [25]
Солодовые экстракты [13]
Сахар [24]
Фрукты / Овощи [28]

Лучший рейтинг [50]
Самые популярные [50]
Самые комментируемые [50]

» Реклама от спонсора



» Новые публикации
Американский сэзон: пересмотр фермерского пивоварения
Новое слово: zero IBU IPA
Как сварить самый лучший тыквенный эль
Как сварить фруктовый IPA
Искусство добавления кофе в пиво
Приготовление солода в домашних условиях
Стоит ли использовать сложные технологии при варке пива...

» Новые рецепты
 Светлячок 1 от v-u-borisov
 SmaSH Pale Ale от v-u-borisov
 Блондин от Vovkan
 В ожидании Весны от vint2378
 Robinson IPA от robinson
 Скоро лето. Новый Сезон от EkaBrew
 Мой Tiny Bottom от Genaperm
 Бельгийский эмигрант от GreyVS
 Гречишный лагер от brember

» Новое на форуме
Форум
3
18-02-2019, 00:46 от ToxaNevsky
Музыка, которую мы слушаем
Форум
1178
18-02-2019, 00:10 от ToxaNevsky
Беседка
Форум
507
17-02-2019, 23:53 от serhioone
Карбонизация в кегах под давлени...
Форум
22
17-02-2019, 22:59 от Policija
Прошу проверить мой(или чужой) р...
Форум
86
17-02-2019, 22:42 от Beerviderchi
Чистые культуры пивных,винных,си...
Форум
386
17-02-2019, 21:18 от СЕГа
Полезное оборудование или гаджет...
Форум
487
17-02-2019, 20:47 от Proxy
Брожение пива

» Случайный опрос
Делаете ли вы дрожжевой стартер?
Всего ответов: 448

» Пивовары онлайн
Всего
Пивовары
Гости
Всего на сайте: 35
Любопытных: 23
Пивоваров: 12
rs1002 , MrDanger , titys , ToxaNevsky , NoFX , Firs , Muxich , AlaxJI , tt777 , Angor , flan88k , Zxter
Сегодняшние пивовары:

© Беер.рф 2019 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
Яндекс.Метрика