(3.039 EBC)
Описание ингредиента
IREKS Pilsner (Пилснер) - Базовый солод. Этот светлый пивоваренный солод компании IREKS предназначен для производства светлых сортов пива, а также составляет основу большинства типов пива. Для него характерен светлый цвет в сочетании с высокой ферментативной активностью и высокой экстрактивностью.
Возможная доля в засыпи: до 100%
Экстрактность сухого вещества. > 81%
Содержание воды < 5%
Цвет сусла 3 - 4 Единицы EBC
Цветность кипяченого сусла 5 - 6 Единицы EBC
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе 9,5 - 11,5%
Массовая доля растворимого азота в сухом веществе 610 - 780 мг/100 г
Степень белкового растворения (число Кольбаха) 38 - 45%
Значение pH 5,8 - 6,0
Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли