Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 11:28

Ванилин / Vanillin (Китай)

Просмотров 2311, оценка 0.0 из 0, обсуждений 6 | оценить и обсудить


Раздел: Добавки для пивоварения
Категория: Специи
Страна: Китай
Искать где купить
Добавил(а): cr0acker
Параметры отсутствуют

Описание ингредиента

Ванили́н (ванилаль) — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили. Формула ванилина C8H8O3. Он содержит такие функциональные группы как альдегидная, эфирная и фенольная. Ванилин содержится в виде гликозида в плодах и является основным компонентом экстракта ванили. Применяется, в основном, синтетический, в качестве ароматизатора в пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности


Применение в стилях: Фруктовое пиво, Специальное пиво, Медовуха, Сидр, Пэрри, Вино, Лимонады, Крепкие напитки, Все типы пива, Пряное, травяное, овощное, пиво, Светлый (Пэйл) Эль



Рецепты с ингредиентом «Ванилин»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 6

-1
1. KladdMane 2018-11-15, 19:07
Этот дьявол испортил мой крим.
Лучше воспользуйтесь натуральной ванилью или экстрактом.
1
2. Nonameless 2019-08-19, 13:25
А подскажите, пожалуйста, какой рецепт варили и сколько ванилина испортило ваш крим? Перед варкой хочется понять приделы использования ванилина :)
-1
3. Craft_Brewery_Garage 2020-03-05, 18:28
Не используйте эту хрень! Добавил 4г на 30 литров пива перед розливом и пи..дец. Такое ощущение, что пакетик в стакане развёл и выпил(((
1
4. Nonameless 2020-03-05, 18:41
Добавлял 3г на 30 литров в тыквенное пиво, но на кипячение. В целом вкуса и аромата ванили практически не было, на заднем плане и где-то далеко. А вот на брожение ни разу не пробовал
-2
5. Craft_Brewery_Garage 2020-03-05, 18:58
Если не хочешь испортить пиво,то лучше не добавляй
-1
6. GrozaRinga 2023-06-18, 07:19
Никогда бы не пришло в голову добавлять ваниль в пиво, она же там убьет вообще всё. Помню пил какое-то пиво магазинное, давненько, название не вспомню даже, околопортерное в общем, так там ванилин был на 1 месте, кроме него ничего не чувствовалось.
Сейчас нажал посмотреть, что люди варят с ванилью, боже, по шесть хмелей кладут в варку, это просто перевод хорошего сырья.
Со специями вообще надо осторожно, особенно с такими тотальными.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход