Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск RSS Конкурс на лучшего пользователя сайта

  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Приемы и технологии » Крафт » Недавно приобрел пивоварню на 100 литров (... и незнаю что с ней делать Oieg777)
Недавно приобрел пивоварню на 100 литров
sibep МодераторДата: Воскресенье, 26-03-2017, 08:05 | Сообщение 21
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5043
Наград: 166
Благодарностей: 742
Oleg777
Надеюсь "и не знаю что с ней делать"  перепишем на "посмотрите, что я сделал", готов сделать это сразу после первой Вашей удачной варки.
vag1970
там все будет хорошо!
Статус: Online
Админ Дата: Воскресенье, 26-03-2017, 13:25 | Сообщение 22
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1721
Наград: 99
Благодарностей: 4428
Цитата Oleg777 ()
Хочу пиво варить , что бы всем понравилось , как бы  смешно это не звучало

Всем не угодишь. Если хотите массовое пиво варить как у всех, тогда светлый лагер с возможностью брожения при 10-12 град и с возможностью холодной выдержки при 0 град, с минимум горчинки и большей солодовостью - к такому пиву привыкли 90 % населения.
Если хотите сварить что-то необычное, тогда смотрите в сторону крафта. Тут уже вкус будет по-насыщенней и сложней. Потребуется больше ингредиентов, что скажется и на итоговой цене. Но такое пиво можно и за 200 руб. за литр продавать. Но его еще нужно уметь продать, и объяснить потребителю за что он платит такие деньги.
Если у вас обычный магазин живого пива, то для вас более приемлем, скорее всего, будет первый вариант - это легкое лагерное или элевое пиво, простое и водянистое, чтобы можно было выпить много и не дорого.
Статус: Offline
Oleg777 Дата: Понедельник, 27-03-2017, 19:16 | Сообщение 23
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 8
Наград: 0
Благодарностей: 0
Думаю нужно начать с недорого и массового пива, и пытаться , поднабравшись опыта , варить крафт. Еще очень хочу варить вкусный квас, у нас нет нормального, какую то бодягу поставщики привозят малопохожую на квас. А хочется как в советское время, из бочки или даже лучше.
В среду в россию еду, куплю домашнюю пивоварню для экспериментов. Пока сам не попробуешь , фиг определишься с огромным выбором рецептов. wacko

Добавлено (27-03-2017, 19:16)
---------------------------------------------

Цитата Админ ()
Если хотите сварить что-то необычное, тогда смотрите в сторону крафта. Тут уже вкус будет по-насыщенней и сложней. Потребуется больше ингредиентов, что скажется и на итоговой цене. Но такое пиво можно и за 200 руб. за литр продавать. Но его еще нужно уметь продать, и объяснить потребителю за что он платит такие деньги

Хочу, но вот потребитель наш абсолютно не знаком с крафтовым пивом. Да и цена у нас на пиво по сравненю с Россией смешная. Из 30 сортов что я продаю самое дорогое это томское по цене 80руб за литр. Но думаю найдутся ценители , хотя обьемы понимаю будут минимальны.
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Вторник, 28-03-2017, 05:12 | Сообщение 24
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5043
Наград: 166
Благодарностей: 742
Oleg777,
Если есть сомнения по выбору мини пивоварни вот плюсы за простую кастрюлю
- все на виду
- все руками
- есть понимание постепенных превращений сусла
- просто и нет отвлечения на борьбу с техникой и автоматикой

Там тема по автоматическим пивоварням есть, с хорошими ответами.
http://беер.рф/forum/30-27-5

Сейчас кто и за автомат выскажется:
-
-
Статус: Online
Grigoriy163 Дата: Вторник, 28-03-2017, 09:11 | Сообщение 25
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 173
Наград: 9
Благодарностей: 12
Выскажусь ЗА автоматическую пивоварню 
-простота процесса (засыпал солод и хмель и получил сусло)
-стабильность вкуса (в кастрюле всегда будет по разному) 
-возможность варить с минимальным участием человека,хоть круглосуточно... 
  Кто имеет автопивоварню,может что еще добавят.
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Вторник, 28-03-2017, 09:31 | Сообщение 26
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5043
Наград: 166
Благодарностей: 742
Grigoriy163
Я уже тоже  освоил кастрюлю, и готов уйти на автомат. Кто б подарил..
НО кастрюлю освоит надо. Именно она дает "тактильные" ощущения.
Не для спора. даем совет человеку начинающему профессию.
У него Автомат на 100л есть.
Статус: Online
Grigoriy163 Дата: Вторник, 28-03-2017, 10:00 | Сообщение 27
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 173
Наград: 9
Благодарностей: 12
sibep, в основном, на авто переходят после кастрюли,начинающие со 100 литров редкость. Но вот как понять тот вкус,который хочется? Правильно,варить и пробовать.но малыми партиями..сомневаюсь,что у 100 литровой пивоварни есть вставыш на 25 литров...очень мал объем..маленькая автопивоварня позволит отладить рецепт и перенести его на 100 литровый объем...кастрюля этого не даст или даст с непостоянным результатом..то в плотность не попадет,то по паузам не точно пройдется..Я бы все таки остановился на автомате,в этом варианте.
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Суббота, 19-08-2017, 10:25 | Сообщение 28
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5043
Наград: 166
Благодарностей: 742
Oleg777
Тема осиротела. А так хочется знать как там
Статус: Online
Олег72 Дата: Воскресенье, 10-09-2017, 16:29 | Сообщение 29
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 633
Наград: 36
Благодарностей: 401
Да что то  мало написано.....советовали....и?????  не ответил ничего...получилось у него или ?

Добавлено (09-09-2017, 23:36)
---------------------------------------------
вообще сварил бы на тех солодах, что есть и получилось бы нормальное пиво....боятся люди экспериментировать....с венского получилось бы венское...жигулёвское

Добавлено (09-09-2017, 23:37)
---------------------------------------------
на его автомате..вообще всё просто и быстро...

Добавлено (09-09-2017, 23:40)
---------------------------------------------
а вообще..зачем вы ему советовали какие то кастрюли....купил автомат и вари сразу....

Добавлено (09-09-2017, 23:41)
---------------------------------------------
фильтр для воды ...он же для глубинных насосов....простой воды что ли нет?.....для простого и осмос подойдёт

Добавлено (09-09-2017, 23:42)
---------------------------------------------
и на 100 литровой можно сварить и 50 и 60 литров...

Добавлено (10-09-2017, 16:29)
---------------------------------------------
На Пилснере получается простое и классное пиво

Статус: Offline
bizon Дата: Четверг, 05-07-2018, 19:35 | Сообщение 30
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
Наград: 0
Благодарностей: 0
Класс я тоже себе такой хочу!
Статус: Offline
Vikonte Дата: Четверг, 05-07-2018, 20:11 | Сообщение 31
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1664
Наград: 80
Благодарностей: 116
Залохматили бабушку. Ну как там пивовар?


И водка и пиво и даже вино...
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
Статус: Online
Брю Дата: Пятница, 06-07-2018, 11:16 | Сообщение 32
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 141
Наград: 5
Благодарностей: 3
Интересно узнать продолжение!
Я вот, всегда завидовал людям, которые, как и автор темы, просто захотели что-то сделать, несмотря на отсутствие опыта или хотя бы полного понимания, что происходит!)))
Захотел варить пиво - взял кредит, купил пивоварню, а дальше разберемся по ходу! 
Шикарно ))
Тоже так хочу )))
Но не могу, всегда все просчитываю, прикидываю, боюсь, тяну и все прочее, что здорово мешает...


Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Пятница, 06-07-2018, 14:00 | Сообщение 33
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3405
Наград: 168
Благодарностей: 223
Цитата Брю ()
Захотел варить пиво - взял кредит, купил пивоварню, а дальше разберемся по ходу!
Шикарно ))
Тоже так хочу )))
Но не могу,

А чего так?- вперёд за кредитом и будь что будет)))
У 1 из 100 таких рисковых пмзднесменов не благодаря, а вопреки что-то получается. А остальные - по тайге от кредиторов бегают.
Был у меня похожий опыт, когда я в начале века купил в лизинг пленочную фотомашину. И вроде бы всё было просчитано, не первый день был замужем))) И в итоге попал на лям деревянных, т.к. не увидел смерть пленки и бурный рост цифры. Но я попал на свои деньги, т.к. за спиной что-то было. А прыгать голой жопой на саблю....))))


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Сообщение отредактировал Alexpnz - Пятница, 06-07-2018, 14:09
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Приемы и технологии » Крафт » Недавно приобрел пивоварню на 100 литров (... и незнаю что с ней делать Oieg777)
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Поиск: