Красное пиво

Красное кабинетное пиво от сети ресторанов "Дурдинъ"
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 2 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Рецепты и стили пива » Рецепты » Красное пиво (Красное кабинетное пиво от сети ресторанов "Дурдинъ")
Красное пиво
gsamy Дата: Пт, 2018-01-26, 21:43 | Сообщение 21
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 30
Наград: 7
Благодарностей: 28
Цитата Alexpnz ()
резюме - нууууууу, бронзовое)))) красное - не шмогла(((
Да я тоже не шмогла, уже не раз. ))))
Тут вариант такой -
есть дрожжи (не жалко),
есть солод с небольшим запасом,
есть упрямство на "а вдруг"
есть .... хмеля пихаю по более, будет вкусно-ароматно. )))
Ну и надо ... опыта набираться.
Сам мало верю в затею с "красным". Как понимаю - я не первый, да и ... не последний. ))))))
Ну, ... Всевышний мне в помощь!!! , пошел молоть и варить.
Есть сомнения со стилем. В данной ситуации думаю не суть.
Сообщение отредактировал gsamy - Пт, 2018-01-26, 21:45
Статус: Offline

gsamy Дата: Пт, 2018-01-26, 21:46 | Сообщение 22
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 30
Наград: 7
Благодарностей: 28
Цитата мамон ()
Слышал еще каркаде добавляют,
Тоже слышал и читал. Понравился ответ - "мы чо, чай варим?"
Кислинка вылазит.
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Пт, 2018-01-26, 22:21 | Сообщение 23
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
Наград: 213
Благодарностей: 327
Цитата gsamy ()
Ну, ... Всевышний мне в помощь!!! , пошел молоть и варить.Есть сомнения со стилем. В данной ситуации думаю не суть.
удачной Вам варки thumbup . если вдруг(а чем не шутит) получится КРАСНОЕ, давайте ссыль на рецепт
Статус: Offline
gsamy Дата: Пт, 2018-01-26, 22:49 | Сообщение 24
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 30
Наград: 7
Благодарностей: 28
Цитата Alexpnz ()
если вдруг(а чем не шутит) получится КРАСНОЕ, давайте ссыль на рецепт
Спасибо. )
Красный ли Бельгиец ?
Первая пауза пошла.
Обязательно, на странице отчитаюсь. Фото скину.
Думаю не раз, на сайте, пригодится. )
С любым результатом.
Сообщение отредактировал gsamy - Пт, 2018-01-26, 22:52
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Пт, 2018-01-26, 22:53 | Сообщение 25
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
Наград: 213
Благодарностей: 327
Цитата gsamy ()
Первая пауза пошла.
ночь в музеях? или экстремал?
Статус: Offline
agent07 Дата: Пт, 2018-01-26, 23:31 | Сообщение 26
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
Наград: 38
Благодарностей: 60
Цитата Alexpnz ()
ночь в музеях? или экстремал?
Что такого-то? Я варил вечером, после работы. В 2 ночи финиш )
Один раз в пятницу, это еще ладно, второй раз во вторник. Это было хуже.
Статус: Offline
gsamy Дата: Сб, 2018-01-27, 00:16 | Сообщение 27
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 30
Наград: 7
Благодарностей: 28
Жена не работе. И сам после работы. А завтра разберемся. Ну встану в 8.
Статус: Offline
Grizli Дата: Сб, 2018-01-27, 08:38 | Сообщение 28
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Харьков
Сообщений: 21
Наград: 0
Благодарностей: 11
Вчера тоже пытался получить рэд, но вышел скорее браун, ну ничего, лишь бы вкусное). Кстати за неимением пока чилера, думаю а давай ка вынесу кастрюльку в снег на морозец минус 8 охлаждаться. Думал быстрее будет чем в ванной, а оно фигушки, за 45 минут остыло до 65 градусов только.
Статус: Offline
gsamy Дата: Сб, 2018-01-27, 14:31 | Сообщение 29
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 30
Наград: 7
Благодарностей: 28
Цитата Grizli ()
пытался получить рэд, но вышел скорее браун, ну ничего
Вот что у меня получилось.
Через месяц еще посмотрим.


Ошибся темой? Подскажите путь.
Сообщение отредактировал gsamy - Сб, 2018-01-27, 14:34
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2018-01-28, 19:02 | Сообщение 30
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
вот такое получалось после оклейки.
что за рецепт не помню, к сожалению... и засыпь соответственно не восстановить... порылся в варках-безуспешно...
Прикрепления: 8533901.jpg (745.3 Kb)


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
gsamy Дата: Пн, 2018-01-29, 00:44 | Сообщение 31
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 30
Наград: 7
Благодарностей: 28
MrDanger, по мне - очень даже. yes  Попадутся записи, буду очень признателен. От затеи отказываться не хочу. )
Пока обдумывал, гуглил, вычитал, что что мелоноиды могут подпортить вкус. Но не в этом суть. Важным факторм являктся контакт с кислородом, окисление. Из-за чего выпирает коричневый. Еще обратил внимание, что дрожжики участвуют в конечном цвете, отстоявшееся шпайзе гораздо темнее перебродившего сусла. ну эт мои наблюдения.
Может в чем-то ошибаюсь?


Ошибся темой? Подскажите путь.
Сообщение отредактировал gsamy - Пн, 2018-01-29, 00:45
Статус: Offline
Ale_Moskovskiy Дата: Пн, 2018-01-29, 10:49 | Сообщение 32
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 133
Наград: 12
Благодарностей: 701
заморачивался я с рубиновыми цветами!... в общем что могу сказать в засыпь шел пэйл эль  + кара руби + мелано... нужно попасть в цвет 12-16 srm... получается характерный красно рубиновый цвет, соответственно чем больше тем насыщенней. я остался доволен результатом. а у илюхи спросите он варил пиво с каркаде!


...и если где-то,в трамвае ты встретишъ меня.....НЕ ПОДХОДИ!…-Это не Я!…/
Статус: Offline
sibep Дата: Пн, 2018-01-29, 16:53 | Сообщение 33
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5948
Наград: 217
Благодарностей: 908
И qw_22 заморачивался, можно его рецепты посмотреть.
Сообщение отредактировал sibep - Пн, 2018-01-29, 18:07
Статус: Offline
Кутузоф Дата: Пн, 2018-01-29, 17:06 | Сообщение 34
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
Наград: 40
Благодарностей: 23
Цитата Ale_Moskovskiy ()
он варил пиво с каркаде
Была такая мысль, но там чем насыщеннее цвет, тем больше кислоты. А она не всегда уместна.


Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline
qw_22 Дата: Пн, 2018-01-29, 17:34 | Сообщение 35
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Братск
Сообщений: 158
Наград: 49
Благодарностей: 913
sibep, у меня не получился красный цвет.. бурый

Добавлено (29-01-2018, 17:34)
---------------------------------------------

Статус: Offline
Ale_Moskovskiy Дата: Пн, 2018-01-29, 17:39 | Сообщение 36
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 133
Наград: 12
Благодарностей: 701
XIII Mad Mouse DAIPA[img]http://беер.рф/_bd/4/97875470.jpg[/img]
Прикрепления: 9640275.jpg (116.3 Kb)


...и если где-то,в трамвае ты встретишъ меня.....НЕ ПОДХОДИ!…-Это не Я!…/
Сообщение отредактировал Ale_Moskovskiy - Пн, 2018-01-29, 17:42
Статус: Offline
qw_22 Дата: Пн, 2018-01-29, 18:06 | Сообщение 37
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Братск
Сообщений: 158
Наград: 49
Благодарностей: 913
Ale_Moskovskiy, классно
Статус: Offline
Граф_Пивоварoff Дата: Пт, 2018-02-02, 13:40 | Сообщение 38
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
Наград: 63
Благодарностей: 3256
Цитата Alexpnz ()
резюме - нууууууу, бронзовое)))) красное - не шмогла(((

Используйте солод Red X и будет вам ярко красный smile проверено


Blog - The Art of Brewing

https://vk.com/graflegends
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2018-02-10, 04:59 | Сообщение 39
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5948
Наград: 217
Благодарностей: 908
И Там  Ale_Moskovskiy красное получил.
 И Граф_Пивоварoff   свой Амбер показал
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2018-02-10, 05:26
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Сб, 2018-02-10, 17:07 | Сообщение 40
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
Красный закат +
Только оттенок.
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Рецепты и стили пива » Рецепты » Красное пиво (Красное кабинетное пиво от сети ресторанов "Дурдинъ")
  • Страница 2 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Поиск: