Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

  • Страница 10 из 10
  • «
  • 1
  • 2
  • 8
  • 9
  • 10
Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, мамон  
Форум пивоваров » Подготовка » Начало » Первая варка. Разбор полётов (Первый блин комом)
Первая варка. Разбор полётов
valedgioДата: Среда, 25-09-2019, 09:30 | Сообщение 181
Любитель пива
Сообщений: 8
Наград: 0
Благодарностей: 1
Цитата Alex999 ()
Без крана эти танцы с бубном вокруг варочника, все желание варить пиво отбить могут! ИМХО.

Изнутри наверно и фильтр базуку наверно поставил?
Статус: Offline
zefДата: Пятница, 27-09-2019, 12:13 | Сообщение 182
Начинающий пивовар
Сообщений: 3
Наград: 0
Благодарностей: 7
Здравствуйте. Конденсат после варки пива попал обратно в сусловарочный котел во время охлаждения. На моей пивоварне конденсат при варке охлаждается холодильником и через шланг стекает в емкость. Во время охлаждения я забыл убрать шланг из емкости, при этом весь конденсат засосало обратно. Я прокипятил сусло еще 20 минут на максимальной мощности, выкипятил конденсата больше чем при первой варке. Сегодня 2 день брожения, плотность падает, запах у сусло хороший, но вкус пива в самом конце дает очень яркую горечь. Варил APA, вместо расчетных 34 IBU? горечь будет в районе 55 IBU из-за увеличения времени кипячения. Может ли такой IBU давай резкую горечь или во всем виноваты кривые руки, которые допустили попадание конденсата в сусловарочный котел?
Статус: Offline
valedgioДата: Пятница, 27-09-2019, 12:15 | Сообщение 183
Любитель пива
Сообщений: 8
Наград: 0
Благодарностей: 1
Мне кажется что ничего криминального в этом нет.
Статус: Offline
odisvaДата: Воскресенье, 13-10-2019, 10:41 | Сообщение 184
Начинающий пивовар
Откуда: Гродно
Сообщений: 29
Наград: 0
Благодарностей: 7
Вчера первая варка была. Без проблем не прошла.
1. При фильтровании упустил момент и обнажил немного дробину и потом добавил промывочную воду. Критично или нет? Читал, что так делать нельзя, но тогда другой вопрос - до какого уровня фильтровать? По рецепту было 16 л промывочной воды. Воду доливаем постепенно, а потом что? Как только появится дробина перестаем фильтровать? Там же тогда много сусла останется.
2. Купил хмель в шишках и в гранулах. В шишках был свежий поэтому и на него пал выбор. По ходу его нужно в мешках класть в сусло. Так как он у меня разварился и потом при переливе забил кран. В итоге брух получился литров пять. И эффективность получилась около 60%. 
Хмель этот остался, но уже нашел мешочки из лавсана. 
3. Поставил на брожение, в гидрозатвор налил водки. Грамм 30. Когда ведро поднимал, почти всю водку засосало внутрь. Думаю не критично, но на будущее буду знать .
В час ночи закончил, жду когда начнет булькать. 
4. Показания ареометра (АС-3) -10 это плотность 1,01?
Статус: Offline
KoshДата: Воскресенье, 13-10-2019, 10:49 | Сообщение 185
Главный пивовар
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 129
Наград: 18
Благодарностей: 22
Цитата odisva ()
появится дробина перестаем фильтровать?

Все должно слиться из дробины. Досуха.
Цитата odisva ()
Показания ареометра

Калькулятор конвертации
10 = 1.040
Статус: Offline
sibepДата: Воскресенье, 13-10-2019, 11:24 | Сообщение 186
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Красноярск
Сообщений: 3818
Наград: 118
Благодарностей: 612
Цитата odisva ()
Критично или нет?

Не критично.  В домашнем пивоварении окисления дробины не будет. Это для пром. когда насосом можно создать вакуум.
Страх оголения дробины - это из необоснованной догматики.

Цитата odisva ()
до какого уровня фильтровать?

Сливать всё, что отдаст дробина.
Цитата odisva ()
По ходу его нужно в мешках класть в сусло.

Если твой опыт и твоё оборудование этого просит - в мешок этот хмель.
Цитата Kosh ()
И эффективность получилась около 60%.

Хорошо для первого раза.
Цитата odisva ()
(АС-3) -10 это плотность 1,01?

Если ареометр в единицах плато - привыкай к этим единицам.  Мастер рецептов даёт возможность видеть их одновременно. Замучаешься переводить  каждый раз. Частное мнение.
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Начало » Первая варка. Разбор полётов (Первый блин комом)
  • Страница 10 из 10
  • «
  • 1
  • 2
  • 8
  • 9
  • 10
Поиск: