|
Проблемы карбонизации
| |
sibep  | Дата: Чт, 2020-04-23, 15:31 | Сообщение 361 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Цитата RL (  ) Ещё вопрос выше добавил "я не жду долго когда высохнут бутылки, капли остаются, насколько это критично (окисление)?" |
Статус: Offline |
|
|
| vakh | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:01 | Сообщение 362 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Добрый день.
Варил лагер по этому рецепту https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-26738 Брожение 2 недели при Т=12гр. затем неделя на вторичке при Т=3гр. Разлил по ПЭТ бутылкам и выдержал неделю при комнатной температуре 22-23 гр. бутылки окрепли хорошо. затем убрал в холодильник Т=4-5гр. через месяц бутылки стали мягкими и пены нет совсем.
Где я мог накосячить?
|
Статус: Offline |
|
|
| Maksim63 | Дата: Пн, 2020-06-08, 08:18 | Сообщение 363 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Всем привет. Готовил по этому рецепту на 20л. Только дрожжи заменил на s-04. Отобрал 2л сусла на карбонизацию. Пиво ферментировалось при 20°C 9 дней, конечная плотность 3 с копейками. За 40 минут до разлива внес сусло комнатной температуры в бродильный бак. Бугельные бутылки 0.75 дезенфицировались раствором IO star five star(все делалось по инструкции, не промывали после него). Разливал в эти бутылки. Далее пиво в бутылках стояло 3 дня при комнатной температуре, затем было убрано в холодильник на неделю (в холодильнике в районе 10°C). В итоге в половине бутылок газа нет вообще, в половине есть в нужном количестве. Пиво даже без газа очень вкусное. Почему могло такое случиться?
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2020-06-08, 09:31 | Сообщение 364 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| либо праймер не перемешался/расслоился, либо пробки травят
ну и три дня мало помоему для карбона, контрольку в пластике не делаеш?
карбонил когда праймером в стекле всегда контрольную в пластик заливал чтоб видеть когда закарбонилось нормально. обычно через неделю нормально былоДобавлено (08-06-2020, 09:36)
---------------------------------------------
посмотрел рецепт дрожжи лагерные? Saflager S-23 с ними не работал
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-06-08, 10:28 | Сообщение 365 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Maksim63, рецепт надо в мастере рецептов, причем твой давать, а не не пойми что...
Да и как-то не вяжется у меня S23 и
Цитата Maksim63 ( ) Пиво ферментировалось при 20°C
С этим:
Цитата Maksim63 ( ) Пиво даже без газа очень вкусное.
А праймер-то добавил?..и сколько, и как?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Maksim63 | Дата: Пн, 2020-06-08, 10:48 | Сообщение 366 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Цитата vlad222 ( ) ну и три дня мало помоему для карбона, контрольку в пластике не делаеш? Добавлено (08-06-2020, 10:50)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Да и как-то не вяжется у меня S23 и
Цитата MrDAnger ( ) А праймер-то добавил?..и сколько, и как? |
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2020-06-08, 11:05 | Сообщение 367 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| Цитата Maksim63 ( ) Праймер добавил 2л (10% от объема) за 40 минут до розлива через воронку |
Статус: Offline |
|
|
| Maksim63 | Дата: Пн, 2020-06-08, 11:06 | Сообщение 368 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Цитата vlad222 ( ) перемешивал? |
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2020-06-08, 11:13 | Сообщение 369 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| Цитата Maksim63 ( ) Нет. Боюсь, что осадка много в бутылки потом попадет
может оттого и получилось так что праймер не размешался нормально |
Статус: Offline |
|
|
| Maksim63 | Дата: Пн, 2020-06-08, 11:16 | Сообщение 370 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Цитата vlad222 ( ) в каждую бутылку праймер отдельно добавлять |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2020-06-08, 16:41 | Сообщение 371 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Maksim63 ( ) В итоге в половине бутылок газа нет |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2020-06-09, 03:56 | Сообщение 372 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 971
| Цитата Maksim63 ( ) Нет. Боюсь, что осадка много в бутылки потом попадет
И будет счастье!
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Libriym | Дата: Пн, 2020-06-15, 07:00 | Сообщение 373 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 81
| всем привет. столкнулся с ситуацией сварил пиво(Грюйт эль) с бродило на ура, перед розливом емкость(50л) решил поставить на стол и оставить на ночь чтоб осадок осел, походу и дрожжи хорошо осели(Т-58) т.к. прошло 3 дня бутылки по прежнему мягкие(пэт). карбон - декстроза.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2020-06-15, 07:07 | Сообщение 374 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Libriym, Ну если "дрожжи хорошо осели", то 3 дня маловато для нормального карбона. Подождите хотя бы недельку, все нормально будет!
|
Статус: Offline |
|
|
| bikovnb | Дата: Ср, 2020-07-08, 07:04 | Сообщение 375 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Реутов
Сообщений: 9
| Добрый день уважаемые пивовары!
Сварил свое первое пиво по вот этому рецепту Тест для первой варки, бродило хорошо, немного не попал в конечную плотность, поставил на карбонизацию ,за 2 дня бутылки надулись и стали плотными как барабан, карбонизировало неделю при комнатной температуре, вчера вечером убрал в холодильник, а утром обнаружил, что бутылки "сдулись". С чем может быть связано? и нормально ли это?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-07-08, 07:34 | Сообщение 376 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| bikovnb, или тара негерметична, или при охлаждении давление упало.
А пэты тонкие? Их растягивать может.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| bikovnb | Дата: Ср, 2020-07-08, 07:39 | Сообщение 377 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Реутов
Сообщений: 9
| тара герметична, 5 дней стояла ничего не пропускала, да и в помещении запаха не было, пэты достаточно плотные, новые.
Получается упало давление тогда, это как то исправить можно? или если из холодильника убрать оно востановится?
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Ср, 2020-07-08, 10:27 | Сообщение 378 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| Цитата bikovnb ( ) а утром обнаружил, что бутылки "сдулись". С чем может быть связано? и нормально ли это? |
Статус: Offline |
|
|
| Ikedia | Дата: Ср, 2020-07-08, 10:37 | Сообщение 379 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 63
| bikovnb, подозреваю, что сдулись они не так сильно, но уже достаточно легко сжимаются пальцами, хотя до этого при комнатной температуре были "как барабан". Это вполне нормально, особенно если в холодильнике температура близка к 0о , а температура карбонизации была комнатной (повышенной в условиях лета). Углекислота уменьшилась в объеме при снижении температуры, а также лучше растворилась в пиве. Доставать бутылки смысла нет, они нагреются и снова станут такими же плотными, как и прежде. Как недавно начавший, прекрасно помню свои переживания по поводу первой варки. Мне кажется, вы паникуете зря.
|
Статус: Offline |
|
|
| bikovnb | Дата: Ср, 2020-07-08, 20:02 | Сообщение 380 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Реутов
Сообщений: 9
| Спасибо за советы, действительно скорее всего как и подсказали уважаемые Ikedia и MrDAnger уменьшился в объеме газ, достал утром одну самую сдувшуюся бутылку, сейчас пришел с работы она опять стала как барабан. Вернул в холодильник, только немного повысил температуру до 6-8 градусов.
А хранить пиво можно при комнатной температуре? и если можно, то как долго?
Сообщение отредактировал bikovnb - Ср, 2020-07-08, 20:18
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
