Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, Alexpnz  
Форум пивоваров » Подготовка » Оборудование » K-RIMS. (В вопросах и ответах)
K-RIMS.
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:08 | Сообщение 1
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
K-RIMS
Kettle - RIMS (Recirculating Infusion Mash System)
Одна из возможных домашних пивоваренных систем. С кратким описанием остальных систем можно ознакомиться по этой ссылке. Основным отличием от RIMS является то что отсутствует так называемая трубка RIMS, за счет которой происходит нагрев (переход по паузам) и поддержание заданной температуры на паузах. ТЭН (Нагревательный элемент, возможен газ) просто греет сусло в одной из двух возможных емкостей (кастрюль). За счет циркуляции сусла между двумя этими емкостями ("заторник" и "варочник") происходит нагрев при переходе по паузам и поддержание заданной температурной паузы.
При затирании и варке на электричестве необходима любая автоматика способная нагреть сусло и удерживать его температуру определенное время
При затирании на газу возможно ручное управление, но это не удобно по целому ряду причин.
Существует, как минимум, две разновидности K-RIMS. Я их обозвал по компоновке емкостей (кастрюль) - одноуровневая и двухуровневая.
Самыми известными из этих систем являются brutus-2.0 и  BrewEasy.


Есть не плохой обзор из двух частей для Blichmann BrewEasy опубликованный на сайте beersmith. Первая и вторая части.
Не смотря на некоторую схожесть с системой BIAB имеет очень много отличий. В первую очередь она просто удобна. Она не требует сложных манипуляций с мешками, переливом в промежуточные емкости, выдергивания горячей и тяжёлой корзины или бункера. По окончании процесса затирания заторник с дробиной отключается от системы и убирается в сторону.


В личных сообщениях не консультирую.
Сообщение отредактировал EroshKA - Воскресенье, 01-12-2019, 20:59
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:43 | Сообщение 2
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
Отличия

Для начала стоит определиться с типом будущего K-RIMS.
Как я уже писал, по компоновке емкостей бывает одно и двухуровневый K-RIMS. Одноуровневый требует немного больше первоначальных вложений, но на выходе будет выше процент эффективности пивоварни. Двухуровневый K-RIMS у меня получился с эффективностью 72%. При чем цифра не меняется от изменения объемов емкостей. Я использую "заторник" меньшего объема чем "варочник". Так удобнее, если мы ставим "заторник" на "варочник". Хотя, возможно использование двух одинаковых объемов емкостей (кастрюль). Ведь совсем не обязательно строить башню из кастрюль. Достаточно разместить их на разных уровнях.
Одноуровневый K-RIMS имеет эффективность 78%. Имеет 2 одинаковые емкости, 2 насоса.

Что понадобится

Понадобятся 2 кастрюли. Если будете делать двухуровневый вариант, то выбирайте производителя у которого есть в линейке различные объемы. Хорошим сочетанием будут кастрюли следующих объемов (сначала "варочник", затем "заторник" в литрах) - 37/26, 50/37, 70/50.Такие объемы есть у многих производителей.
Для одноуровневой системы можно использовать кастрюли большего объема. 100 литров (98 встречаются чаще) не является пределом. Тут больше проблема чем и как греть.
Так же нам понадобятся:
  • различные фитинги из нержавеющей стали на 1/2"
  • полнопроходные краны из нержавеющей стали на 1/2" - 4 для двухуровневой системы, или 5 для одноуровневой.
  • один или два насоса (в зависимости от варианта исполнения)
  • Быстро разъемные соединения типа камлок  или другие, из нержавеющей стали
  • Датчик уровня или поплавок из нержавеющей стали
  • пара метров силиконового шланга с внутренним  диаметром 14-16 мм и толщиной стенки 2-3 мм
  • ТЭН


Это будет основа будущей пивоварни. Так же понадобится контроллер. Я использую 3 типа различных контроллеров. Они отличаются своими возможностями. Так же, в зависимости от того какой тип контроллера вы выберете, могут понадобятся дополнительные вещи.

  •  контроллер на основе промышленного PID контроллера REX-C100.



Достаточно прост в изготовлении. С этим справится любой кто умеет соединять провода. Этот контроллер поможет пройти по паузам, но каждую паузу надо будет указывать. Нет возможности запрограммировать серию температурных пауз и их длительность. Выставили температуру, дождались ее достижения, засекли время. через какое-то время, если нужна другая температурная пауза, процедуру повторяем. Для нормального контроля понадобятся два биметаллических термометра установленных в кастрюлях.




В отличие от большинства пивоваренных контроллеров умеет работать с несколькими датчиками температуры. Специально для K-RIMS умеет работать с датчиком уровня. Имеет много приятных "плюшек".




или так

Очень большие возможности в автоматизации всех процессов. Работает 24/7. Может управлять всеми процессами на вашей пивоварне. В том числе и контроль брожения.


Что можно добавить еще

  • Уровень жидкости в кастрюлях. Рекомендую делать сразу. Поможет отстроить поток сусла в обоих кастрюлях, чтоб не переполнялся "заторник" и не оголялся ТЭН в "варочнике"
  • Хопстоппер с системой полного слива. Получите отфильтрованное от бруха чистое сусло.
  • Шланг с "поплавком" в заторник
Прикрепления: 4049945.jpg(182.0 Kb) · 2492104.jpg(220.8 Kb) · 1890358.jpg(826.4 Kb) · 4388128.jpg(374.0 Kb)


В личных сообщениях не консультирую.
Сообщение отредактировал EroshKA - Понедельник, 02-12-2019, 13:16
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:44 | Сообщение 3
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
Если изобразить схематично, то получится так.
Для двухуровнего K-RIMS

Для одноуровнего K-RIMS
Прикрепления: 8655669.jpg(24.2 Kb) · 9154224.jpg(25.0 Kb)


В личных сообщениях не консультирую.
Сообщение отредактировал EroshKA - Воскресенье, 08-12-2019, 12:18
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:44 | Сообщение 4
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:44 | Сообщение 5
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:45 | Сообщение 6
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:46 | Сообщение 7
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:46 | Сообщение 8
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:47 | Сообщение 9
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:48 | Сообщение 10
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:49 | Сообщение 11
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв


В личных сообщениях не консультирую.
Статус: Offline
pzzlДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:50 | Сообщение 12
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1179
Наград: 91
Благодарностей: 882
резерв


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
EroshKAДата: Воскресенье, 01-12-2019, 20:51 | Сообщение 13
Гуру пивоварения
Откуда: Самара
Сообщений: 1295
Наград: 67
Благодарностей: 59
резерв. pzzl, спасибо
Прошу пока в этой теме ничего не писать. Дождитесь полного формирования темы и переноса сюда сообщений из предыдущей.


В личных сообщениях не консультирую.
Сообщение отредактировал EroshKA - Понедельник, 02-12-2019, 09:10
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Оборудование » K-RIMS. (В вопросах и ответах)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: