Ростовское (РнД) отделение клуба.

Обмен опытом, пивом, встречи и т.д..
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Общение на разные темы » Паб » Клубы/Слёты » Ростовское (РнД) отделение клуба. (Обмен опытом, пивом, встречи и т.д..)
Ростовское (РнД) отделение клуба.
Core Дата: Пн, 2018-11-26, 15:26 | Сообщение 1
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 40
Наград: 3
Благодарностей: 39
Приветствую земляков пивоваров. Знакомимся общаемся, делимся опытом  и секретами мастерства :-). Можно будет устроить дегустации и обмен пивом, совместные варки  т.д. 
Варю в кастрюльке на 30Л, Биаб и базука.
Первая моя варка была 29.09, на данный момент сварено 8 сортов пива, выпито из них 4 smiles-pyushie-252  ( в рецептах). Барливайн созревает, Бланш сварен 2 раз и дображивает,  IPA на  карбоне, а АРА заканчивается.. Живу в Нахичевани. езжу к Дирку или в Бирсфан.
Сообщение отредактировал Core - Ср, 2018-11-28, 15:40
Статус: Offline

Оленичев Дата: Вт, 2018-12-11, 20:05 | Сообщение 121
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
Наград: 11
Благодарностей: 4
Нет, пока не удавалось. То одно, то другое. В следующую субботу хоть и не надо в музыкальную школу водить, а варку надо делать...
Сообщение отредактировал Оленичев - Вт, 2018-12-11, 20:06
Статус: Offline
MIV161 Дата: Ср, 2018-12-12, 09:30 | Сообщение 122
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
Наград: 17
Благодарностей: 11
Доброго дня друзья пивовары! Пару слов о прошедшей дегустации, прошла она сдержано (не то что в первый раз, все на эмоциях yes  ), с чувством, с расстановкой. Было продегустировано более десяти видов пива, два из них коммерческих. Сделали некоторые поправки по проведению самой дегустации, например было предложено оценивать пиво одного стиля, о чем за месяц оговаривать, добавить несколько пунктов в лист оценок (пена и попадание в стиль), ну и еще много чего интересного.
Сообщение отредактировал MIV2018 - Ср, 2018-12-12, 10:17
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Ср, 2018-12-12, 13:59 | Сообщение 123
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
MIV2018, а почему не взять готовый лист оценки пива по bjcp?

Http://беер.рф/load/dokumenty/list_ocenki_piva/4-1-0-56 в эксель
Или "бумажный" вариант
Http://беер.рф/load....-1-0-29


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Maxbac Дата: Ср, 2018-12-12, 14:20 | Сообщение 124
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 11
Наград: 1
Благодарностей: 2
Никак не получается попасть на варку :( работа...работа... Постараюсь приехать в эту субботу, привезу свое пиво на пробу. smiles-pyushie-251
Статус: Offline
MIV161 Дата: Ср, 2018-12-12, 14:59 | Сообщение 125
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
Наград: 17
Благодарностей: 11
Цитата MrDanger ()
а почему не взять готовый лист оценки пива по bjcp?
Думаю со временем мы к этому придем.
Статус: Offline
брат Дата: Ср, 2018-12-12, 15:05 | Сообщение 126
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 0
Из за болезни не варил почти год. Этой весной в марте сделал две варки подряд, Аббатское темное и Аббатское янтарное.  С темным не попал в цвет,получилось гораздо светлее чем нужно. С янтарным вроде бы все нормально. Но в мае опять угодил в кардиология на операцию. В августе провел первую дегустацию и обе партии со слабой кислинкой. В результате 50 литров пива выпил унитаз. На данный момент ищу химикаты для оцистки и дезинфекции кастрюль и бродилок а также циллера. А дальше буду пробывать варить этиже сорта. Но солод попробую заказать в другом магазине.
Статус: Offline
Core Дата: Ср, 2018-12-12, 18:32 | Сообщение 127
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 40
Наград: 3
Благодарностей: 39
брат, на форуме  есть ответы на твои вопросы, почему скисло.
солод где брал и какой ?
Для дезинфекции  я использую НУК и спирт. Солод беру в Бирсфан на Доватора или у Дирка на Чехова, как и все необходимое для пивоварения
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Ср, 2018-12-12, 19:42 | Сообщение 128
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
MIV2018, а чего придем? Лень? Все же готово и описано. Распечатал характеристику сорта из справки на сайте и оценивай... развивай вкус ;)


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Uncle_Ivan Дата: Чт, 2018-12-13, 19:42 | Сообщение 129
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 24
Наград: 1
Благодарностей: 0
Цитата брат ()
На данный момент ищу химикаты для оцистки и дезинфекции кастрюль и бродилок а также циллера.

Смотри на авито перекись водорода в разделе химии для бассейна. Она там будет высоко концентрированная. Надо будет разбавить до шести процентов.Шестипроцентная перекись убивает всю микрофлору.
Статус: Offline
Оленичев Дата: Чт, 2018-12-13, 21:00 | Сообщение 130
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
Наград: 11
Благодарностей: 4
Продают конечно, как  раз в Бирсфан )),  но за перекисью ближе ходить. Да и старсан еще не весь израсходован ( хотя и не по нраву он мне из за обильной пены).
А НУК многоразово использовать можно?
Сообщение отредактировал Оленичев - Чт, 2018-12-13, 21:01
Статус: Offline
Оленичев Дата: Пт, 2018-12-14, 05:22 | Сообщение 131
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
Наград: 11
Благодарностей: 4
Я имел ввиду не длительное хранение раствора. Например ополоснуть им бродилку, после перелить раствор в устройство для ополаскивани бутылок... не совсем понятно продолжительность жизни раствора.
Статус: Offline
MIV161 Дата: Пт, 2018-12-14, 09:09 | Сообщение 132
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
Наград: 17
Благодарностей: 11
Цитата Оленичев ()
Продают конечно, как  раз в Бирсфан ))
НУК и перекись там еще и бесплатно дают за литр своего пива.
Цитата Оленичев ()
Например ополоснуть им бродилку, после перелить раствор в устройство для ополаскивани бутылок...
Я так и делаю, даже оставлял на следующий день(не раз) и ничего, пока полет нормальный. А вообще вот как-то так: НУК 15 не имеет пролонгированного действия (не накапливается на поверхности и нестабильно в растворе более 4–6 часов). Рабочие растворы имеют ограниченный срок хранения (до 7-ми суток).
Сообщение отредактировал MIV2018 - Пт, 2018-12-14, 09:58
Статус: Offline
Uncle_Ivan Дата: Пт, 2018-12-14, 12:10 | Сообщение 133
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 24
Наград: 1
Благодарностей: 0
Цитата MIV2018 ()
так и делаю

Глянь личку.
Статус: Offline
MIV161 Дата: Пт, 2018-12-14, 12:39 | Сообщение 134
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
Наград: 17
Благодарностей: 11
Цитата Uncle_Ivan ()
Глянь личку.
Глянул и...?
Статус: Offline
Uncle_Ivan Дата: Пт, 2018-12-14, 12:42 | Сообщение 135
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 24
Наград: 1
Благодарностей: 0
Я там вопрос задавал, давно уже.
Статус: Offline
MIV161 Дата: Пт, 2018-12-14, 13:13 | Сообщение 136
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
Наград: 17
Благодарностей: 11
Uncle_Ivan, Сори! Не обратил внимания что лс не отправилось, все продублировал.
Статус: Offline
ma5ter78 Дата: Пт, 2018-12-14, 14:41 | Сообщение 137
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Семикаракорск
Сообщений: 22
Наград: 0
Благодарностей: 26
Добрый день, земляки. Варить начал около двух месяцев назад, варю каждую субботу (уж больно затянуло это занятие)). На карбоне сейчас 4 вида в основном по рецептам из ТОПа на сайте. Особая гордость за "Каскад" от Графа, божественный напиток получился.

За это время соорудил массу приблуд, а начинал просто с кастрюли и готовых наборов для варки.

В магазин езжу к Дирку, но т.к. живу в 120 км от Города, бываю не часто.









«Купи человеку пиво, и потеряешь его на час. Научи его варить пиво — потеряешь его навсегда.» (Чарльз Папазян)
Сообщение отредактировал ma5ter78 - Пт, 2018-12-14, 14:49
Статус: Offline
MIV161 Дата: Пт, 2018-12-14, 15:21 | Сообщение 138
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
Наград: 17
Благодарностей: 11
Нормальные гаджеты  good вальцы для мельницы сам накатывал?
Статус: Offline
ma5ter78 Дата: Пт, 2018-12-14, 15:47 | Сообщение 139
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Семикаракорск
Сообщений: 22
Наград: 0
Благодарностей: 26
Цитата MIV2018 ()
вальцы для мельницы сам накатывал?

да, у нас в организации свой токарь есть, так что мои хотелки есть кому изготавливать. Кроме того жена работает на сырзаводе, а у нее есть возможность всяко разной нержи раздобыть)


«Купи человеку пиво, и потеряешь его на час. Научи его варить пиво — потеряешь его навсегда.» (Чарльз Папазян)
Статус: Offline
ma5ter78 Дата: Пт, 2018-12-14, 15:54 | Сообщение 140
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Семикаракорск
Сообщений: 22
Наград: 0
Благодарностей: 26
Есть полные чертежи дробилки в dwg формате, если кому нужно, могу поделиться
Прикрепления: 9545288.jpg (146.3 Kb)


«Купи человеку пиво, и потеряешь его на час. Научи его варить пиво — потеряешь его навсегда.» (Чарльз Папазян)
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Общение на разные темы » Паб » Клубы/Слёты » Ростовское (РнД) отделение клуба. (Обмен опытом, пивом, встречи и т.д..)
Поиск: