|
Пивоварня Бавария
|
|
bavaria_official  | Дата: Вт, 2018-04-10, 13:37 | Сообщение 1 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 212
| Здравствуйте, мы производители пивоварен Бавария.
Будем рады ответить на вопросы по эксплуатации пивоварен Бавария.
Если у вас есть идеи по доработке, усовершенствованию пивоварни Бавария – с удовольствием обсудим их и внедрим.
Открыты для новых предложений и приветствуем любые начинания))
Официальный сайт: bavaria-beer.ru
Тех. поддержка: zabota.gradushaus.ru
Блок управления Wi-Fi: wifi.bavaria-beer.ru
Сообщение отредактировал bavaria_official - Вт, 2018-04-10, 16:05
|
Статус: Offline |
   
|
|
| cenayko | Дата: Сб, 2019-08-03, 19:48 | Сообщение 801 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| bavaria_official, вот фото чиллера, Бавария 50 л. И я нефига не понимаю как при таком чиллере можно закрыть крышку при охлаждении. На ютубе смотрел видео, у них все норм. Что у меня не так?
Сообщение отредактировал cenayko - Сб, 2019-08-03, 19:53
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-08-03, 21:19 | Сообщение 802 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| cenayko, а никак не закрыть... многие этим не паряться...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| cenayko | Дата: Вс, 2019-08-04, 01:30 | Сообщение 803 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| А, понял зачем такая конструкция чиллера. Высокий холодный, низкий горячий. В низкий холодную воду. Из высокой вывод горячей. Блин, только дошло.
bavaria_official, а как выключить звуковые сигналы в версии без вафли? Нафига мне звуковые оповещения об остановке насоса, смены режимов, ведь орут на всю квартиру. А для закладки хмеля не фига не слышно.Добавлено (04-08-2019, 02:12)
---------------------------------------------
bavaria_official, вот нафиг так делать. Вы отправляете пивоварню 50 с макс насосом, на 6. При таком давлении надо 6 кг солода, а лучше 5,5 и получается риск оголить тены если 25 л воды. Как регулировать насос нет нигде. Я догадался после часа возник с 7 кг солода. Я и подумать не мог, что если засыпать все по инструкции и с дефолтными настройками, то у меня будут большие проблемы. Сетки выгнуло нафиг, там солод вывалился.
Плохо. Добавлено (04-08-2019, 03:01)
---------------------------------------------
С такими запредельными нагрузками насоса я и не понимаю как он работает. Надо у 50 4, 70 3 наверное. Как все запущено. Добавлено (04-08-2019, 03:05)
---------------------------------------------
С вас новая решетка на верх, для компенсации и за совет. Адрес в личку. Не хочу киянкой долбать
|
Статус: Offline |
|
|
| bavaria_official | Дата: Пн, 2019-08-05, 12:16 | Сообщение 804 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 212
| Цитата cenayko (  ) bavaria_official, вот фото чиллера, Бавария 50 л.
Тут всё просто. Чиллер это спираль, пружина, после первой мойки, вы же наверняка будете мыть между витками, и вполне возможно что чиллер расятнется и будет выше. Главное в чиллере это его длинна от этого зависит скорость охлаждения.
Цитата cenayko ( ) А, понял зачем такая конструкция чиллера. Высокий холодный, низкий горячий.
Тут всё просто. Так как чиллер покрывает не всю площадь сусла то уместно в верхнюю часть чиллера подавать холодную воду и снизу сливать горячуюю. Хотя разницы особой нет.
Цитата cenayko ( ) как при таком чиллере можно закрыть крышку при охлаждении.
Нам главное что? Главное как можно быстрее охладить пиво особенно в диапазоне от 55ᵒС до 25ᵒС. Так что, по моему мнению, для более быстрого охлаждения крышку устанавливать не нужно.
Цитата cenayko ( ) bavaria_official, а как выключить звуковые сигналы в версии без вафли? Нафига мне звуковые оповещения об остановке насоса, смены режимов, ведь орут на всю квартиру. А для закладки хмеля не фига не слышно.
Звуковые сигналы никак не отключить. И они одинаковые что на смену пауз и на задачу хмеля. Странно что вы не слышите сигналы на закладку хмеля.
Цитата cenayko ( ) вот нафиг так делать. Вы отправляете пивоварню 50 с макс насосом, на 6. При таком давлении надо 6 кг солода, а лучше 5,5 и получается риск оголить тены если 25 л воды. Как регулировать насос нет нигде. Я догадался после часа возник с 7 кг солода.
ТЭН не должен оголиться даже при использовании 20 литров воды. А вообще низкие гидромодули нужны исключительно на низкотемпературных паузах (белковой, бета-глюкановой), на основных паузах желательно использовать гидромодуль 4.
Многие говорят что как раз мощности насоса не хватает. Мне так кажется что дело в помоле.
Цитата cenayko ( ) Я и подумать не мог, что если засыпать все по инструкции и с дефолтными настройками, то у меня будут большие проблемы. Сетки выгнуло нафиг, там солод вывалился.Плохо.
Как у Вас получается выгнуть сито в 2 мм толщиной? Верхнее сито, с длинной втулкой, - 2 мм; нижнее 1 мм (это для Б50). Мне такого не удалось добиться ни разу.
Цитата cenayko ( ) С вас новая решетка на верх, для компенсации и за совет. Адрес в личку. Не хочу киянкой долбать
Вам необходимо обратиться за тех. поддержкой в сервисный центр. Адрес у меня в подписи.
Официальный сайт: bavaria-beer.ru
Тех. поддержка: zabota.gradushaus.ru
Блок управления Wi-Fi: wifi.bavaria-beer.ru
Сообщение отредактировал bavaria_official - Пн, 2019-08-05, 12:17
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2019-08-05, 20:44 | Сообщение 805 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата bavaria_official ( ) по моему мнению, для более быстрого охлаждения крышку устанавливать не нужно.
Вот и зря... если от 100°С до 60°С нет особых рисков, а, вот, ниже...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sheih2005 | Дата: Ср, 2019-08-14, 03:41 | Сообщение 806 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: москва
Сообщений: 107
| cenayko, мой рецепт как закрыть крышку.
1. Чиллер я свой растянул до нужной мне длины. Чтобы рога выходили из бака. 
2. Накрываю крышку и сверху ставлю 5 ти литровую кастрюлю на 2/3 наполненную водой. Данная кастрюля прижимает крышку, зазор минимальный. 2/3 воды надо , когда наклоняешь пивоварню, чтобы отжать побольше сусла и вода из кастрюли не полилась.
И еще, кто то выше писал, что сито выгнуло. Так что, ранее я уже писал, что сита выгибает, только если тонкое сито поставить на верх , а толстое вниз. Правильно ставить тонкое к земле , а толстое к крышке.
А вообще инструкция к пивоварне написана явно не для потребителя, а для инженера, кто ее сконструировал.
Я сам допер методом знаний, опыта, тыка и эксперимента
Ах да, про насос, что не запускается, рассказываю , как лечить. Особенно, если не запускается после паузы. Берешь грушу , прикрепляешь к ней силиконовый шланг, и когда насос не запускается, набираешь в грушу сусла, вставляешь в отверстие, в которое сосет и со всей силы давишь на грушу, чтобы поток, пробил все засоры.
Из за чего насос не запускается, это понятно из его устройства. Под ротором есть такая белая фигня, так вот, это датчик, что насос в воде. На датчик поступает жидкость через дренажные отверстия в роторе, если эти отверстия забиты, то насос думает, что воды нет и не крутит ротор. Поэтому либо грушей , либо до каждой варки разбираем насос и продуваем дренажные отверстия на роторе. В инструкции к насосу, есть страница, где их иголкой ковыряют.
Поэтому пользователи, у меня проблем с пивоварней нет. Если что, обращайтесь. Если кому то помог мой монолог, черканите в личку.
Сообщение отредактировал sheih2005 - Ср, 2019-08-14, 03:51
|
Статус: Offline |
|
|
| cenayko | Дата: Чт, 2019-08-15, 23:59 | Сообщение 807 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| bavaria_official, мне видео снять как выгнуть сито?
Сегодня варил, 5,5 кг курского солода, давление насоса 4. Сито выгнуло. Нажал на паузу, поправил, опять выгнуло. Но это когда белок гоняет.
Думаю на импортном солоде, из которого белок убрали такого будет меньше, но я этим всем импортным солодам, как и помидорами не верю.
Где у вас сказано как регулировать насос?
Нигде. Нет инструкции, ваш косяк, который доставил мне проблемы.
Мне пришлось во всем разбираться самому. А не варить на готовом. Вот поэтому на вас и бочку катят все покупатели.
Как и про насосы, вы сказать ничего не можете, а они тупо в грязи и фиг отмоешь от этой грязи. Вот и раскачиваются перед запуском, хорошо хоть так. У меня вытяжка на кухне такая же, хоть и мою ее, но запускается не сразу, сначала гудит. Фиг его знает зачем вам подсказываю.Добавлено (16-08-2019, 00:04)
---------------------------------------------
Про паузы заметил, вы правда варите на ней? На паузу пипипипипипи. На остановку насососа пипипипипипи (вот нафига???)
На добавить хмель пипи и все. Добавлено (16-08-2019, 00:49)
---------------------------------------------
Блин, с этой пивоварней можно варить только геносолод. Пипец
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Вт, 2019-08-20, 06:05 | Сообщение 808 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| cenayko, зря Вы на bavaria_official "бочку катите". Попробуйте помол описанный в посте № 782 от sheih2005, единственное что я бы добавил, так это опрыскивание солода перед помолом водой, 1-2 процента от массы солода. Больше воды не надо, забьет вальцы. У меня на Б50 насос работает в режиме ECO, отлично продавливает 6 кило Венского (Курск). Насос, после каждой варки, промываю в ручном режиме пару раз, чтобы всю гадость вымыло, затем снимаю, иголкой прочищаю и продуваю ротор. Сделал 11 варок, сварил около 330 литров, никаких проблем ни разу не было.
Дерзайте. Удачных Вам варок и вкусного пива.
Сообщение отредактировал Андреевич - Чт, 2019-08-22, 03:34
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Вт, 2019-08-20, 10:43 | Сообщение 809 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 443
| Парни, вот за отверстия в роторе респект. Вроде и промываю насос каждый раз да и проблем с ним ноль, но вот за них даже и не думал, что сквозные))) А ведь почти забиты оказались, достал немало дерьмеца))
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Чт, 2019-08-22, 08:23 | Сообщение 810 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| Если кому интересно, то насос, в режиме ЕСО, давит как-то так . Равномерно на всех паузах. Затор не мешаю, с 6 кило Венского (Курск), выходит на розлив 30 литров плотностью 11%.
https://radikal.ru/video/mCWTz0CMd6S
https://radikal.ru/video/IiewyxRhe04
У меня отчего-то возникает стойкое убеждение, что повышении мощности насоса ни к чему хорошему не приведет. Поясняю свою мысль: площадь поперечного сечения бункера примерно 660 кв. см. насос на шестерке разгоняет давление 150 грамм, в итоге на площадь бункера будет давить уже около центнера, и все это будет прессовать солод, и как следствие получаем гнутое сито и насос, работающий в перегрузе.
Сообщение отредактировал Андреевич - Чт, 2019-08-22, 11:28
|
Статус: Offline |
|
|
| cenayko | Дата: Чт, 2019-08-22, 17:47 | Сообщение 811 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| Андреевич, да я особо и не катил бочку. Я написал о проблеме, мне ответили не может быть. Вот фото. И что я только не перепробовал, и помол увеличивал, и наклон пивоварни изменял. Я фиг его знает почему так.
На фото 5,5 кг курского, насос 4. Решетку во время варки не поправлял. Второй час варки. Уровень выставлен дальше некуда стараться.
Если сделаю насос 6, все выдавит нафиг. Весь солод вывалиться.
Добавлено (22-08-2019, 18:04)
---------------------------------------------
При помоле всегда вречную кручу ручку и мерил тоже карточкой. Правда не читал, но просто карточкой удобно, шуруповерт не тянет, а дрели нет.
Добавлено (22-08-2019, 18:39)
---------------------------------------------
Может это из-за того, что у меня решетка немного гнутая. Я когда первый раз варил и насос был 6, был ужас. Решетку выгнуло сильно, я ее поправил, как мог, но не идеал. Вообщем я хз, а официалы молчат. Хотя, по идеи должны знать все подводные.
Добавлено (23-08-2019, 00:10)
---------------------------------------------
Насколько я понял, у всех как я у меня, тп всех посылает. Кто догадался крутит насос, кто не догадался варит усилители на решётки. Смотрел на ютубе, как варят, там у всех решетки гнутые были и правили их как я. Вот это просто,LOL.
Андреевич, а ты с прозрачным суслом видео выложи. С мутным и у меня гут. А если и выложишь, то насос 2 будет.
Сообщение отредактировал cenayko - Пт, 2019-08-23, 00:15
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Пт, 2019-08-23, 00:34 | Сообщение 812 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| cenayko, видео выложу, но не раньше 29.08, только вчера сварил. Но на высоких температурах весь крахмал уже переработан и насосу продавливать гораздо легче.
Проверь насколько вертикально установлен штырь, насколько круглую форму имеет бункер. У меня на новой пивоварне при замере диаметра с поворотом на 90* разница была 12 мм. Вот так выглядит верхнее сито. И, да, насос 5 мин. работает, минуту отдыхает.
Сообщение отредактировал Андреевич - Пт, 2019-08-23, 01:16
|
Статус: Offline |
|
|
| bavaria_official | Дата: Пт, 2019-08-23, 12:22 | Сообщение 813 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 212
| cenayko, Спасибо за фото. Какой густой у вас затор.
Навсякий случай напомню про гидромодуль. На высоких паузах, для лучше работы ферментов необходмимо использовать гидромодуль 1:4. Так говорит наука. На практике можно использовать от 1:3.5, если ниже сильно увеличивается время затирания.
Так же напомню правильность сборки заторного бака. На дно заторного бака устанавливается тонкое сито с короткой втулкой, далее засыпается солод, после устанавливается фильтрующая сетка и только потом верхнее сито длинным концом втулки вниз. Я почему-то на Ваших фото не увидел фильтрующей сетки.
Помол. Если мельницу не тянет шуруповёрт, то или вы гречку с пшеницей молите или слишком сильно вальцы затянуты. Посмотрите внимательно. Оболочка зерна должна быть целой, а внутренности выдавлены.
Официальный сайт: bavaria-beer.ru
Тех. поддержка: zabota.gradushaus.ru
Блок управления Wi-Fi: wifi.bavaria-beer.ru
Сообщение отредактировал bavaria_official - Пт, 2019-08-23, 15:25
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Пт, 2019-08-23, 13:07 | Сообщение 814 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| cenayko, кстати о гидромодуле, на 6 кило Венского (Курск) 35 литров (гм 5.84) затор и 10 литров промывка. Вот что значит сила привычки и замыленый взгляд, полез в дебри, упустив из вида очевидное. Спасибо bavaria_official, поправил. :-)
Сообщение отредактировал Андреевич - Пт, 2019-08-23, 15:07
|
Статус: Offline |
|
|
| cenayko | Дата: Пт, 2019-08-23, 22:35 | Сообщение 815 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| bavaria_official, вот почему я не могу прочитать инструкцию и просто сварить? Почему на форуме я должен получать разъяснения как ставить сетки? Сколько есть таких как я, но они не могут в форум и тупо доходят до всего сами, при этом набивая шишки, слов нет. Где в инструкции как ставить сетки? Даже в посте и то не понятно.
Как додумался ставить их я. Есть две толстые сетки, одна с двумя трубками, другая с одной. Которая с двумя, у нее одна трубка длиннее всех. Вот эта длинная у меня вниз, остальные все давят на крышку насоса, зачем нужен еще одна трубка я хз. (До смерти интересно, зачем вторая?) Просто проверил какая не деформирует крышку насоса и ее вниз. Потом солод, потом тонкое сито, что бы солод не попадал в раствор?, не знаю как написать. Потом оставшееся сито трубкой кверху. И вот результат.
Ну старый у меня шуруповерт, акк дохлые, заряжаешь-заряжаешь, а хватает на пол бункера. Покупать новый, как и дрель смысла нет, 15 мин покрутить ручку не трудно, а для дома мне и старого шуруповерта хватает.
Дробилка с алиэкспресс, там у супруги купоны были, так что досталась недорого. Могу выложить фото всего, от помолотого курского солода, до дробилки. Если, конечно, вы заинтересованы мне помочь. А то от вас было агро с первого ответа, когда не может быть. Да тп у вас как вы, агро с первых слов.
Добавлено (23-08-2019, 22:54)
---------------------------------------------
Про гидромодуль, о это нечто. Книга рецептов в подарок!!! А то что в этих рецептах нет ничего о кг/ампер это же фигня полная. За-то в характеристиках макс загрузка 7+кг. Ну да ладно, я уже все понял. Купил, что поделаешь.
Как у меня было. Прочитал что должен получить 30 л пива, посмотрел ютубе, а куда без него, залил 25 л воды, про промывку солода посмотрел на ютубе, засыпал 5 кг солода, первый раз же, вдруг не получиться, а солод денег стоит, нажал продолжить и у меня тены оголились, я из розетки выдернул и присел. Думаю чуть не спалил, вспомнил производителей, которые написали про макс, но промолчали про мин. И подлил 3 л воды. Включил снова. Все стало норм. Ничего не вываливалось.
Вторая варка, решил надо макс засыпать, а то пиво получилось совсем слабое. Засыпал 7 кг и тут... я лучше так. Да и повторяться не хочется.
В варке на фото. Воды 27-28 л, солода 5,5. Следующий раз буду варить 6 кг, воду думаю тоже 27-28 л.Добавлено (23-08-2019, 23:10)
---------------------------------------------
Андреевич, у мну щель между толстым ситом и заторным баком в одном месте 5-7мм, точно не помню. Я сейчас на даче, а пивоварня в квартире.
И жутко страно, почему вопросы об этом не от официала. Добавлено (24-08-2019, 00:19)
---------------------------------------------
В книге рецептов пивовара есть 23 л воды и добавим 7+кг солода, что будет?
Сообщение отредактировал cenayko - Пт, 2019-08-23, 22:57
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Сб, 2019-08-24, 02:33 | Сообщение 816 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| cenayko, Вот смотри. На фото 2540294 нижнее сито, ставится втулкой вверх. На фото 2550870 сетка, кладется на солод. На фото 7344684 верхнее сито, им прижимаешь сетку.
Короче сито с самой длинной втулкой, которая торчит с двух сторон от поверхности, ставится наверх, длинной или короткой стороной вверх при 6 килограммах солода не критично. Я, например, ставлю длинной вверх, так вытаскивать удобней, меньше обжигаешься. :-)
Сообщение отредактировал Андреевич - Сб, 2019-08-24, 02:46
|
Статус: Offline |
|
|
| cenayko | Дата: Вс, 2019-08-25, 18:35 | Сообщение 817 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| Андреевич, спасибо за помощь. Попробую как советуешь.
Посмотри на фото, у тебе между заторным баком и ситом такого зазора нет?
И норм фото с прошлого поста, а то на даче интернет плохой, те ели загрузились.
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Пн, 2019-08-26, 03:11 | Сообщение 818 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| cenayko, сдается мне, что сверху у тебя установлено тонкое сито, и его выгибает, потому что тонкое и втулка короткая. Судя из поста 817:
"Есть две толстые сетки, одна с двумя трубками, другая с одной. Которая с двумя, у нее одна трубка длиннее всех. Вот эта длинная у меня вниз, остальные все давят на крышку насоса, зачем нужен еще одна трубка я хз. (До смерти интересно, зачем вторая?) Просто проверил какая не деформирует крышку насоса и ее вниз. Потом солод, потом тонкое сито, что бы солод не попадал в раствор?, не знаю как написать. Потом оставшееся сито трубкой кверху"; следует, что сита установлены в обратном порядке.
Еще раз внимательно перечитай ответы, которые ты получил. Решение твоей проблемы предлагалось в постах 806, 808. Верхнее сито изготовлено из нержавейки толщиной 2 мм и имеет длинную втулку. Накатка на бункере сделана на высоте 50 мм от дна котла, крышка находится на высоте 30 мм от дна, термодатчик на высоте 35 мм. Мешать там нечему. Длинная втулка нужна для того, чтобы сито не болталось на шпильке и прижимной планкой зажимало солод в заторном баке.
Сообщение отредактировал Андреевич - Пн, 2019-08-26, 06:00
|
Статус: Offline |
|
|
| cenayko | Дата: Пн, 2019-08-26, 13:36 | Сообщение 819 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 26
| Андреевич, посмотрел еще раз, ты прав, толстое сито с двумя трубками. Понял почему сито с двумя трубками, что бы не выворачивало как у меня. Но не понял почему нижнее сито с такой короткой трубкой. У меня, если его положить, то оно ложиться на крышку, которая закрывает выход насоса, я из-за это и решил, что надо вниз самую длинную трубу.
|
Статус: Offline |
|
|
| Андреевич | Дата: Пн, 2019-08-26, 14:44 | Сообщение 820 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Артем
Сообщений: 21
| cenayko, короткая трубка нужна для того, чтобы ты мог поставить или снять сито. Размеры я дал в предыдущем посте. Если сито на что-либо опирается, то оно скорее всего гнутое, причем на конус. Попробуй перевернуть его втулкой вниз, или поставь сито в бункер и выдави руками в обратную сторону.
Ну и о насосе: "...Насос имеет несколько режимов работы: 6 фиксированных скоростей в зависимости от характеристик гидравлической системы и режим ЕСО, при котором осуществляется автоматическая настройка характеристик насоса в соответствии с параметрами гидравлической системы."
Сообщение отредактировал Андреевич - Пн, 2019-08-26, 15:09
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
