Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, мамон  
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Дрожжи » Квейк (норвежские дрожжи, и не только норвежские)
Квейк
_SHRIKE_Дата: Пятница, 12-07-2019, 11:51 | Сообщение 61
Начинающий пивовар
Откуда: с. Чорнобаївка
Сообщений: 60
Наград: 4
Благодарностей: 8
Цитата pzzl ()
Кому надо, пишите, раздам в стерильных банках для анализов.
 

за границу отправляете?)
Статус: Offline
pzzlДата: Пятница, 12-07-2019, 12:11 | Сообщение 62
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 993
Наград: 74
Благодарностей: 715
Цитата _SHRIKE_ ()
за границу отправляете?)

Боюсь, могут быть сложности, поэтому не готов браться за это.
Вам, наверное, проще будет напрямую из Штатов взять, например с моребир, заодно до кучи в заказ еще чего интересного закинуть.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
KoshДата: Пятница, 12-07-2019, 13:09 | Сообщение 63
Главный пивовар
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 133
Наград: 18
Благодарностей: 22
Я пожалуй запишусь на  дрожжи.
... в квартире кондея нет - дождусь тепла и как сбродю )
Статус: Offline
GraywiseДата: Пятница, 12-07-2019, 13:17 | Сообщение 64
Эксперт пивоварения
Откуда: Almaty
Сообщений: 27
Наград: 3
Благодарностей: 154
Цитата pzzl ()
проще будет напрямую из Штатов взять

Мне кажется, интереснее и дешевле непосредственно у норгов заказать. Причины:
1. Это будет гарантированно неокультуренный квайк-симбионт;
2. Море выбора;
3. Как цена самого квайка, так и стоимость доставки гораздо ниже, чем из Штатов;
4. Возможность все предварительно обсудить (на английском) и выбрать для себя самое интересное.
Мы сами зимой заказывали омеговский окультуренный квайк в Штатах, но даже с
учетом того, что это был коллективный заказ на 4 человека, доставка
вышла ну очень недешевой (жидкую форму страшно было заказывать обычной
почтой, а у DHL ценничек оказался будьте здоровы). Посмотрите группы
продаж/обмена квайком на фейсбуке (находятся по поиску через "kveik"),
все очень привлекательно.
Статус: Offline
pzzlДата: Пятница, 12-07-2019, 14:07 | Сообщение 65
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 993
Наград: 74
Благодарностей: 715
Цитата Graywise ()
Как цена самого кв


норги, вроде как, бесплатно раздают, продавать - моветон.
посмотрел группу по продаже квейков, там ценник в среднем 100kr, что примерно эти же 10 баксов составляет. да. доставка подешевле выйдет только если. 
и тут надо все таки разделять, кому нужна сама культура с ее особенностями, то в штаты, кому вся микрофлора норвежского двора, то это в группу в фб.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
GraywiseДата: Пятница, 12-07-2019, 14:11 | Сообщение 66
Эксперт пивоварения
Откуда: Almaty
Сообщений: 27
Наград: 3
Благодарностей: 154
Цитата pzzl ()
норги, вроде как, бесплатно раздают, продавать - моветон


Ну, если на месте в Норвегии, то может и раздают. ) А вот слать за свои же деньги посылку в другую страну, это уже очень вряд ли. В той группе, в которой зарегистрировался я, стандартный ценник на дозу с отправкой - $20.
Сообщение отредактировал Graywise - Пятница, 12-07-2019, 14:12
Статус: Offline
pzzlДата: Пятница, 12-07-2019, 14:17 | Сообщение 67
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 993
Наград: 74
Благодарностей: 715
Цитата Graywise ()
стандартный ценник на дозу с отправкой - $20

как из штатов и выходит, но разницу я выше уже описал. 
продавать квейки и брать деньги за транспортные услуги - это разная штука, я не раз слышал, что саму дрожжу они именно раздают.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
GraywiseДата: Пятница, 12-07-2019, 14:22 | Сообщение 68
Эксперт пивоварения
Откуда: Almaty
Сообщений: 27
Наград: 3
Благодарностей: 154
Цитата pzzl ()
как из штатов и выходит, но разницу я выше уже описал

Доставка из США дикая по деньгам, даже если говорить о самом дешевом USPS (что для жидких дрожжей не вариант). По крайней мере, если говорить о нашем Казахстане. Так-то сам по себе ценник на дрожжи вполне приемлемый, этакий среднестатистический.
Цитата pzzl ()
продавать квейки и брать деньги за транспортные услуги - это разная штука, я не раз слышал, что саму дрожжу они именно раздают

Вполне может быть и так, я не вдавался в эти тонкости. Один из идейных вдохновителей группы просто пишет, что каждый флакон обойдется вам в $20, а уж что в эту сумму входит (точнее, как она бьется) для меня не так уж важно.
Статус: Offline
pzzlДата: Пятница, 12-07-2019, 14:24 | Сообщение 69
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 993
Наград: 74
Благодарностей: 715
Цитата Graywise ()
Так-то сам по себе ценник на дрожжи вполне приемлемый, этакий среднестатистический.

Если дрожжи из лабы, да. 
А так.. 1300р за дичь из избы норга. ну хз.. у богатых свои причуды.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
GraywiseДата: Пятница, 12-07-2019, 14:28 | Сообщение 70
Эксперт пивоварения
Откуда: Almaty
Сообщений: 27
Наград: 3
Благодарностей: 154
Цитата pzzl ()
А так.. 1300р за дичь из избы норга. ну хз.. у богатых свои причуды.

А вот с этим уже не соглашусь. Прелесть квайка (что подробно описано Ларсом Гарсхольмом) именно в том, что это дичь-симбионт. Есть много свидетельств того, что очищенные моно-культуры из лабораторий значительно уступают своими качествами этой самой дичи. Сам я именно ее и хочу попробовать в обязательном порядке.
Статус: Offline
pzzlДата: Пятница, 12-07-2019, 18:43 | Сообщение 71
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 993
Наград: 74
Благодарностей: 715
Graywise, вся прелесть квейка, да все таки квейка, а не квайка, в том, что при высоких температурах он даёт чистый и иногда интересный профиль, а натрясти дичи можно и в русской избе. И классические норвежские эли далеки от пива в общем понимании, и пьются они из бадьи в которой сброжены.
Но каждому свое.
Справедливости ради добавлю, что по отзывам монокультура скучная, нужен бленд, это и у лаб есть.
По своему опыту могу добавить, касательно моно, да, это действительно скучно.
Ну и в догонку, а вы опыт с квейком имеете, чтобы вот это все вышенаписанное аргументировать, или просто "начитанный"?


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
GraywiseДата: Пятница, 12-07-2019, 18:52 | Сообщение 72
Эксперт пивоварения
Откуда: Almaty
Сообщений: 27
Наград: 3
Благодарностей: 154
Цитата pzzl ()
вся прелесть квейка, да все таки квейка, а не квайка,

Что касается произношения, то вот один пруфлинк, а вот второй.
Цитата pzzl ()
Ну и в догонку, а вы опыт с квейком имеете, чтобы вот это все вышенаписанное аргументировать, или просто "начитанный"?

Немного погодя дам отзывы. А самое главное - после того как попробую "дичь из избы". С последним, как я понимаю, вообще опыт в русскоязычном сообществе не очень. Да, признаю, у меня его тоже нет, но очень хочу попробовать и никакой брезгливости у меня к такому эксперименту нет.
Статус: Offline
Владимир56Дата: Пятница, 12-07-2019, 22:54 | Сообщение 73
Начинающий пивовар
Откуда: Оренбург
Сообщений: 14
Наград: 0
Благодарностей: 10
Где можно купить квейк? В инете нашол один сайт, продают жидкие квейк и от ферментис. Доставка из Польши в Каленинград и далее по России, почтой. Вопрос, в жидком виде долго хронятся, а то до меня ехать будут минимум месяц.
Статус: Offline
bucДата: Суббота, 13-07-2019, 06:51 | Сообщение 74
Знаток пива
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 25
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата Владимир56 ()
а то до меня ехать будут минимум месяц.

зря ты так на ПР yes , ко мне на Крайний Север посылка из Калининграда идет 12 дней.
Статус: Offline
iksДата: Суббота, 13-07-2019, 08:53 | Сообщение 75
Эксперт пивоварения
Сообщений: 110
Наград: 6
Благодарностей: 133
Владимир56, так закажите упаковку с Аккумулятор холода. По идеи если они жидкими торгуют, то должны иметь в наличии. Все шансы получить нормальные дрожжи увеличиваются.
Статус: Offline
pzzlДата: Суббота, 13-07-2019, 10:34 | Сообщение 76
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 993
Наград: 74
Благодарностей: 715
Цитата Владимир56 ()
Где можно купить квейк?

Порядочные люди их не продают.)
Жди пару - тройку недель, отправлю пару культур.
Цитата Владимир56 ()
Вопрос, в жидком виде долго хронятся, а то до меня ехать будут минимум месяц.

Они в любом виде нас переживут.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
sibepДата: Суббота, 13-07-2019, 16:49 | Сообщение 77
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Красноярск
Сообщений: 3823
Наград: 118
Благодарностей: 615
Цитата pzzl ()
Они в любом виде нас переживут.

В десятку!
Даже если при пересылке выживет пару процентов - поэтапное размножение через стартер.
И это для всех дрожжей.

Видится, что полученное надо делить на 2-3 части и делать стартер.. Не получится с первого раза  - есть ещё запас. Я так делал.
Статус: Offline
sibepДата: Суббота, 13-07-2019, 17:18 | Сообщение 78
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Красноярск
Сообщений: 3823
Наград: 118
Благодарностей: 615
Цитата Graywise ()
Что касается произношения

Начинал тему использовал "квейк" не задумываясь
Сейчас ввел в транслейт kveik и озвучка дала именно квейк.
Статус: Offline
schnapsДата: Воскресенье, 14-07-2019, 09:23 | Сообщение 79
Эксперт пивоварения
Откуда: Томск
Сообщений: 897
Наград: 27
Благодарностей: 119
Цитата pzzl ()
Кому надо, пишите, раздам в стерильных банках для анализов.
 
готов получить банку :) транспорт естественно оплачиваю я


а кто тут трезвый?
Статус: Offline
GraywiseДата: Воскресенье, 14-07-2019, 09:30 | Сообщение 80
Эксперт пивоварения
Откуда: Almaty
Сообщений: 27
Наград: 3
Благодарностей: 154
Цитата sibep ()
Сейчас ввел в транслейт kveik и озвучка дала именно квейк.


А зачем в транслейт? Просто послушайте, как произносят сами норвежцы, ссылки выше я дал. Если уж быть совсем точным, то слово это вообще звучит как "ка'вайк", о чем, кстати, пишет и milkthefunk в тематической статье (опять-таки по ссылке выше), но я понимаю, что это-то уж точно будет чрезмерно экзотично. )
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Дрожжи » Квейк (норвежские дрожжи, и не только норвежские)
Поиск: