Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

  • Страница 16 из 16
  • «
  • 1
  • 2
  • 14
  • 15
  • 16
Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, мамон  
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Дрожжи » Опыт брожения пива "генерациями" штамма дрожжей (обсуждаем применение генераций дрожжевого штамма)
Опыт брожения пива "генерациями" штамма дрожжей
sibepДата: Среда, 31-07-2019, 16:24 | Сообщение 301
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Красноярск
Сообщений: 3759
Наград: 116
Благодарностей: 606
Это и про мою банку. Не взрывалась, просто ВБ06 проломили аккуратную дырочку 5 см диаметром. :D
Статус: Offline
LoverHOPSДата: Четверг, 22-08-2019, 22:19 | Сообщение 302
Домашний пивовар
Откуда: Надым
Сообщений: 8
Наград: 0
Благодарностей: 23
Вполне сбродить можно  и малым количеством дрожжей.Практика такая.Каждая партия пива проходит съем осадка 2 раза,до того,как попадет в бутылку.Первый раз съем на вторичку.Перенос на холод(для лагера-это там,где бродило.).Эль туда присоединяется.Там же и СО происходит.Перед розливом съем с осадка под праймер.Так вот после вторички беру дрожжи в банку 250мл(томатная паста).Так их хватает разбродить следующее пиво.Таким способом гоняю их по 12 раз.(наверно можно и больше).
Статус: Offline
KempferДата: Среда, 28-08-2019, 22:01 | Сообщение 303
Начинающий пивовар
Сообщений: 81
Наград: 1
Благодарностей: 0
Всем привет! Провел пока 3 варки на одних и тех же ингридиентах. Вот интересует меня один вопрос, на который в интернете не нашёл ответа, чем отличаются во вкусе пива разные сорта дрожжей? Ну кушают они сахар и выделяют газ. А как они влияют на вкус пива? Или может кто-то даст не плохие ссылки на эту тему?
Статус: Offline
PachanДата: Четверг, 29-08-2019, 07:01 | Сообщение 304
Эксперт пивоварения
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 678
Наград: 33
Благодарностей: 39
Kempfer, Разные дрожжи - разные вкусы, степень сбраживания, флокуляция. В описании, как правило, указываются все параметры, вкусовой профиль.
Статус: Online
pzzlДата: Четверг, 29-08-2019, 11:22 | Сообщение 305
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 991
Наград: 74
Благодарностей: 688
Цитата Kempfer ()
чем отличаются во вкусе пива разные сорта дрожжей? Ну кушают они сахар и выделяют газ. А как они влияют на вкус пива? Или может кто-то даст не плохие ссылки на эту тему?

все штаммы разные
читай описание по дрожжам и отзывы, экспериментируй


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr

Все консультации на форуме.
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Дрожжи » Опыт брожения пива "генерациями" штамма дрожжей (обсуждаем применение генераций дрожжевого штамма)
  • Страница 16 из 16
  • «
  • 1
  • 2
  • 14
  • 15
  • 16
Поиск: