Опыт использования дрожжей

Делимся опытом использования тех или иных дрожжей

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 56 из 66 « 1 2 … 54 55 56 57 58 … 65 66 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Опыт использования дрожжей (Делимся опытом использования тех или иных дрожжей)

Опыт использования дрожжей

grigbas	Дата: Сб, 2020-09-05, 01:27 \| Сообщение 1101
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 172 Наград: 12 Благодарностей: 3	MrDAnger, да бес их разберёт, -20% обещают, получается где-то 500-600 руб. если от цены в магазине смотреть.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-09-05, 01:29 \| Сообщение 1102
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	grigbas, в прошлом году я пытался на них выйти, они мне ценник в 6тыр заломили... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

grigbas	Дата: Сб, 2020-09-05, 02:50 \| Сообщение 1103
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 172 Наград: 12 Благодарностей: 3	MrDAnger, они явно стали сотрудничать с МирБиром.
Статус: Offline

Denni	Дата: Вт, 2020-10-20, 16:28 \| Сообщение 1104
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 489 Наград: 51 Благодарностей: 165	Цитата grigbas () Господа, кто-нибудь может просветить по поводу yeastlab.ru? Стоит доверять этой лаборатории? Сварили на неиповских дрожжах от них пивко, скоро попробуем Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline

kuboff	Дата: Чт, 2020-11-12, 10:23 \| Сообщение 1105
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Киров Сообщений: 216 Наград: 12 Благодарностей: 18	Ох, не навлечь бы гнев с небес ))) Есть у меня полпачки винных дрожжей beervingem универсальных. Есть мысль сварить темное, около 26srm. С НП около 16 и сбродить это дело винными дрожжами. Кто подскажет, хотя бы очень отдаленно, что выйдет? Винные выбраживают до 10-13% Что будет с КП, как ее стабилизировать, какой паузой, или может лактоза решит вопрос? Ну т.е. винные вроде немного другими сахарами питаются. Добавлено (13-11-2020, 20:46) --------------------------------------------- Жаль, никого не заинтересовало, хотя вопрос, наверное, интересный в плане экспериментов. iBrew 30 + кипятильник 10л. Пиву быть! Сообщение отредактировал kuboff - Чт, 2020-11-12, 10:26
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2020-11-13, 23:33 \| Сообщение 1106
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3900 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата kuboff () х, не навлечь бы гнев с небес )))Есть у меня полпачки винных дрожжей beervingem универсальных. Есть мысль сварить темное, около 26srm. С НП около 16 и сбродить это дело винными дрожжами. Кто подскажет, хотя бы очень отдаленно, что выйдет? Винные выбраживают до 10-13% Что будет с КП, как ее стабилизировать, какой паузой, или может лактоза решит вопрос? Ну т.е. винные вроде немного другими сахарами питаются. Добавлено (13-11-2020, 20:46) --------------------------------------------- Жаль, никого не заинтересовало, хотя вопрос, наверное, интересный в плане экспериментов. Вы не правы. меня это заинтересовало более 50 лет назад. на нашей улице была "колонка" с водой и возле неё всегда была грязь. и я, не послушав бабушку, решил летом устроить эксперимент - на льду скользко и на грязи скользко, следовательно на коньках-"снегурках" я по грязи как по льду вполне могу кататься. не прокатило. но мне было 5- лет. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Админ	Дата: Сб, 2020-11-14, 08:28 \| Сообщение 1107
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5985	Цитата kuboff () Винные выбраживают до 10-13% . Это в вине они так сбраживают. В пиве не факт. Я делал: https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-0-1036 Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

dron55	Дата: Сб, 2020-11-14, 08:52 \| Сообщение 1108
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 404 Наград: 10 Благодарностей: 28	kuboff, попробуй на Ютубе найти канал Компания Грейнрус, у них видел видео про опыт с винными дрожжами.
Статус: Offline

kuboff	Дата: Сб, 2020-11-14, 08:58 \| Сообщение 1109
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Киров Сообщений: 216 Наград: 12 Благодарностей: 18	Цитата Alexpnz () на нашей улице была "колонка" с водой и возле неё всегда была грязь. и я, не послушав бабушку, решил летом устроить эксперимент - на льду скользко и на грязи скользко, следовательно на коньках-"снегурках" я по грязи как по льду вполне могу кататься. не прокатило. но мне было 5- лет. Это Вам на форум зимних видов спорта надо... Админ, dron55, спасибо! iBrew 30 + кипятильник 10л. Пиву быть!
Статус: Offline

dron55	Дата: Чт, 2020-11-26, 09:49 \| Сообщение 1110
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 404 Наград: 10 Благодарностей: 28	Решил про дрожжи лучше продолжать в профильной теме Цитата Zuslaff () лично сам перестал варить пшеничное из сухих дрожжей, что м20, что ВБ06. Из сухарей оставил только us05 для всяких IPAlike стилей. P.S. лично не считаю, что это твой косяк. На М20 и так большое количество противоречивых отзывов. У меня был недоброд на ржаном, дображивал бульдогом. Я в Омске жидких не встречал в продаже, но и не искал специально. А по м20 решил больше брать не буду. Бродил ими 3 раза, все 3 раза не доходило до расчётной плотности, очень плохо оседали и осадок не плотный. Попробовал s-04, понравилась плотность осадка. Сейчас стаут стоит на м15, посмотрим как они будут.
Статус: Offline

wrex	Дата: Чт, 2020-11-26, 13:46 \| Сообщение 1111
Главный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 251 Наград: 14 Благодарностей: 16	dron55, М20 и не должны хорошо оседать (флокуляция низкая) ведь вайцен подается именно с дрожжевой взвесью (если только это не кристал вайцен) . То что недоброд у Вас получался, то возможно и недозасев, или сама партия не очень.. Добавлено (26-11-2020, 13:48) --------------------------------------------- Я варил вайцен всего один раз для друга (я такое не очень) именно на м20-все нормально получилось. Любите ПИВО! Любите ПИВОВАРЕНИЕ!
Статус: Offline

Platon347	Дата: Пн, 2020-12-21, 18:49 \| Сообщение 1112
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Барнаул Сообщений: 83 Наград: 1 Благодарностей: 2	Подскажите, есть несколько варок, всегда пользовался с04 ферментис. Максимально выдержка в месяц была, но вкус все равно дрожжей оставался. Может дольше выдерживать нужно. Вобщем посоветуйте нейтральные дрожжи без посторонних привкусов чтобы солод и хмель чувствовались, по температурным режимам бродит 22-24°, ну и осаждаемость желательно хорошая, за ранее благодарю за помощь
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2020-12-21, 19:29 \| Сообщение 1113
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Platon347 () Максимально выдержка в месяц была, но вкус все равно дрожжей оставался. Дрожжеватость-один из признаков заражения дикарями. Еще поверь стабильность температуры брожения и не завышай ее, чем теплее, рем больше побочки. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Platon347	Дата: Вт, 2020-12-22, 04:04 \| Сообщение 1114
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Барнаул Сообщений: 83 Наград: 1 Благодарностей: 2	Цитата MrDAnger () Дрожжеватость-один из признаков заражения дикарями. Еще поверь стабильность температуры брожения и не завышай ее, чем теплее, рем больше побочки. Я просто на других то и не варил не разу. Сравнивать не с чем тут недавно в одной пивнухе просто купил пиво с похожим привкусом дрожжей и подумал что это те же самые. Так то вроде все стерильно старсаном обрабатываю выдерживаю. Да и читал что у этих дрожжей все равно привкус какой-то имеется. Быть может есть нейтральные какие-то
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Вт, 2020-12-22, 10:48 \| Сообщение 1115
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 206 Наград: 12 Благодарностей: 155	Цитата Platon347 () по температурным режимам бродит 22-24° При таких температурах не будет чистого профиля не на одних дрожжах ( пусть меня по правят старшие товарищи). Будет вкус: фруктов, теста, цветов, дрожжей, сивухи, спирта, ацетона, жвачки и т.д. Лучше сбраживать по нижнему краю температур, которые указанны на пачке(хотя это может грозить не большим недобродом), но только тогда вы сможете оценить работу дрожжей и почувствовать настоящий вкус пива. И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

Platon347	Дата: Вт, 2020-12-22, 11:59 \| Сообщение 1116
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Барнаул Сообщений: 83 Наград: 1 Благодарностей: 2	С температурой то понятно что нужно по нижней бродить, все уже в разработке. Буду собирать что то типа холодильника, но на вопрос какие дрожжи лучше взять так и не ответил никто
Статус: Offline

Andom	Дата: Вт, 2020-12-22, 12:04 \| Сообщение 1117
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: СПб Сообщений: 99 Наград: 4 Благодарностей: 2	Делал всего три варки и наборов. Все три раза нижней рецептной плотности не достиг. Первый раз засыпал сухие, второй и третий регидрировал. Видимо жизнеспособность дрожжей снижена, старенькие. В следующий раз буду делать стартер, мешалку заказал.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2020-12-22, 12:10 \| Сообщение 1118
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Andom, не факт. Зависит от нп и тд. От затирания, если отварки или перегрев, то может немного кп "клинить"... И, самое главное, аэрация перед брожением. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Вт, 2020-12-22, 12:11 \| Сообщение 1119
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 206 Наград: 12 Благодарностей: 155	Цитата Platon347 () какие дрожжи лучше взять Для какого стиля вам нужны дрожжи? И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2020-12-22, 12:12 \| Сообщение 1120
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Как показал эксперимент, недозасев не особо и влияет на КП https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/81-612-1 К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Опыт использования дрожжей (Делимся опытом использования тех или иных дрожжей)

Страница 56 из 66
«
1
2
…
54
55
56
57
58
…
65
66
»