Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: MrDAnger  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
MrDAnger КураторДата: Сб, 2019-10-12, 13:51 | Сообщение 981
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Denni, так они же без сред...
То, что одноразовые понятно.
Дезары не спасут.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ Дата: Сб, 2019-10-12, 14:38 | Сообщение 982
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
Denni, вот да
я тоже такие купил сначала
ошибка
лучше пару штук, а то и одну, стеклянную
стерилится в скороварке прям со средой и никаких сомнений
пластик плавится, хотя в характеристиках указано, что выдерживает температуру
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/49-136-46712-16-1554916306
Статус: Offline
boor Дата: Сб, 2019-10-12, 14:56 | Сообщение 983
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
Наград: 7
Благодарностей: 9
Берите боросиликатное стекло. отлично жарится и УФ обрабатывается.


Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.

С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Статус: Offline
Zxter Дата: Сб, 2019-10-12, 15:05 | Сообщение 984
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 53
Наград: 4
Благодарностей: 868
У такой пробирки крышка не поплавится в автоклаве?
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Сб, 2019-10-12, 15:12 | Сообщение 985
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Zxter, это 505р штука?...
Нафиг надо?
Нашел недавно форумчанин наш.
https://himmag-spb.ru/4053/
П5-16-100 которые. 40р


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Сб, 2019-10-12, 15:20 | Сообщение 986
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
Zxter, ватно-марлевые пробки. щас видео найду
Статус: Offline
Zxter Дата: Сб, 2019-10-12, 15:23 | Сообщение 987
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 53
Наград: 4
Благодарностей: 868
А пробок для них типа силикона нет?
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Сб, 2019-10-12, 15:27 | Сообщение 988
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
https://www.youtube.com/watch?v=MCL4xe3ooAQ&t=5s

Добавлено (12-10-2019, 15:28)
---------------------------------------------
Zxter, силикон выбьет при нагреве.
ватно марлевую кмк оптимальный вариант
я так стерилю
неск месяцев тут стояло - не зацвело

Статус: Offline
Zxter Дата: Сб, 2019-10-12, 15:37 | Сообщение 989
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 53
Наград: 4
Благодарностей: 868
Спасибо за видео, а на хранение ее в фольгу не надо упечатывать?
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Сб, 2019-10-12, 15:43 | Сообщение 990
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
Zxter, да, я сверху фольгой запечатываю. 
и пробки многоразовые - в автоклаве вся старая хрень убивается
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Сб, 2019-10-12, 15:47 | Сообщение 991
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
ДимаМ, не самый хороший способ... не набьешь плотно. Когда пробку вытаскиваешь, он должна чпокать :)

Цитата ДимаМ ()
силикон выбьет при нагреве.

Чтобы не выбивало под пробку подкладываем бечевку, по ней буднт фитилить давление. Когда пробирки остынут, бечевки вытаскивают.
Сверху -фольга.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Сб, 2019-10-12, 15:49 | Сообщение 992
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
И есть способ быстрее. ;)


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Сб, 2019-10-12, 15:51 | Сообщение 993
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
вот у меня 2 набора. в процессе стерилизации. один с уклона разбродить, другой из заморозки 

Добавлено (12-10-2019, 15:53)
---------------------------------------------
MrDAnger, конечно должна чпокать :) у меня уже подобрана вата и количество слоев под каждую колбу
ну я же отписывался тут, что за несколько месяцев ничего не зацвело
мне достаточно
еще раз респект за эксперимент!
жду :)

силиконовые я купил, но использую только для хранения. от стерилизации отказался. по той же нитке зараза войдет на охлаждении

Добавлено (12-10-2019, 16:00)
---------------------------------------------
MrDAnger, расскажи по способ быстрее, кстати
хотя я уже к своему руку набил

Прикрепления: 3736461.jpg (365.7 Kb)
Сообщение отредактировал ДимаМ - Сб, 2019-10-12, 15:58
Статус: Offline
SDimok Дата: Сб, 2019-10-12, 16:15 | Сообщение 994
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 120
Наград: 14
Благодарностей: 11
может кому пригодиться.
пробирки с винтовой крышкой брал тут:
http://rushim.ru/product_info.php?products_id=4319
размеры есть разные. под пробкой силиконовый вкладыш. скороварку 40 минут выдерживает без проблем.
там же и чашки петри брал стеклянные

Добавлено (12-10-2019, 16:26)
---------------------------------------------
Где то попадалась информация о хранении культур на уклонах под слоем минирального масла... никто не пробовал? сроки хранения до трех лет озвучивали... good

Прикрепления: 0426127.jpg (1.34 Mb) · 1727130.jpg (712.4 Kb)
Сообщение отредактировал SDimok - Сб, 2019-10-12, 16:17
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Сб, 2019-10-12, 16:41 | Сообщение 995
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата SDimok ()
Где то попадалась информация о хранении культур на уклонах под слоем минирального масла... никто не пробовал? сроки хранения до трех лет озвучивали...

А то и больше... просто заливают стерильным маслом...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Сб, 2019-10-12, 16:42 | Сообщение 996
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
SDimok,  у тех, что я выложил нет сужения под пробку. Горло шире, что удобнее.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
SDimok Дата: Сб, 2019-10-12, 17:22 | Сообщение 997
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 120
Наград: 14
Благодарностей: 11
я когда искал, только эти попались.. да в принципе нормально, не напрягает.
Статус: Offline
Denni Дата: Сб, 2019-10-12, 18:17 | Сообщение 998
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата MrDAnger ()
так они же без сред...
То, что одноразовые понятно.
Дезары не спасут.


Посмотрим..не буду спорить за то, в чем не шарю, если цель ввиде пива, полученного с помощью разведенных дрожжей не будет достигнута, ну само собой качественное, то начну с чужого опыта) у меня пока что варварски размноженные дрожжи дают норм результат в моих объёмах, так что дальше поделюсь опытом непрофи


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Сб, 2019-10-12, 18:28 | Сообщение 999
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
кстати, москвичам - по ссылке магазин закрывается. на днях заехал не зная. набрал спецсолодов за недорого и хмеля. если по теме - колбу 2000 за 350 рублей купил. не знаю, сколько там еще они распродаваться будут. https://grainmart.ru/contacts/

Добавлено (13-10-2019, 13:54)
---------------------------------------------
MrDAnger, обратил сейчас внимание, что флокуляция никакая. ну тут и чкд, и заморозка.
не было такого?
на какое-либо заражение не похоже
2 бродильника созрели 001 и м54
вкусы правильные и разные
но в пластилин на дне само не уходит
справлюсь колдкрашем, конечно, но вот что есть
благо, принудительный карбон теперь позволяет
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вс, 2019-10-13, 13:56
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Вс, 2019-10-13, 18:32 | Сообщение 1000
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
ДимаМ, не наблюдал такого...
У каждого штамма своя...
Эти свойства могут меняться у штамма, так же ты можешь их изменять отбирая случайно клетки менее склонные к флоккулированию.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)
Поиск: