Опыт использования хмеля

Опыт использования хмеля
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Опыт использования хмеля
Mrt1n Дата: Пн, 2020-05-11, 00:07 | Сообщение 641
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Россия
Сообщений: 1
Наград: 0
Благодарностей: 20
Доброго времени суток. IPA c наггет, бобек, московский ранний имеет ли место быть?.
Статус: Offline

pzzl Дата: Пн, 2020-05-11, 21:38 | Сообщение 642
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 98
Благодарностей: 1174
наггет на горечь, остальное мимо Mrt1n,


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline
igreen Дата: Вт, 2020-05-12, 23:10 | Сообщение 643
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Mrt1n ()
Доброго времени суток. IPA c наггет, бобек, московский ранний имеет ли место быть?.
из тех что написали ипу не сделать,горькую да,ароматную нет.
вот немного сочетаний по хмелям ...
Прикрепления: 9840155.png (58.0 Kb)


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Gagarin Дата: Сб, 2020-05-23, 08:38 | Сообщение 644
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 11
Наград: 0
Благодарностей: 55
Подскажите, кто где покупает хмель?
Чтобы свежий был, а не 3х летней давности урожай
Статус: Offline
pzzl Дата: Сб, 2020-05-23, 10:16 | Сообщение 645
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 98
Благодарностей: 1174
Gagarin, hcbeer.ru, probrewservice.com, yakhops.ru.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline
grigbas Дата: Сб, 2020-05-23, 10:52 | Сообщение 646
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 172
Наград: 12
Благодарностей: 3
pzzl, я правильно понял, что http://probrewservice.com продают по 5кг? Что-то ценник какой-то прям сказочный получается.
Статус: Offline
Denni Дата: Сб, 2020-05-23, 22:15 | Сообщение 647
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата grigbas ()
что http://probrewservice.com продают по 5кг? Что-то ценник какой-то прям сказочный получается.

Можно и по 1 кг сделать, если заказ от 10 тысяч рублей.


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
grigbas Дата: Вс, 2020-05-24, 01:21 | Сообщение 648
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 172
Наград: 12
Благодарностей: 3
Denni, тут скорее вопрос цены, цена указана за 5кг как и написано (в это как-то не верится) или за 1кг?
Статус: Offline
igreen Дата: Пн, 2020-05-25, 02:01 | Сообщение 649
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата grigbas ()
цена указана за 5кг как и написано (в это как-то не верится) или за 1кг?
за 1кг


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Пн, 2020-05-25, 04:41 | Сообщение 650
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 971
Наград: 70
Благодарностей: 76
Цитата Denni ()
Можно и по 1 кг сделать, если заказ от 10 тысяч рублей.
На прошлой неделе заказали с ребятами. за фасовку + 0,5 доллара за кг.

Кстати, там распродажа идет. Мы местным народом 30 кг заказали.


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
Denni Дата: Чт, 2020-05-28, 05:22 | Сообщение 651
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Ну от хмелей 2018 года не стоит ждать ароматики, если разве что для горечи их исползовать.


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
Dubcer Дата: Пт, 2020-05-29, 18:26 | Сообщение 652
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
Наград: 48
Благодарностей: 44
А можно ли хмель после СО кидать на горечь при варке или нет смысла, там ни чего не осталось?


Пиво должно быть...
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2020-05-30, 05:25 | Сообщение 653
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5948
Наград: 217
Благодарностей: 908
Была статья, кажется на прфибир.   Да , Гугл + повторное использование хмеля.
Делают.
Статус: Offline
Dubcer Дата: Вс, 2020-05-31, 22:28 | Сообщение 654
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
Наград: 48
Благодарностей: 44

Добавлено (01-06-2020, 01:46)
---------------------------------------------



Пиво должно быть...
Статус: Offline
Shadlus Дата: Пн, 2020-06-15, 09:54 | Сообщение 655
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Реутов
Сообщений: 1
Наград: 0
Благодарностей: 2
Коллеги пивовары, а никто не пробовал сочетание хмелей mandarina bavaria + sabro? Хочется получить злополучный аромат мандаринов))
Статус: Offline
acolyte Дата: Ср, 2020-06-17, 00:07 | Сообщение 656
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пугачев
Сообщений: 17
Наград: 3
Благодарностей: 55
Цитата sibep ()
Была статья, кажется на прфибир.   Да , Гугл + повторное использование хмеля.
Делают.

Когда я на канале в телеге спросил про повторное использование хмеля, меня обосрали с ног до головы
Статус: Offline
odisva Дата: Ср, 2020-06-17, 08:39 | Сообщение 657
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
Наград: 48
Благодарностей: 54
Цитата acolyte ()
Когда я на канале в телеге спросил про повторное использование хмеля, меня обосрали с ног до головы
Использовать то можно, но каждый решает сам. Это как с темой про дрожжи "на кончике ножа" или про повторное использование дрожжей.


Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
alhimenka Дата: Вт, 2020-09-15, 17:54 | Сообщение 658
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 44
Здравствуйте, есть у кого какие предложения как лучше использовать 2 хмеля Цитра(50гр) и Гэлакси(50гр), на 23 литра с сухим охмелением, на закидку гореч вкус ,аромат .
Статус: Offline
odisva Дата: Пт, 2020-10-30, 10:11 | Сообщение 659
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
Наград: 48
Благодарностей: 54
Цитата vlad222 ()
своя линия розлива в банки?
Явно что не домашнее приготовление.

Добавлено (30-10-2020, 10:13)
---------------------------------------------

Цитата Denni ()
New England IPA, синглхоп на Idaho7, цвет в реальности намного светлее. На вкус почти без горечи, аромат хороший, может, надо чуть больше конечной плотности.
Рецепт есть? ). Как хмель по вкусу и аромату? В описание есть сосна, а как по факту?


Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
Denni Дата: Пт, 2020-10-30, 12:02 | Сообщение 660
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата vlad222 ()
своя линия розлива в банки?

Своя линия уж очень дорогое удовольствие) это просто контрактная варка, пивоварня Taiga
Цитата odisva ()
Рецепт есть? ). Как хмель по вкусу и аромату? В описание есть сосна, а как по факту?

Тут суть в том, что не одним хмелем формируется ароматический профиль, есть ещё и дрожжи, в данном случае это w507 штамм. Аромат идёт как от него, так и от хмеля, у всех разное оборудования так что смысла в рецепте особо как бы и нет, даже при цкт разной формы может получиться попросту разное пиво. И чётко выделить что вот эти нотки - это именно хмель, довольно непросто. Опять же есть описание Idaho7, там есть даже черный чай в аромате..и да, пиво постояло долго в бокале, я отвлёкся и потом при градусах 15, думаю, он появился, прикольно весьма! А так..фруктовый аромат, негорькое по вкусу, именно версия европейская скажем так, просто у нас в стране сначала варили неипы очень горькие, народ привык и уже без горечи не шибко рассматривает, адаптация в общем. Сосны лично я не почувствовал, но..опять же смотря какие задачи хмеля, где что и как и при каких температурах, переменных довольно много в уравнении. Вообще, всё просто - солод базовый, солод с содержанием белка, хлопьев ещё по вкусу..дрожжей правильных, хмеля и вперёд)


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Поиск: