Опыт использования хмеля

Опыт использования хмеля
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Опыт использования хмеля
Denni Дата: Пт, 2020-02-14, 20:48 | Сообщение 601
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Описание хмелей и т.д. на всяких сайтах, на мой взгляд, очень поверхностная хрень, важна основа, на которую это всё дело ляжет, дрожжи там всякие, техники охмеления и т.д., нужно очень много лично опыта, ведь даже при разной температуре хопстэнда один и тот же хмель может давать разную ароматику! Всё очень индивидуально..есть крутые наборчики, где разделение на всякие там herbal/spicy/citrus/tropical/woody ароматы.. а так купить хмель, прочитать что там ноты крыжовника, сварить пиво, а потом не найти их и продолжать искать..странное дело) тем более - хмель разных регионов, но одного сорта даёт разный аромат, плюсом каждый год как с виноградом в вине - возможно изменение вкуса. Говорю из собственных наблюдений.


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline

Denni Дата: Пн, 2020-02-17, 04:56 | Сообщение 602
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата Граф_Пивоварoff ()
25гр сухого это вообще ничего

Не понимаю, имеется ввиду на литр пива?


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
igreen Дата: Пн, 2020-02-17, 17:24 | Сообщение 603
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Denni ()
имеется ввиду на литр пива?
имеется ввиду на 25-30л.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Denni Дата: Пн, 2020-02-17, 17:45 | Сообщение 604
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата igreen ()
имеется ввиду на 25-30л.

Тогда неинтересно :)


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пн, 2020-02-17, 18:13 | Сообщение 605
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата igreen ()
имеется ввиду на 25-30л.
И это разве СО?..  rofl


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Zel-13 Дата: Пн, 2020-02-17, 18:23 | Сообщение 606
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 19
Наград: 1
Благодарностей: 90
Цитата MrDAnger ()
И это разве СО?.. 

Ну так сухим охмелением считается не килограммы хмеля закинутого в бродилку, а сама технология. И, на сколько я понял, даже такое малое количество дало результат.

Так что: да, это сухое охмеление, только малой дозой хмеля.
Статус: Offline
igreen Дата: Пн, 2020-02-17, 18:35 | Сообщение 607
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Zel-13 ()
это сухое охмеление, только малой дозой хмеля.
 дело конечно индивидуальное.
 тут необходимо очень натренированные чувствительные рецепторы


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пн, 2020-02-17, 18:36 | Сообщение 608
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Zel-13, спасибо, Кэп!


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
igreen Дата: Пн, 2020-02-17, 18:38 | Сообщение 609
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата MrDAnger ()
И это разве СО?
как прием да.
но какого эффекта ожидает пивовар от этого. 25гр на 25л

Добавлено (17-02-2020, 18:51)
---------------------------------------------

Цитата Zel-13 ()
Ну так сухим охмелением считается не килограммы хмеля закинутого в бродилку, а сама технология
можно и 5гр на 25л внести,да это будет СО но какой будет эффект?


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Сообщение отредактировал igreen - Пн, 2020-02-17, 18:39
Статус: Offline
Zel-13 Дата: Пн, 2020-02-17, 19:15 | Сообщение 610
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 19
Наград: 1
Благодарностей: 90
Цитата MrDAnger ()
Zel-13, спасибо, Кэп!


Всегда пожалуйста! Обращайся ;)
Статус: Offline
odisva Дата: Пн, 2020-02-17, 22:32 | Сообщение 611
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
Наград: 48
Благодарностей: 54
Цитата igreen ()
можно и 5гр на 25л внести,да это будет СО но какой будет эффект?
Все индивидуально )
Мне на первый раз и 10 гр на 19 литров хватило понять, что это такое и следует ли идти в этом направлении .


Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
Denni Дата: Вт, 2020-02-18, 04:53 | Сообщение 612
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Ничего себе, тут у людей какое острое обоняние..или же это плацебо? yes


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
олег1977 Дата: Вт, 2020-02-18, 08:43 | Сообщение 613
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 109
Наград: 2
Благодарностей: 6
Denni, я 1гр/л каскада не почувствовал вообще.
Статус: Offline
odisva Дата: Вт, 2020-02-18, 09:25 | Сообщение 614
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
Наград: 48
Благодарностей: 54
Цитата Denni ()
Ничего себе, тут у людей какое острое обоняние..или же это плацебо?
обманул )). Для сравнения из 19 слил 3 литра. И потом СО сделал 10 гр на 16 литров. 
Разница была ощутима, тем более было с чем сравнить.


Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
Denni Дата: Вт, 2020-02-18, 18:30 | Сообщение 615
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
олег1977, увы, моё обоняние начинается от 5гр/литр.


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
igreen Дата: Вт, 2020-02-18, 22:47 | Сообщение 616
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Denni ()
моё обоняние начинается от 5гр/литр.
  это с учетом что хмель будет хорошего качества и более менее свежий.
хранение конечно оставим на совесть продавца.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Denni Дата: Ср, 2020-02-19, 06:19 | Сообщение 617
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата igreen ()
хмель будет хорошего качества и более менее свежий

Факт, по-этому беру упаковками по 1 кг  yes


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
igreen Дата: Ср, 2020-02-19, 17:14 | Сообщение 618
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Denni ()
беру упаковками по 1 кг
как вес влияет на качество?
единственное что,это момент перефасовки.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
grigbas Дата: Ср, 2020-02-19, 21:39 | Сообщение 619
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 172
Наград: 12
Благодарностей: 3
Цитата igreen ()
как вес влияет на качество?единственное что,это момент перефасовки.
Так и в килограммовую упаковку тоже перефасовывать будут. К нам везут упаковками слегка большего объёма.
Статус: Offline
Denni Дата: Пт, 2020-02-21, 06:14 | Сообщение 620
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата igreen ()
единственное что,это момент перефасовки.

Ну приходят пачками по 5 кг, фасуют один раз по 1 кг и всё, ну и я знаю, что правильно хранят и с годами урожая не косячат.


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Поиск: