Опыт использования хмеля

Опыт использования хмеля
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Опыт использования хмеля
Policija Дата: Пт, 2019-02-08, 21:47 | Сообщение 441
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
Наград: 12
Благодарностей: 763
Накидать рецепт не проблема. Интересует мнение профессионалов, т.е. с опытом использования этих хмелей. Таких, как admin и т.д.
Симкое обязательно надо использовать.
Статус: Offline

igreen Дата: Пт, 2019-02-08, 21:55 | Сообщение 442
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Policija ()
Симкое обязательно надо использовать.

Если в голове уже сформировался какой то рецепт,смысл спрашивать ? ждать когда мнение совпадет ....


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Policija Дата: Пт, 2019-02-08, 21:59 | Сообщение 443
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
Наград: 12
Благодарностей: 763
Любое мнение важно. Какое-то сочитание хмелей удачно, от какого-то не будет и смысла. Какой-то лучше раньше закинуть, а другой на сухое или в вирпул.
Статус: Offline
igreen Дата: Сб, 2019-02-09, 01:37 | Сообщение 444
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Policija ()
Интересует мнение профессионалов

Я конечно не профессионал,лучше дождаться их мнения.
Из того что есть у вас,вот как то так и без Simcoe !!!  
Или же докупить Simcoe и вместо Equinox.
 
  5 гр  | Galaxy  60 мин. 
  6 гр  | Galaxy  25 мин. 
  7 гр  | Galaxy  15 мин. 
  8 гр  | Galaxy    5 мин. 
 25 гр | Galaxy    0 мин. 
 25 гр | Equinox  0 мин. 
 20 гр | Galaxy          в вирпул. 
 40 гр | Sorachi Ace   в вирпул. 
 40 гр | Equinox        в вирпул. 
 50 гр | Sorachi Ace   на вторичное брожение, выдержать 4 дней. 
 50 гр | Galaxy          на вторичное брожение, выдержать 5 дней. 
100 гр| Equinox        на вторичное брожение, выдержать 6 дней.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Policija Дата: Сб, 2019-02-09, 01:42 | Сообщение 445
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
Наград: 12
Благодарностей: 763
Интересно!
Почему Симкое на сухое охмеление нельзя добавить?
Статус: Offline
chelovek_39 Дата: Сб, 2019-02-09, 15:09 | Сообщение 446
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
Наград: 1
Благодарностей: 0
Привет! Есть вопрос, приобрел хмель в Польше каскад и Магнум место сбора написано г. Люблин это Польша, я так понимаю они просто берут сорт и выращивают его у себя?
Статус: Offline
Pachan Дата: Сб, 2019-02-09, 15:15 | Сообщение 447
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
Наград: 91
Благодарностей: 122
Цитата chelovek_39 ()
место сбора написано г. Люблин это Польша, я так понимаю они просто берут сорт и выращивают его у себя?

очевидно, что если "место сбора", то значит он там произрастает..
Статус: Offline
igreen Дата: Сб, 2019-02-09, 20:48 | Сообщение 448
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Policija ()
Почему Симкое на сухое охмеление нельзя добавить?

 Админ с профессионалами не разрешают  ))   Добавляй что хочешь,кто тебе запрещает,главное не создавай сумбур вкусов и ароматов.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
AlexVV Дата: Сб, 2019-02-16, 14:22 | Сообщение 449
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 440
Наград: 51
Благодарностей: 64
Чешу репу. Красный эль. Каркаде на конец кипа или на сухое, ещё не решил. Рецепты посмотрел. Направьте: какой хмель взять на вкусаромат, чтоб и яркий и с каркаде подружился?


Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Сб, 2019-02-16, 14:49 | Сообщение 450
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
AlexVV, ирл.красный эль с каркаде? :o


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2019-02-16, 15:26 | Сообщение 451
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5945
Наград: 216
Благодарностей: 905
AlexVV,  Всё по красному пиву посмотрел? Тема ест отдельная, не только рецепт.
Статус: Offline
AlexVV Дата: Сб, 2019-02-16, 17:12 | Сообщение 452
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 440
Наград: 51
Благодарностей: 64
Да, близко к ирландскому красному. Да, с каркаде. Хочу так. Тему красное пиво смотрел. Ладно, засыпь можно в сторону откинуть. Просто надо связку: каркаде + ароматный хмель. Попробовать цитру что-ли.


Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2019-02-16, 17:20 | Сообщение 453
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5945
Наград: 216
Благодарностей: 905
Каркадэ сам кисловат. Если с цитрой, то от него останется цвет, а вкус закроется более ярким хмелем.
Если нужен вкус каркадэ - его настоем на брожение или после активной фазы. Как с кофе.
Статус: Offline
igreen Дата: Вс, 2019-02-17, 01:01 | Сообщение 454
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата sibep ()
или после активной фазы.

 после активной фазы лучше  вносить, будет наиболее эффективно


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
AlexVV Дата: Вс, 2019-02-17, 04:58 | Сообщение 455
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 440
Наград: 51
Благодарностей: 64
Когда вносить каркаде, уже достаточно написано в упомянутой теме да и вообще. Думаю, что для моих целей это точно будет пораньше, чем вторичка.Но вопрос был не в этом. Ща уже думаю или Энигму, или чо нить не столь букетное, типа Мелон или мандаринки.


Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Статус: Offline
sibep Дата: Вс, 2019-02-17, 12:27 | Сообщение 456
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5945
Наград: 216
Благодарностей: 905
AlexVV,  Ты ушёл  на мелон и мандарин. Видится что они будут конкурировать, но не подавлять.
Статус: Offline
al_vovik Дата: Чт, 2019-02-21, 12:53 | Сообщение 457
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тюмень
Сообщений: 1
Наград: 0
Благодарностей: 15
Перечитал всю ветку. Не нашел ответ на свой вопрос. Помогите разобраться, пожалуйста!
Чем отличается использование хмеля в шишках и гранулах? Есть ли разница в эффективности?
Или может быть литературу какую по этому вопросу посоветуете?
Статус: Offline
Dmitriy Дата: Вт, 2019-02-26, 14:34 | Сообщение 458
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
Наград: 17
Благодарностей: 899
Ходил сегодня по Ленте - разглядывал выставленные экземпляры кравтового пива - из 10-ти различных вариантов пива в 8-ми в составе был указан хмелепродукт (мохнатый шмель мазай и др.) и лишь в 2-х хмель (вроде какоето из Волковского и один импорт).


В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Статус: Offline
sibep Дата: Вт, 2019-02-26, 14:44 | Сообщение 459
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5945
Наград: 216
Благодарностей: 905
Dmitriy
 У тебя хорошее зрение. Я без очков вообще, но этикетки без лупы - это пас.
Лента и крафт - ну это немного не та пара.

Не читайте этикеток за обедом.
Немного грустно, но как то так.
Статус: Offline
inv1ze Дата: Вт, 2019-02-26, 14:44 | Сообщение 460
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
Наград: 9
Благодарностей: 49
Dmitriy, гост на хмелепродукты несложно нагуглить:

Цитата
ГОСТ 32912-2014 Хмелепродукты. Общие технические условия
Настоящий стандарт распространяется на хмелепродукты (хмель гранулированный тип 45 и тип 90, этанольный экстракт хмеля и СО2-экстракт хмеля), предназначенные для использования в пивоваренной промышленности.


т.е. хмель пресованный в шишках и по госту хмель, а в гранулах - хмелепродукт. Так что никакого криминала
Сообщение отредактировал inv1ze - Вт, 2019-02-26, 14:45
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Поиск: