Опыт использования хмеля

Опыт использования хмеля
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Опыт использования хмеля
Denni Дата: Вс, 2019-01-13, 10:42 | Сообщение 421
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
Наград: 51
Благодарностей: 165
Цитата igreen ()
но есть от брюдогов и от микеллера

Такие штуки надо пробовать только свежими. Мне очень понравился vagabond brewdog, там как раз был амарилло (но в связке с другими), чему и я удивился, но я пил его у них в баре с кега - супер и был впечатлён. Потом в Новосибирске нашел с трудом, 3 месяца от даты розлива - еле заметный, уже угасший аромат и я не готов за такой импорт выкидывать деньги, увы.


Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline

igreen Дата: Вс, 2019-01-13, 13:37 | Сообщение 422
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата Denni ()
там как раз был амарилло (но в связке с другими)
если ты про вагабонд пилснер, связка там конечно бодрая, Centennial - Chinook - Cascade.

и как мне кажется амарилло именно в комбинациях с другими хмелями работает,надо пробовать дабл : амарилло/центениал и центениал отдельно и тестить.Или же попробовать сделать все 4 хмеля и сделать 3 без амарилло.Дело в том что не первый уже кто хмелю амарилло дает не лестные отзывы.

Добавлено (13-01-2019, 13:46)
---------------------------------------------
Цитата ToxaNevsky ()
Не раскрылся на аромат
В основном открыв пакет с хмелем,всегда прикладываю носопырку и нюхаю,тем более если хмель ароматный и сыпать будешь на СО.Но вот для себя решил 3 и более годовалые пачки,если нет аромата, вносить на горечь. ИМХО
Прикрепления: 6060208.jpg (17.8 Kb) · 4051759.jpg (51.7 Kb)


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Сообщение отредактировал igreen - Вс, 2019-01-13, 13:47
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2019-01-13, 14:19 | Сообщение 423
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата Denni ()
я пил его у них в баре с кега - супер и был впечатлён.
Реалтно пиво налитое из кеги в стакан и то же из бутылки спустя время-разное пиво...
А жаль...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Вс, 2019-01-13, 17:31 | Сообщение 424
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
Наград: 213
Благодарностей: 327
Цитата MrDanger ()
Реалтно пиво налитое из кеги в стакан и то же из бутылки спустя время-раное пиво...
А жаль...

Кажется, уже писал. В сентябре приехал туда, где год назад оставил литрушку ПЭТ АПА. Просто пиво, совершенно без ароматик, причем и вкусовой профиль изменился в худшую сторону
т.е долго можно хранить или те пива, которые улучшаются со временем - стаута и пр. Или те, которые без вкусоввх-ароматических изысков


У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
igreen Дата: Вс, 2019-01-13, 18:36 | Сообщение 425
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Цитата MrDanger ()
пиво налитое из кеги в стакан и то же из бутылки спустя время-раЗное пиво
Цитата Alexpnz ()
долго можно хранить или те пива, которые улучшаются со временем - стаута и пр. Или те, которые без вкусоввх-ароматических изысков
это все понятно,речь тут больше идет о самом хмеле Амарилло,Denni см выше пишет,цитирую : Амарилло - шляпный хмель, делал сингл на нём..дважды..не советую, пробовал коммерческие версии - мнения не изменилось, хотя надеялся.Примерно такие же оценки я слышал от других.Так вопрос вот в чем, был ли у кого опыт использования этим хмелем.может быть в дубле еще с каким то хмелем и был ли какой результат.На секунду хочу заметить,ценник на Амарилло равен цене Мозайка и Цитры.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Zel-13 Дата: Ср, 2019-01-16, 20:37 | Сообщение 426
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 19
Наград: 1
Благодарностей: 90
Варил на чувашском хмеле, купленном у производителя. Горечь, как и писали ранее, немного выше ожидаемой. Сухое охмеление делать смысла нет, так как, похоже, хмель Фаворит для этого и не предназначен.
А вот простое пиво с Чувашскими хмелями получается отменным!!! Только надо рассчитывать, что горечь раза в полтора выше.
Статус: Offline
Pachan Дата: Ср, 2019-01-16, 21:00 | Сообщение 427
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
Наград: 91
Благодарностей: 122
сегодня выкупил заказ в магазе и не доглядел, что на пакете с Каскадом на клейка с надписью авторучкой(!) Каскад.. никаких дат близко нет.  упаковка вакуумная, как хранилась - хз...  насколько вакуум. упаковка способствует сохранению? что -то мне подсказывает, что он у них давненько валялся...
Статус: Offline
Pachan Дата: Ср, 2019-01-16, 21:49 | Сообщение 428
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
Наград: 91
Благодарностей: 122
Цитата мамон ()
там что хочешь может быть,и какого угодно,года.

То-то и оно... Ну, буду надеяться на порядочность продавана..
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Ср, 2019-01-16, 21:56 | Сообщение 429
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Pachan, завари чаек с хмелем, попробуй, как онаромат дает. Нет ли оароматов/вкуса окисления... и тд, и тп


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
agent07 Дата: Ср, 2019-01-16, 22:10 | Сообщение 430
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
Наград: 38
Благодарностей: 60
Pachan, я такие хмели покупал. Это ничем не отличается от того, что вместо бумажки с рукописным текстом будет бумажка с текстом от принтера. Я думаю, что просто продавцы большие партии так фасуют на розницу. Тебе не хватило картриджа ) Не факт, что хмель лежалый. Нюхай )
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Ср, 2019-01-16, 22:12 | Сообщение 431
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
Наград: 213
Благодарностей: 327
Цитата Pachan ()
что на пакете с Каскадом на клейка с надписью авторучкой(!) Каскад.. никаких дат близко нет

а если бы на самоклейке напечатали "каскад" да еще с датой - подозрение не возникло бы?


У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
Pachan Дата: Чт, 2019-01-17, 07:12 | Сообщение 432
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
Наград: 91
Благодарностей: 122
Цитата Alexpnz ()
а если бы на самоклейке напечатали "каскад" да еще с датой - подозрение не возникло бы?

на самоклейке и написано ручкой, т.к. то что было на ней раньше стерлось! на пакете с Мандарина Бавария наклейка такая же, но все данные присутствуют.
Цитата agent07 ()
Не факт, что хмель лежалый. Нюхай )

так и сделаю..

Добавлено (17-01-2019, 07:14)
---------------------------------------------
MrDanger, пред варкой вскрою пакет. раньше времени нет смысла,я думаю.

Статус: Offline
zizimber Дата: Чт, 2019-01-24, 15:47 | Сообщение 433
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 32
Наград: 1
Благодарностей: 14
Всем привет кто знает подскажите.Подарили пачку хмеля теттнангер, а до этого только дикий да Ранний московский использовал.В двух словах,из своего опыта-Чего можно ожидать?Какие нотки привносит?Если варить светлое элевого типа.И как лучше его использовать, когда закидывать.Сухое охмеление не делал ни разу.Только пОзднее.

Добавлено (24-01-2019, 15:48)
---------------------------------------------
Как его лучше задействовать?

Статус: Offline
pzzl Дата: Чт, 2019-01-24, 16:44 | Сообщение 434
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 98
Благодарностей: 1174
zizimber, теттнангер не надо на сухое, он на кип и идет, можно на позднее. 
благородный европейский хмель с легким пряно-цветочным ароматом и низкой альфой, дает мягкую приятную горечь. 
в классику европейскую его.


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline
igreen Дата: Чт, 2019-01-24, 22:53 | Сообщение 435
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
Вот такой профиль,но очень тонкий и бледный.На СО не советую
Прикрепления: 7245781.jpg (42.6 Kb)


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Чт, 2019-01-24, 23:20 | Сообщение 436
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
Наград: 213
Благодарностей: 327
Цитата igreen ()
Вот такой профиль,

это откуда? похоже на калькулятор, который выкладывал Сайбер(но в том калькуляторе были только американские хмели)


У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
line Дата: Пт, 2019-01-25, 01:12 | Сообщение 437
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 75
Наград: 4
Благодарностей: 0
Цитата zizimber ()
Всем привет кто знает подскажите.Подарили пачку хмеля теттнангер,


  Что там думать ?
-трясти надо... laugh 
  Необходимо сделать настойку на воде или на спирту.
Обычно мне этого достаточно, что бы получить вкус, горечь и аромат.
Статус: Offline
zizimber Дата: Сб, 2019-01-26, 17:29 | Сообщение 438
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 32
Наград: 1
Благодарностей: 14
Премного благодарен.Описание читал, но очень хотелось услышать мнение, исходящее из опыта)Буду делать светлый эль обязательно попробую на кип закинуть.Поглядев рецепты конечно.По результату напишу свое мнение.А про настойку на спирту тоже не слыхал) как нибудь протестирую этот метод)Еще раз благодарю.
Статус: Offline
Policija Дата: Пт, 2019-02-08, 19:13 | Сообщение 439
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
Наград: 12
Благодарностей: 763
Вопрос к знатокам со стажем. Хочу сварить Красную IPA. Горечью в районе 40-50 IBU и сильной ароматикой.
В наличие есть хмели:
Cashmere 70g
Galaxy 200g
Sorachi Ace 120g
Equanot 200g
Simcoe 70g
Как правильно использавать?
База из Red X, crystal и овсяные хлопья.
Прикрепления: 5156680.jpg (206.2 Kb)
Сообщение отредактировал Policija - Пт, 2019-02-08, 19:14
Статус: Offline
igreen Дата: Пт, 2019-02-08, 21:39 | Сообщение 440
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
Наград: 36
Благодарностей: 164
В чем вопрос,все есть,вари не хочу..... мастер в помощь.Я бы эти использовал: Equinox,Galaxy,Sorachi Ace.


... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Хмель и хмелепродукты » Опыт использования хмеля (Опыт использования хмеля)
Поиск: