Опыт использования солода

Это о спецсолодах в основном. Что дают, какой вкус, цвет
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 2 из 10
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 9
  • 10
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Солод и несоложенка » Опыт использования солода (Это о спецсолодах в основном. Что дают, какой вкус, цвет)
Опыт использования солода
ACB Дата: Пт, 2017-11-03, 14:16 | Сообщение 21
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
Наград: 10
Благодарностей: 64
Policija,
Ред эль, я про вот этот солод, вы тоже про него?
Ред Х, а вы наверное вот про этот.


На вкус и цвет все фломастеры разные.
Сообщение отредактировал ACB - Пт, 2017-11-03, 22:22
Статус: Offline

Policija Дата: Пт, 2017-11-03, 17:38 | Сообщение 22
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
Наград: 12
Благодарностей: 764
Да, я не заметил. Прошу прощения
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пн, 2017-11-06, 11:10 | Сообщение 23
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
ACB, кислотность не растет? Сам получал последнее время кисловатый вкус затора, само пиво имело легкую кислинку, которая с карбоном и тд уходилаили становилась в тему... но не росла.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
ACB Дата: Вт, 2017-11-07, 13:03 | Сообщение 24
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
Наград: 10
Благодарностей: 64
MrDanger, сусло было сладенькое с легкой горечью. во время сбраживания появилась кислинка, которая осталась и при розливе на карбонизацию. Через 7 дней попробовал. Кислинка осталась, не сказать что стала сильнее, но мне все равно оно не понравилось. Слил.
Попробовал данный солод в коричневом пиве. Но в меньшой концентрации. разлил на карбонизацию. Кислинки не было. так что может быть я и не прав за данный солод. Или  это его специфика в светлых сортах, по описанию на данном сайте он предназначен для темных сортов. Изначально добавил в светлый эль по ошибки при покупке. Вместо Дарк Эль положили Ред Эль, а я не проверил, хотя он тоже для темных сортов.


На вкус и цвет все фломастеры разные.
Сообщение отредактировал ACB - Вт, 2017-11-07, 13:03
Статус: Offline
jurganov Дата: Пн, 2017-11-13, 12:15 | Сообщение 25
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 180
Наград: 3
Цитата ACB ()
но мне все равно оно не понравилось. Слил.
Напрасно.
не понравлиось - отдай товарищу.
Вкусы разные.
Мне кислинка не очень, а другие без неё жить не могут.
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Пн, 2017-11-13, 14:30 | Сообщение 26
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
Да. Зря слил. У всех вкусы разные. У меня предпоследнее пиво неудачное, по моему мнению получилось, со злости хотел тут же вылить всю партию ( это было пробное пиво с новыми хмелями, дрожжами, вариантом внесения и температуры, от него ожидал взрыв вкуса, каждый день смотрел как созревает, облизывался и дни считал. А вышло все наоборот, блеклое, безхарактерное пиво, и хмели не раскрылись. Ожидание большое, а реальность разочаровала). Так жена горой встала - не нравится не пей, мне оставь. И пила его с удовольствием, а я не мог. И друзьям оно понравилось. Но я не простил потерянных ожиданий. Ни литра не выпил. Вкусы разные.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пн, 2017-11-13, 19:56 | Сообщение 27
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата dmi32410689 ()
Но я не простил потерянных ожиданий. Ни литра не выпил.

Мужик! Стойкий мужик! wink


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Пн, 2017-11-13, 20:12 | Сообщение 28
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
MrDanger,
Я просто на него очень сильно обиделся)))
Статус: Offline
Baxtr Дата: Вт, 2018-01-09, 10:51 | Сообщение 29
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 76
Наград: 0
Благодарностей: 42
Подскажите по солоду. Не могу понять-венский лагер изначально варился из более темного венского солода и поэтому был насыщенного янтарного цвета. Я пару раз пытался сварить что-то подобное на венском(курском) солоде, но на выходе пиво получается абсолютно светлое . Засыпь венский солод +2,5 % карамели 20.
Сообщение отредактировал Baxtr - Вт, 2018-01-09, 10:55
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Вт, 2018-01-09, 13:27 | Сообщение 30
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
мамон, выпили за милую душу родня с друзьями.
Статус: Offline
Кутузоф Дата: Вт, 2018-01-09, 13:28 | Сообщение 31
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
Наград: 40
Благодарностей: 23
Цитата dmi32410689 ()
пила его с удовольствием, а я не мог. И друзьям оно понравилось.
Вот и у меня с крайней варкой та же история. Все хвалят - а по мне как водой разбавленное получилось. Но опять же не во всех бутылках. То ли выбродило сильно... Подожду ещё - даже интересно, как проявится.


Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Вт, 2018-01-09, 13:44 | Сообщение 32
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
Да надо было мне попридержать пару бутылок.
Статус: Offline
serzz Дата: Чт, 2018-01-11, 14:00 | Сообщение 33
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 16
Наград: 0
Благодарностей: 30
Вопрос к "бывалым" по копченому пшеничному солоду. Задумал попытаться сварить а-ля Гродзисское, там в оригинале засыпь 100% пшеничного копченого. Предполагаю, что при затирании без рисовой лузги не обойдусь, а вот относительно 100% использования копченого солода сомневаюсь. Пишут, что пшеничный копченый по сравнению с ячменным намного "мягче" по фенолам, креозоту и др. гадости, но хотелось бы услышать мнение тех, кто реально использовал пшеничный копченый солод Weyermann
Статус: Offline
Grizli Дата: Сб, 2018-02-10, 23:13 | Сообщение 34
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Харьков
Сообщений: 21
Наград: 0
Благодарностей: 11
Друзья пивовары с Украины, кто использует наш солод БелГер и Малтюроп? Стоит ли оно того при кастрюльных обьемах
Статус: Offline
mickl Дата: Вс, 2018-02-25, 10:32 | Сообщение 35
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: екат
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 4
Коллеги, все таки хотел бы вернуться к красному пиву. Кто нибудь смог добиться хотя бы приближенного результата? И что сыпали?
Статус: Offline
mickl Дата: Вс, 2018-02-25, 10:35 | Сообщение 36
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: екат
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 4
Спасибо
Статус: Offline
robroi Дата: Вс, 2018-02-25, 13:24 | Сообщение 37
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Донбасс
Сообщений: 61
Наград: 13
Благодарностей: 9
Цитата Grizli ()
Друзья пивовары с Украины, кто использует наш солод БелГер и Малтюроп? Стоит ли оно того при кастрюльных обьемах
Бел Гер месяц юзаю,еще рано делать выводы, а на Венском от Малтюроп уже с пол-года варю Жигулёвское" то САМОЕ" , да и не только его...., нормальный солод, и его цена очень привлекательна!
Сообщение отредактировал robroi - Вс, 2018-02-25, 13:25
Статус: Offline
cr0acker Дата: Сб, 2018-03-10, 10:54 | Сообщение 38
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 352
Наград: 21
Благодарностей: 461
Викинг пилсен разочаровал. От холодного помутнения даже 15 минут белковой паузы и кукуруза с рисом не помогла.
Даже у Курского такая пауза спасает от холодного помутнения.
Статус: Offline
Vikonte Дата: Сб, 2018-03-10, 14:40 | Сообщение 39
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Цитата robroi ()
и его цена очень привлекательна!
А почём у вас солод если брать мешком?


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
robroi Дата: Сб, 2018-03-10, 15:52 | Сообщение 40
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Донбасс
Сообщений: 61
Наград: 13
Благодарностей: 9
Цитата Vikonte ()
А почём у вас солод если брать мешком?

Не могу сказать,не вышел еще на такой уровень,беру по 10-15кг. базового.
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Солод и несоложенка » Опыт использования солода (Это о спецсолодах в основном. Что дают, какой вкус, цвет)
  • Страница 2 из 10
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 9
  • 10
  • »
Поиск: