Пищевая углекислота или Биогон - Форум пивоваров - Пивовару в помощь

Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, мамон

Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Розлив и хранение » Пищевая углекислота или Биогон (Какой газ выбрать для карбонизации пива)

Пищевая углекислота или Биогон

Ohotnir	Дата: Вторник, 03-04-2018, 10:34 \| Сообщение 1
Любитель пива Откуда: Раменское Сообщений: 3 Наград: 0 Благодарностей: 0	Есть возможность заправить баллон как биогоном так и пищевой углекислотой, использоваться будет для карбонизации пива пэт бутылках и газировки детям. Какой газ выбрать? Может есть у кого опыт в использовании биогона стоит или нет?
Статус: Offline

sibep	Дата: Вторник, 03-04-2018, 18:32 \| Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров Откуда: Красноярск Сообщений: 3781 Наград: 117 Благодарностей: 607	Каким из Биогонов? Их там 5-7 шт. Кажется это просто торговая марка простых технических газов и их смесей. БиогонС - 100% СО2 БиогоNC20 - 20% СО2+80%N2 и т.д.
Статус: Offline

Ohotnir	Дата: Вторник, 03-04-2018, 20:20 \| Сообщение 3
Любитель пива Откуда: Раменское Сообщений: 3 Наград: 0 Благодарностей: 0	Биогон NC20 - 20% СО2+80%N2 смущает малое количество кислоты
Статус: Offline

sibep	Дата: Среда, 04-04-2018, 14:52 \| Сообщение 4
Глава гильдии пивоваров Откуда: Красноярск Сообщений: 3781 Наград: 117 Благодарностей: 607	Если смущает - не используй. Если есть варианты с бОльшим количеством СО2, то можно посмотреть опыт газирования Гиннеса.
Статус: Offline

Ohotnir	Дата: Среда, 04-04-2018, 20:10 \| Сообщение 5
Любитель пива Откуда: Раменское Сообщений: 3 Наград: 0 Благодарностей: 0	Короче я смотрю практики использования других газов нет ни у кого, либо молчат все. А обсуждений на тему влияния разных газов на вкус продукта хоть отбавляй
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Среда, 04-04-2018, 20:15 \| Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров Откуда: СПб Сообщений: 6036 Наград: 146 Благодарностей: 387	Ohotnir, это где ты про разные газы нашел? Максимум со2 в смеси с азотом, но это типа гиннесовская вешь. Правда, встречал еще у какого-то англ.пива, Боддингтон, что ли?.. Я только со2 пользуюсь. Здесь мало кто принудительно карбонит... Молоко вдвойне вкусней, если это свежий эль. Каждая буханка хлеба - трагическая история зёрен, которые мечтали стать пивом, но не стали. No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline

Renomag	Дата: Четверг, 29-11-2018, 00:08 \| Сообщение 7
Опытный пивовар Откуда: Ногинск Сообщений: 181 Наград: 4 Благодарностей: 28	Я решил подкупить такое оборудование. )) И тоже сижу репу чешу какой газ закачивать? На сколько я понял можно заехать на заправку технических газов и заправить обычным СО2. Правильно я понял? Добавлено (29-11-2018, 00:12) --------------------------------------------- Раз уж Вы карбоните СО2 подскажите сразу, вкус сильно меняется? И стоит оно того. Я ожидаю более чистого пива без осадка, быстрого созревания и меньше заморочек с декстрозой, шпайзе и т.д. И на сколько я понял с кеги можно через пару недель разлить в стерилизованные ПЭТ бутылки тем самым освободить кегу.
Статус: Offline

Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Розлив и хранение » Пищевая углекислота или Биогон (Какой газ выбрать для карбонизации пива)

Страница 1 из 1
1