Карбонизация в кегах под давлением

Принудительная карбонизация пива в кегах под давлением

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 57 из 136 « 1 2 … 55 56 57 58 59 … 135 136 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Карбонизация и розлив » Карбонизация в кегах под давлением (Принудительная карбонизация пива в кегах под давлением)

Карбонизация в кегах под давлением

vladi	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:00 \| Сообщение 1121
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Тула Сообщений: 4 Наград: 0 Благодарностей: 8	Цитата papgen () все "краны" сначала наполняют СО2 Спасибо, кэп. Только вот розлив пива из кега в стекло не ограничивается заполнением бутылки. Как минимум, есть еще укупорка. Мой iTap пока не научился укупоривать в автоматическом режиме, сразу после наполнения бутылки. Спасибо за "ценный" комментарий. Добавлено (10-01-2020, 23:05) --------------------------------------------- Цитата Denni () акой уровень карбонизации? 2.7 при 20 градусах пива или при 0? Почему никто не спросил..Я раньше карбонил при 17-20 градусах под 2 бара, а потом разливал при холодной температуре, около двух градусов на минимальном давлении в стекло, ну там не больше 0.7 было и всё окей. Я именно так и делал год назад. Карбонизировал, примерно при +20. Затем кег на ночь на балкон - температура около 5 градусов была. Затем розлив в бутылку. Там уже давление меньше 1 было. В целом Ваш комментарий полезен, конечно. И спасибо Вам за него. Но снова нет ответа на вопрос - сколько все-таки бар держит "Варшава", оффициально, так сказать. Я не верю, что пивная тара не проходит сертификацию по этому показателю. Я понимаю, что можно опираться на опыт друзей\коллег\себя самого, НО, должны же быть какие-то нормативы. Даже у кирпича есть точные характеристики по нагрузке. Добавлено (10-01-2020, 23:07) --------------------------------------------- Цитата papgen () переливом наливаем или "пегасы,айтапы использовать будем"??? И да, читайте внимательнее все мои посты на этой странице выше. Я там указал - розлив через iTap. Добавлено (10-01-2020, 23:12) --------------------------------------------- Дополню, для тех, кто не знает ответа на вопрос (сколько бар держит "Варшава"), но удержаться от дурацких комментариев/вопросов не может. Стиль пива - Вайцен Карбон принудительный - 2.7 бар при температуре +20/+21 Далее скорее всего, последует охлаждение до 2 градусов (нынче такая температура на улице) и розлив в стелко через iTap. Надеюсь, теперь у кого-нибудь резко появится скан сертификационных документов на эту бутылку, в котором будут указаны предельно допустимые нагрузки. Верю.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:33 \| Сообщение 1122
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Denni () Недавно открыл свой стауток, который апреля 2017 Цитата Denni () тем не менее всё с ним в порядке, хотя заделан был с декстрозой Ну, так дрожжи и подъели весь кислород... Цитата Denni () тот стаут, который варился в мае 2018 и уже через айтап розлит - то с ним тоже всё окей! Не удивил. Здесь ключевое слово "СТАУТ", жженка и меланоидины являются антиоксидагтами. Неоднократно у домашников отмечал окислительные привкусы в пиве светлом, а со стаутами и портерами все было хорошо(емли не порченные изначально)... не мог понять почему, потом вычитал об антиоксидантах в темном пиве... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:38 \| Сообщение 1123
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата vladi () Как минимум, есть еще укупорка. Мой iTap пока не научился укупоривать в автоматическом режиме, сразу после наполнения бутылки. Ну, тем способом, что я делаю, кмк, воздуха остается минимум, плюс, когда бутылка стоит, с пивом уже, газ выделяется и все равно выталкивает из бутылки, а не всасывает... поэтому если сильно бутылкой не махать, а снять и укупорить сразу то, кмк, не должно окислиться... хеллес у меня в холодильнике с пару месяцев стоял-не изменился... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

vladi	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:46 \| Сообщение 1124
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Тула Сообщений: 4 Наград: 0 Благодарностей: 8	Цитата MrDAnger () Ну, тем способом, что я делаю, кмк, воздуха остается минимум, плюс, когда бутылка стоит, с пивом уже, газ выделяется и все равно выталкивает из бутылки, а не всасывает... поэтому если сильно бутылкой не махать, а снять и укупорить сразу то, кмк, не должно окислиться... хеллес у меня в холодильнике с пару месяцев стоял-не изменился. Согласен - СО2 тупо тяжелее и не даст проникнуть кислороду в бутылку. Но всегда есть некоторые "НО". Как например, не трясти бутылку или еще какое-то обстоятельство потенциально создающее риски попадания кислорода:) Даешь автоматизацию розлива\укупорки в массы.
Статус: Offline

papgen	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:47 \| Сообщение 1125
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1331 Наград: 61 Благодарностей: 51	Цитата vladi () Только вот розлив пива из кега в стекло не ограничивается заполнением бутылки. Как минимум, есть еще укупорка. Мой iTap пока не научился укупоривать в автоматическом режиме, сразу после наполнения бутылки. ну лично я разливаю уже "готовое-закарбоненное пиво" из кеги в стекло....использую"оборотную тару" бугель от Афанасий "марочное" ну и как в минимум в бутылку продутую СО2+ и пиво"налитое" еще выделяет СО2 вверх к горлу бутылки-бояться кислорода ...ну тут у каждого свои страхи и технологии наполнил-закрыл-наполнил-закрыл"укупорил" и тд В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:48 \| Сообщение 1126
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата vladi () Даешь автоматизацию розлива\укупорки в массы. Ну, меня и так маньяком считают... если еще и укупорку такую... Я тупо в бутылки лью на пробу и на конкурсы... сам потребляю из кег. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

papgen	Дата: Пт, 2020-01-10, 23:57 \| Сообщение 1127
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1331 Наград: 61 Благодарностей: 51	Цитата MrDAnger () Я тупо в бутылки лью на пробу и на конкурсы... сам потребляю из кег. попробовать можно и из кег))) а вот ... гости ,к гостям ,про запас чуток.. тут стекло "веригуд" В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Сб, 2020-01-11, 00:29 \| Сообщение 1128
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27 Благодарностей: 11	картинка для привлечения внимания itap с этой вставкой в закрытом состоянии (заборник подключен к кеге) гонит пиво в воздушную трубку ни у кого не было? я что-то делаю не так? или конструкция гм... плохая? или мож промыть чтоньть можно? Прикрепления: 9712201.jpg (24.7 Kb)
Статус: Offline

Denni	Дата: Сб, 2020-01-11, 12:52 \| Сообщение 1129
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 489 Наград: 51 Благодарностей: 165	Цитата ДимаМ () я что-то делаю не так? Напиши Алексею, он полюбой расскажет что и как. Кстати, их компания выпустили новый айтап с возможностью розлива в любой тип стекляной бутылки, а также с защитным экраном. Ясное дело, что объёмы карбонизации разные, но настоятельная рекомендация чтобы пиво постояло неделю минимум, я вот заметил, что зашпунтовал пиво на 1.4, потом при 1-2 градусе в цкт данное давление сначала держится, а потом уже постепенно спускается до 0.9, можно сказать, что "растворяется" и впитывается. Также и с кегами лучше делать, дать время. Ну и, при пробе как из цкт, так и из кега при розливе - это одно пиво, а вот на следующий день совершенно иначе и вкуснее раскрывается, я даже при розливе по бутылкам толком пробу не делаю, оставляю на следующий день, советую попробовать любителям пить из кега. Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-01-11, 13:12 \| Сообщение 1130
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Denni () так и из кега при розливе - это одно пиво, а вот на следующий день совершенно иначе и вкуснее раскрывается, я даже при розливе по бутылкам толком пробу не делаю, оставляю на следующий день, советую попробовать любителям пить из кега. Не понял тебя. Предлагаешь налить в кружку и подождать сутки? Я карбоню в кегах, и оттуда лью в кружку, но кег стоит от 3х дней под газом. Цитата Denni () что зашпунтовал пиво на 1.4, потом при 1-2 градусе в цкт данное давление сначала держится, а потом уже постепенно спускается до 0.9, можно сказать, что "растворяется" и впитывается Тоже замечал. Но и при снижении температуры растворимость газа растет, вот и давление падает... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Denni	Дата: Сб, 2020-01-11, 13:30 \| Сообщение 1131
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 489 Наград: 51 Благодарностей: 165	Цитата MrDAnger () Предлагаешь налить в кружку и подождать сутки? Нет, вот смотри, я закарбонил пиво, начал розлив по бутылкам с укупоркой и т.д., открыл одну в этот день - вкус и аромат размазанный, смешанный, а вот через сутки уже нормальная проба идёт новой бутылки, например, там пиво уже с нормальным балансом и можно понять что вышло, просто всё портит углекислота при розливе и т.д., такое же замечал с цкт. Почему так не знаю, но факт. Просто из ёмкости где происходила газация если сразу пить - не то, а через тару посредника норм..Также можно экстраполировать на большую ёмкость, из цкт налить в кег, а там уже в магазине пробуешь на следующий день - норм всё по вкусу, углекислота не перебивает. Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-01-11, 14:05 \| Сообщение 1132
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Denni () если сразу пить Не понятно "сразу"? Это как? Я с бродилки сливаю в кег, карбон и пью оттуда. А из бутылок вкус меняется не в лучшую, имхо, сторону. Но это я замечал до введения "бескислородного" розлива у себя. Теперь разницы из кега или из бутылки не замечаю, сравнивал. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Сб, 2020-01-11, 16:45 \| Сообщение 1133
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27 Благодарностей: 11	Цитата MrDAnger () Налил до краев дезы в бутылку и вставил в айтап, вот так какую дезу используешь? Добавлено (11-01-2020, 16:46) --------------------------------------------- Цитата Напиши Алексею, он полюбой расскажет что и как. я там не зарегистрирован, к сожалению upd: мне скинули его телефон сформулирую почетче и напишу на вотсап Сообщение отредактировал ДимаМ - Сб, 2020-01-11, 17:09
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-01-11, 16:52 \| Сообщение 1134
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата ДимаМ () какую дезу используешь? 70% спирт К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Сб, 2020-01-11, 17:01 \| Сообщение 1135
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27 Благодарностей: 11	Цитата MrDAnger () 70% спирт в принципе, почему и нет по кругу же, а потом в дело можно пустить на дезцели у меня, кстати, спирт кончается вот думаю спирта канистру поискать с риском на вонючий напороться или старсан попробовать купить вчера пиросульфит натрия купил в химлабазе ни спирта, ни какой другой пищевой дезы у них не оказалось
Статус: Offline

Seram	Дата: Сб, 2020-01-11, 17:10 \| Сообщение 1136
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Årnes Сообщений: 64 Наград: 6 Благодарностей: 1	Цитата ДимаМ () или старсан попробовать купить Старсаном пока не жалуюсь, не было с ним проблем. Но вот, запретили его продажу тут, в Европе. А ещё дезю перекисью водорода, тока что надо пропаласкивать после него, а то уже не есть хорошо
Статус: Offline

Pachan	Дата: Сб, 2020-01-11, 17:14 \| Сообщение 1137
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	Цитата Seram () А ещё дезю перекисью водорода, тока что надо пропаласкивать после него, а то уже не есть хорошо после перекиси прополаскивать?
Статус: Offline

Seram	Дата: Сб, 2020-01-11, 17:29 \| Сообщение 1138
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Årnes Сообщений: 64 Наград: 6 Благодарностей: 1	Цитата Pachan () после перекиси прополаскивать Ну да, таких советов насмотрелся от Инквизиторов: https://www.youtube.com/watch?v=xJGh9YXp7t4
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Сб, 2020-01-11, 17:32 \| Сообщение 1139
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27 Благодарностей: 11	я после перекиси ничего не споласкиваю Добавлено (11-01-2020, 17:39) --------------------------------------------- Цитата ДимаМ () Ну да, таких советов насмотрелся от Инквизиторов: https://www.youtube.com/watch?v=xJGh9YXp7t4 и они там правильно говорят - смывается не перекись, а фейри, иначе с пеной будет швах
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-01-11, 17:45 \| Сообщение 1140
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Мы же обсуждаем избавление от О2 в бутылках при розливе?... Зачем туда еще и перекись? Она же распадается на активный кислород и воду... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Карбонизация и розлив » Карбонизация в кегах под давлением (Принудительная карбонизация пива в кегах под давлением)

Страница 57 из 136
«
1
2
…
55
56
57
58
59
…
135
136
»