|
Магнитная мешалка
| |
Sema78rus  | Дата: Вт, 2017-05-16, 17:23 | Сообщение 41 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| VladimirPivovar,это у вас 3-х литровая банка?Немного напугал пакет с якорями,т.к. собираюсь приобрести мешалку...Их действительно столько потребуется,или просто куплено оптом? 
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Вт, 2017-05-16, 17:45 | Сообщение 42 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата Sema78rus (  ) это у вас 3-х литровая банка?
да,3 литра
Добавлено (16-05-2017, 17:45)
---------------------------------------------
Цитата Sema78rus ( ) просто куплено оптом?
тут такое дело,я заказал себе 7шт. разного размера на разный объём за 250р,попробовал,лучше чем самопал однозначно!...заказал знакомому пивовару,он примерно за эти же деньги заказал 3 больших,ехали они ехали и потерялись,я к китайцу,мол так и так,он мне -верну деньги или вышлю новые,я говорю давай новые....короче их пришло столько,что у меня теперь цельный пакет...как то так 
http://s.aliexpress.com/JRneENFN
(from AliExpress Android)
http://s.aliexpress.com/RzQRbeAv
(from AliExpress Android)Сообщение отредактировал VladimirPivovar - Вт, 2017-05-16, 17:54
|
Статус: Offline |
|
|
| OzonBrewer | Дата: Пт, 2017-06-09, 11:32 | Сообщение 43 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 2
| Я вот такую сделал. На высоких оборотах тоже якорь часто улетает даже с колбой 1 литр. Просто не разгоняю до состояния турбины.
|
Статус: Offline |
|
|
| evzzz | Дата: Вт, 2017-06-13, 18:22 | Сообщение 44 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 48
| Гуру помогите разобраться с мешалкой.
Дано: Пакет сухих дрожжей от ферментис, есть магнитная мешалка. Требуется размножить для 60 литров сусла плотностью 15.
Вбиваю данные в калькулятор. Говорит надо 4 литра.
Дальше все действия производится максимально стерильно.
Правильно ли я предполагаю программу действий:
Вариант 1: Регидрирую дрожжи по инструкции (в 100 - 150 мл воды), по прошествии 15-30 минут в сусло плотностью 9 объемом 4 литра и на мешалку на сутки.
Вариант 2: Регидрирую дрожжи по инструкции (в 100 - 150 мл воды), по прошествии 15-30 минут в сусло плотностью 9 объемом 1 литр (разбавление в 10 раз) и на мешалку на сутки. По прошествии суток добавляю еще 3 литра сусла и еще на сутки.
В конце снимаю с мешалки. Отстаиваю и вношу в ферментер? Ничего я не путаю?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2017-06-13, 22:51 | Сообщение 45 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
| Цитата evzzz ( ) Правильно ли я предполагаю программу действий:
Можно как первый вариант так и второй использовать. Суток разбраживания на мешалке достаточно, если дрожжи активные и быстро завелись и разбродились в стартере. Но я как-то использовал жидкие дрожжи, так получилось, что двое суток пришлось держать на мешалке пока они не от играли полностью. |
Статус: Online |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-06-13, 23:14 | Сообщение 46 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Я стараюсь не разбавлять сусло с отработавшими дрожжами больше, чем в 3-5раз. Хотя, опять же, есть рекомендации что можно разводить до 10раз...
Я бы делал 2 вариантом. Но и 1 вариант возможен...
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Сб, 2017-06-24, 12:22 | Сообщение 47 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| Мешалки ищите на Авито периодически всплывают по более менее доступным ценам
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Вт, 2018-02-13, 21:54 | Сообщение 48 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| какие обороты оптимальные для перемешивания?
другими словами, какая интенсивность перемешивания требуется?
сегодня собрал месилку, тестирую на 1.5 литрах воды в трехлитровой банке, срепка не слетает(нормальных якорей пока что нету) но и воронки не дает.
Бросил туда несколько листиков чая, для контроля, в принципе движение есть по всему объему, но не очень быстрое
сейчас ночь постоит в тесте на выносливость, если к утру не сломается брошу туда гвоздь, граммов 15.
кстати, а какой вес у применяемых вами якорей?
а кто тут трезвый?
Сообщение отредактировал schnaps1981 - Вт, 2018-02-13, 22:00
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Вт, 2018-02-13, 22:08 | Сообщение 49 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата schnaps1981 (  ) кстати, а какой вес у применяемых вами якорей?
пользуюсь,тем что на весах,постоянно и на 3х литровую банку...самодельные не прокатили,лежат в сторонке один магнитный другой из нержи в термоусадке,что б не гремел
Добавлено (13-02-2018, 22:08)
---------------------------------------------
Цитата schnaps1981 ( ) движение есть по всему объему, но не очень быстрое
должна быть воронка от верха и до низа,или чем больше тем лучше...это надо для насыщения дрожжей кислородом при перемешивании
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
Сообщение отредактировал VladimirPivovar - Вт, 2018-02-13, 22:13
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Ср, 2018-02-14, 05:06 | Сообщение 50 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| VladimirPivovar, на какой ток вентилятор?
если обычный от того же БП из которого сделана мешкалка, то у меня проблема в якоре, скрепка просто не может прокрутить такой объем
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Ср, 2018-02-14, 08:39 | Сообщение 51 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата schnaps1981 ( ) на какой ток вентилятор?
если обычный от того же БП
всё на картинках! 
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Ср, 2018-02-14, 08:55 | Сообщение 52 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата schnaps1981 ( ) скрепка просто не может прокрутить такой объем
скрепку в помойку!....купи якорь на Али!Добавлено (14-02-2018, 08:55)
---------------------------------------------
Цитата VladimirPivovar ( ) купи якорь на Али!
http://s.aliexpress.com/RzQRbeAv?fromSns=Copy to Clipboard
(from AliExpress Android)
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Ср, 2018-02-14, 15:31 | Сообщение 53 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| VladimirPivovar, спасибо добрый человек! очень помог! Вижу, вентилятор самый обычный
да, про норм якорь я понимаю ) просто собрал только позавчера, нормального якоря нету никакого под рукой, чтобы хотя бы потестировать, вот и взял скрепку
сегодня хотел механика на работе попросить болт отпилить грамм на 8-10, так же для тестов, но замотался и забыл ((
поеду на днях в медтехнику, там наверняка есть эти приблуды, прикуплю уж сразу нормальный) и пару мелких колб, а то негоже селить одинокую клетку в рюмку для водки )))
Добавлено (14-02-2018, 15:31)
---------------------------------------------
я смотрю у тебя по-людски все сделано на шим похоже, регулятор сам делал или готовый покупал?
я собрал из говна и палок двух переменных резисторов, конденсатор, транзистор и несколько проводов
а кто тут трезвый?
Сообщение отредактировал schnaps1981 - Ср, 2018-02-14, 15:32
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Чт, 2018-02-15, 21:02 | Сообщение 54 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата schnaps1981 ( ) готовый покупал?
готовый,доставка пару недель
https://rover.ebay.com/rover....9936259
Добавлено (15-02-2018, 21:02)
---------------------------------------------
Цитата schnaps1981 ( ) я собрал из говна и палок
...делал так же,не понравилось как регулирует...мощности не набирает...сделал апгрейд(модноеслово ) и стал крутить что есть дури!
...есть на Али,но там мелочевку дороже продвигают
http://s.aliexpress.com/Y7byqqIv?fromSns=Copy to Clipboard
(from AliExpress Android)
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
Сообщение отредактировал VladimirPivovar - Чт, 2018-02-15, 21:16
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Сб, 2018-02-17, 19:00 | Сообщение 55 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| у меня тут мысль такая возникла , дома есть кухонный комбайн , может работать в режиме миксера , ёмкость на 2 л обороты регулируются .что если использовать его вместо магнитной мешалки? дезинфицировать немного сложнее чем колбу из за проходного вала через ёмкость , но можно тот же спирт покрутить там минут 10 ?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2018-02-17, 19:03 | Сообщение 56 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| фидот74,
Кухонная техник рассчитана на периодическое действие. 10-15 минут. Перегреется и сгорит.
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Вс, 2018-02-18, 08:56 | Сообщение 57 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата sibep ( ) 10-15 минут. Перегреется и сгорит
  
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2018-02-18, 10:20 | Сообщение 58 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Нее.. Ну есть у меня мясорубка Мулинекс, лет 15 ей. Уж ни один нож к ней подходит, приходится посадочные растачивать. Рвёт она эти ножи силуминовые прессованные.
Но тогда производители глупые были. Или честные?!
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:34 | Сообщение 59 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Друзья,в продолжении темы и 1,5 года непрерывного пользования чудо прибора накидал фото-схемку разбраживания S-05 на ММ...это скорее пособие  для тех кто собрал сей девайс вчера,а сегодня не понимает чё с ним делать. Дрожжи 05 я б назвал бешеными  мне кажется,что этот штамм и так бы завёлся,но я привык чтобы дрожжи стартовали быстро(мои тараканы) Фото-схема скорее показывает стадии разброда через определённое время(как происходит в моём случае),и не надо это понимать как инструкцию! 
 Добавлено (19-03-2018, 12:27)
---------------------------------------------
Наверно возникнет вопрос о пропорции дрожжей к объёму. У меня пропорция одна 1 пакетик 11г. на 30 литров. Либо дрожжевая суспензия с предыдущей генерации пропорция примерно 2ст/ложки на 30л(очень густая фракция),либо 100г. на 30л(если жидкая фракция). Добавлено (19-03-2018, 12:34)
---------------------------------------------
Ещё добавлю и вернусь немного к началу темы...Ставил опыт на просто заморозке 04 дрожжей и пробовал через пол года...дрожжи сами по себе не ах....вообщем разбродились нормально,но привкус у пива был просто гамно бяка какая-то  ....просто раздал нуждающимся 
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-03-19, 19:55 | Сообщение 60 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| VladimirPivovar, можно про саму мешалку, что на фото, подробнее?
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
