Плотность: измерение, контроль, приборы, корректировка

Начальная и конечная плотности - как без этих данных?

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 10 из 20 « 1 2 … 8 9 10 11 12 … 19 20 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Брожение и дображивание » Плотность: измерение, контроль, приборы, корректировка (Начальная и конечная плотности - как без этих данных?)

Плотность: измерение, контроль, приборы, корректировка

Zlobnyi_Ka	Дата: Вт, 2020-02-11, 09:03 \| Сообщение 181
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата Proxy () Отбираем, максимально быстро охлаждаем Зачем это делать для рефрактометра? Несколько капель в пипетке остывают мгновенно, и реф еще с (Встроенная автоматическая система температурной компенсации от 10-30 гр)... Охлаждение нужно для АС3 до 20 гр... Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2020-02-11, 09:07 \| Сообщение 182
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Беру пипеткой Пастера, переворачиваю ее и колбой с суслом ставлю в рюмку с холодной водой, пока проверяю 0 на воде у рефа, все остывает. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Proxy	Дата: Вт, 2020-02-11, 10:45 \| Сообщение 183
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Городец Сообщений: 244 Наград: 15 Благодарностей: 185	Цитата Zlobnyi_Ka () Зачем это делать для рефрактометра? Поскольку нет нормальной пипетки, использую высокую узкую стопку, охлаждается в кружке с водой за минуту. Мягкая пипетка из комплекта с рефом не нравится, т.к. имеет противную склонность стреляться горячим суслом. В колбу отбирал на заре своего пивоварческого пути, когда не было рефа.
Статус: Offline

олег1977	Дата: Вт, 2020-02-11, 12:02 \| Сообщение 184
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 109 Наград: 2 Благодарностей: 6	Цитата Оленичев () Хотя он у меня с автокоррекцией. В инструкции к моему написано, что автокоррекция работает в пределах от +10 до +30.
Статус: Offline

MashOut	Дата: Вт, 2020-02-11, 18:12 \| Сообщение 185
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 97 Наград: 0 Благодарностей: 6	Цитата Zlobnyi_Ka () Я зачерпываю стопкой (даю немного осесть белку), затем из стопки пипеткой Цитата Proxy () Стопка, колба, пробирка и т.д Цитата Proxy () использую высокую узкую стопку, охлаждается в кружке с водой за минуту испарение в этих случаях разве не идет ? Цитата MrDAnger () Беру пипеткой Пастера пластиковая пипетка в кипящем сусле деформируется на раз,что и произошло с той которая была в комплекте. но пока склоняюсь к тому,что это наверное более правильно для замера
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2020-02-11, 18:26 \| Сообщение 186
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата MashOut () пластиковая пипетка в кипящем сусле деформируется на раз,что и произошло с той которая была в комплекте. Нет, не деформируется... у меня... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MashOut	Дата: Вт, 2020-02-11, 18:48 \| Сообщение 187
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 97 Наград: 0 Благодарностей: 6	Цитата MrDAnger () Нет, не деформируется... у меня... Значит пластик толще. Брал пробу из котла,кипящее сусло, пипетка сжупилась. Если итожить,то считаю что горячее сусло брать из котла пипеткой,охлаждать там же в пипетке,перемешивать и замерять.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Ср, 2020-02-12, 04:29 \| Сообщение 188
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата MrDAnger () ластиковая пипетка в кипящем сусле деформируется на раз,что и произошло с той которая была в комплекте. у меня проблем с этим нет. В комплекте шло три пипетки, пока использовал только одну. Добавлено (12-02-2020, 04:30) --------------------------------------------- Цитата MashOut () испарение в этих случаях разве не идет ? Если не остужать, считаю что испарение незначительное и им можно пренебречь. Добавлено (12-02-2020, 04:31) --------------------------------------------- Цитата MashOut () Если итожить,то считаю что горячее сусло брать из котла пипеткой,охлаждать там же в пипетке,перемешивать и замерять. почему перестал брать из котла - сусло захватывается с белком, что может сказаться на показаниях рефа. Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

Proxy	Дата: Ср, 2020-02-12, 07:13 \| Сообщение 189
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Городец Сообщений: 244 Наград: 15 Благодарностей: 185	Цитата MashOut () испарение в этих случаях разве не идет ? Не настолько интенсивно чтобы повлиять на показания в пределах цены деления.
Статус: Offline

MashOut	Дата: Ср, 2020-02-12, 22:04 \| Сообщение 190
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 97 Наград: 0 Благодарностей: 6	Цитата Zlobnyi_Ka () Если не остужать, считаю что испарение незначительное получается отобранное сусло не охлаждается ? белок осел и замер. кмк,есть смысл на время осаждения белка прикрыть чем нибудь сосуд с суслом. Цитата Zlobnyi_Ka () почему перестал брать из котла - сусло захватывается с белком, что может сказаться на показаниях рефа с белком размытая граница в показаниях получается.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Чт, 2020-02-13, 04:24 \| Сообщение 191
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата MashOut () получается отобранное сусло не охлаждается ? белок осел и замер.кмк,есть смысл на время осаждения белка прикрыть чем нибудь сосуд с суслом. Белок осел и замеряю. Прикрывать не вижу смысла, испарение за это время незначительное. Можете провести эксперимент. Добавлено (13-02-2020, 04:24) --------------------------------------------- Цитата MashOut () с белком размытая граница в показаниях получается. я это и имел в виду Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Чт, 2020-02-13, 04:25
Статус: Offline

Pachan	Дата: Чт, 2020-02-13, 07:08 \| Сообщение 192
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	позавчера варил. мерил плотность и в ложку набирая и в рюмку и в пол литровый мерный стакан, и охлаждал до комнатной и не охлаждал, плотность одинакова +/- 0,5. измерял на разных этапах варки начиная с конца осахаривания (ради эксперимента, обычно ни когда не меряю).
Статус: Offline

MashOut	Дата: Чт, 2020-02-13, 16:51 \| Сообщение 193
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 97 Наград: 0 Благодарностей: 6	Цитата Pachan () позавчера варил. мерил плотность и в ложку набирая и в рюмку и в пол литровый мерный стакан, и охлаждал до комнатной и не охлаждал, плотность одинакова +/- 0,5 надо было задокументировать замеры в ложке,рюмке,стакане,и с охлаждением + - 0.5 кмк разница нормальная,будет у тебя 12,5Р или 13,0Р для меня допустим это важно
Статус: Offline

Proxy	Дата: Чт, 2020-02-13, 17:59 \| Сообщение 194
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Городец Сообщений: 244 Наград: 15 Благодарностей: 185	Цитата MashOut () + - 0.5 кмк разница нормальная,будет у тебя 12,5Р или 13,0Р для меня допустим это важно Имхо, для всех уважающих себя пивоваров такая погрешность уже неприемлима. Я по первости при работе с рефом разницу в единицу и более "ловил", пока не понял в чем дело.
Статус: Offline

Pachan	Дата: Чт, 2020-02-13, 18:02 \| Сообщение 195
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	Цитата MashOut () + - 0.5 кмк разница нормальная в пределах визуальной погрешности. граница не совсем четкая. рефрактометром меряю. Цитата MashOut () для меня допустим это важно приборы, которыми пользуются домашники (в большинстве своем), далеко не лабораторные, по этому 12,5 или 13, разница безусловно есть, но не критичная. для домашнего пивовара, а вот для производства- согласен!
Статус: Offline

Proxy	Дата: Чт, 2020-02-13, 18:16 \| Сообщение 196
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Городец Сообщений: 244 Наград: 15 Благодарностей: 185	Pachan, весьма спорно, 0.5 - это очень много. Большинство пивоваров пользуется поверенными АС3, а также калибруют свои рефы, если таковые имеются. Мои приборы показывают равные значения. Граница нечеткая из-за белка, при отборе его желательно исключить. Сообщение отредактировал Proxy - Чт, 2020-02-13, 18:16
Статус: Offline

MashOut	Дата: Чт, 2020-02-13, 21:43 \| Сообщение 197
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 97 Наград: 0 Благодарностей: 6	Цитата Pachan () приборы, которыми пользуются домашники не лабораторные Цитата Pachan () 12,5 или 13, разница безусловно есть, но не критичная. для домашнего пивовара звучит как будто если варишь дома,то и так сойдет. какая разница "домашник" ты или промышленник,в объемах ? может китайский рефр-тр и не так супер точен,но даже его я хочу контролировать. тогда можно вообще без замеров,алкашка будет,но это не подход.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Пт, 2020-02-14, 05:44 \| Сообщение 198
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата Pachan () по этому 12,5 или 13, разница безусловно есть, но не критичная. Согласен с ребятами, для меня это дохрена!!! Стараюсь добиться стабильности, а при таком разбросе и эффективность достаточно сильно прыгать будет... Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

Pachan	Дата: Пт, 2020-02-14, 07:07 \| Сообщение 199
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	Цитата Zlobnyi_Ka () для меня это дохрена!!! громко сказано . Цитата Zlobnyi_Ka () Стараюсь добиться стабильности, а при таком разбросе и эффективность достаточно сильно прыгать будет... Изначально, речь шла об измерениях в процессе варки (если перечитать мой пост № 194). НП после охлаждения замерил с точностью до 0,1. Стабильность это хорошо, эффективность, конечно, то же изменится в пределах 3,5-4%, но не уверен, что вы почувствуете разницу во вкусе, а для меня это основной критерий. Что толку от цифр, если на вкус не айс...
Статус: Offline

Proxy	Дата: Пт, 2020-02-14, 07:30 \| Сообщение 200
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Городец Сообщений: 244 Наград: 15 Благодарностей: 185	Pachan, так в процессе варки то мы для чего замеряем плотность? Думаю, для того чтобы выйти на расчетную НП, регулируя интенсивность кипения, а иногда и разбавляя сусло. Разве не так? Вот теперь представляем картину, варим, контролируем, делаем отбор без минимизации испарения, за 10 минут до конца кипа выходим на нужную НП, охлаждаем, замеряем, а там бац... НП 11.5 вместо 12. Как минимум неприятно. По большому счету нас на этом ресурсе объединяет стремление к максимальной точности, прогнозируемости и чистоте. "Без заморочек" в интернетах как говна за баней, а таких как наш ресурс в рунете больше нет... Сообщение отредактировал Proxy - Пт, 2020-02-14, 07:31
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Брожение и дображивание » Плотность: измерение, контроль, приборы, корректировка (Начальная и конечная плотности - как без этих данных?)

Страница 10 из 20
«
1
2
…
8
9
10
11
12
…
19
20
»