Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

  • Страница 3 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Брожение » Первый стартер и для первого лагера
Первый стартер и для первого лагера
Zlobnyi_KaДата: Вторник, 19-11-2019, 06:48 | Сообщение 41
Главный пивовар
Откуда: Барнаул
Сообщений: 388
Наград: 24
Благодарностей: 19
Народ подскажите.
Не могу понять, нужно ли отстаивать стартер и сливать сусло перед внесением 
на брожение или нет? А то мнения расходятся... Вот и задумался над этим вопросом.
Если не сливать, какие негативные последствия могут быть?...

Ставлю стартер на магнитной мешалке на 30 часов и сливаю в бродилку.
Сусло на стартер идет с аналогичного пива что ставится на брожение.
Отобрано с предыдущей варки, заморожено, прокипячено и остужено.

Заранее спасибо.


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
MrDAngerДата: Вторник, 19-11-2019, 07:34 | Сообщение 42
Глава гильдии пивоваров
Откуда: СПб
Сообщений: 8321
Наград: 215
Благодарностей: 544
Zlobnyi_Ka, можно так и так. Как тебе удобнее. Но в стартере много разных побочных веществ...


Молоко вдвойне вкусней, если это свежий эль.
Каждая буханка хлеба - трагическая история зёрен, которые мечтали стать пивом, но не стали.
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
iksДата: Вторник, 19-11-2019, 09:09 | Сообщение 43
Эксперт пивоварения
Сообщений: 238
Наград: 11
Благодарностей: 175
Zlobnyi_Ka, Скажу по своему опыту. Если стартер на сусле одинаковом, или более менее одинаковом с будущим пивом, то я не сливаю сусло. Если кардинально отличается, то сливаю и вношу на основное уже почти чистые дрожжи.
Проблем ни когда не возникало.
P.S. Ну и так к слову. Я слитый стартер оставляю на дображивание, потом на карбон. И получается не плохое пиво для себя. Конечно зависит от НП сусла стартера, можно и низкоалкогольное получить.
Сообщение отредактировал iks - Вторник, 19-11-2019, 09:15
Статус: Offline
Zlobnyi_KaДата: Среда, 20-11-2019, 04:43 | Сообщение 44
Главный пивовар
Откуда: Барнаул
Сообщений: 388
Наград: 24
Благодарностей: 19
спс за мнения. Буду дальше искать инфу.


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Брожение » Первый стартер и для первого лагера
  • Страница 3 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
Поиск: