Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск RSS Фестиваль домашнего пивоварения г. Киров

  • Страница 3 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Получение пива » Брожение и дображивание » Первый стартер и для первого лагера
Первый стартер и для первого лагера
Zlobnyi_Ka Дата: Вторник, 19-11-2019, 06:48 | Сообщение 41
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 516
Наград: 33
Благодарностей: 30
Народ подскажите.
Не могу понять, нужно ли отстаивать стартер и сливать сусло перед внесением 
на брожение или нет? А то мнения расходятся... Вот и задумался над этим вопросом.
Если не сливать, какие негативные последствия могут быть?...

Ставлю стартер на магнитной мешалке на 30 часов и сливаю в бродилку.
Сусло на стартер идет с аналогичного пива что ставится на брожение.
Отобрано с предыдущей варки, заморожено, прокипячено и остужено.

Заранее спасибо.


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вторник, 19-11-2019, 07:34 | Сообщение 42
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8957
Наград: 249
Благодарностей: 597
Zlobnyi_Ka, можно так и так. Как тебе удобнее. Но в стартере много разных побочных веществ...


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
iks Дата: Вторник, 19-11-2019, 09:09 | Сообщение 43
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 256
Наград: 13
Благодарностей: 182
Zlobnyi_Ka, Скажу по своему опыту. Если стартер на сусле одинаковом, или более менее одинаковом с будущим пивом, то я не сливаю сусло. Если кардинально отличается, то сливаю и вношу на основное уже почти чистые дрожжи.
Проблем ни когда не возникало.
P.S. Ну и так к слову. Я слитый стартер оставляю на дображивание, потом на карбон. И получается не плохое пиво для себя. Конечно зависит от НП сусла стартера, можно и низкоалкогольное получить.
Сообщение отредактировал iks - Вторник, 19-11-2019, 09:15
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Среда, 20-11-2019, 04:43 | Сообщение 44
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 516
Наград: 33
Благодарностей: 30
спс за мнения. Буду дальше искать инфу.


Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
kolja Дата: Суббота, 07-11-2020, 18:29 | Сообщение 45
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Глазов
Сообщений: 12
Наград: 0
Благодарностей: 36
Добрый день!
Хочу сварить первый лагер, 23 литра. Есть 1 пакетик дрожжей М84.
Надо делать стартер. ДМЕ нет.
Есть Солодовый экстракт Своя Кружка , неохмеленка, для светлых сортов.
Можно на нем приготовить?
Статус: Offline
chst1000 Дата: Суббота, 07-11-2020, 21:30 | Сообщение 46
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 253
Наград: 26
Благодарностей: 53
Цитата kolja ()
Можно на нем приготовить?
Можно , разницы нет ДМЕ или ЛМЕ ("своя кружка" я так понимаю - жидкий) , и тот и другой водой разводить надо.
Статус: Offline
dron55 Дата: Среда, 11-11-2020, 06:47 | Сообщение 47
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 309
Наград: 8
Благодарностей: 18
Есть несколько вопросов по стартеру.
Собрался варить свой первый настоящий лагер (не на М54), дрожжей не хватает, мешалка есть. По калькулятору получается в 2 шага удобнее по объёмам.
Вопрос первый, какую всё-таки модель роста выбрать Braukaiser или К.Уайт?
Как определять что пора перейти на второй шаг?
P.S. В статье про стартер и описании к калькулятору точного ответа не нашёл.
Сообщение отредактировал dron55 - Среда, 11-11-2020, 10:52
Статус: Online
Форум пивоваров » Пивоварение » Получение пива » Брожение и дображивание » Первый стартер и для первого лагера
  • Страница 3 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
Поиск: