|
Celebration stout victory art brew
|
|
| egrao | Дата: Чт, 2017-09-21, 23:10 | Сообщение 1 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
|
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пт, 2017-09-22, 10:00 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| так вот же...
АЛК.: 5,5% ЭНС.:15,5% Горечь:55 Стиль:Овсяный стаут
солода: пэйл эль, карафа III; жжёный ячмень; овсяные хлопья; хмели: перле, фаггл; вода; дрожжи
ваще идеал, такого никто почти не пишет... все дано.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-09-22, 10:05 | Сообщение 3 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| а точно по проценту засыпи никто не скажет...
подбором, начиная с рекомендуемой в характеристиках солода...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| egrao | Дата: Пт, 2017-09-22, 10:37 | Сообщение 4 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
| Вот в том то и дело, что все написано , а по количеству засыпи и хмелю хочется понять
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2017-09-22, 11:00 | Сообщение 5 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Это первоисточник, который копирует Селебрейшн Стаут:
Samuel Smith's Oatmeal Stout ::: 1.055/1.014 (5.5 Gal) Grain Bill (70% Efficiency assumed)
8 lbs. - 2 Row Pale Malt (UK if you have it, but whatever)
1 lb. - Flaked Oats
1/2 lb. - Crystal Malt (60L)
1/2 lb. - Chocolate Malt
1/4 lb. - Roasted Barley
Hop Schedule (31 IBU) 1.75 oz. - East Kent Goldings - 90 min.
Yeast White Labs Irish Ale Yeast (WLP004) - 1800 ml starter
Mash/Sparge/Boil Mash at 151° for 60 min.
Sparge as usual
Boil for 90 minutes (remember to compensate your water)
Cool and ferment at 65° to 68°
Сообщение отредактировал sibep - Пт, 2017-09-22, 11:01
|
Статус: Offline |
|
|
| egrao | Дата: Пт, 2017-09-22, 11:40 | Сообщение 6 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
| Тоесть всего одна пауза на 60 минут ?
гидромодулю 1/4 ?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2017-09-22, 12:17 | Сообщение 7 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Я не расшифровывал, но полнотелые вещи стараются варить на паузе 67-68гр.С. Да и вообще это стало нормой - одна пауза. Три дня тому варил так с 30% несоложеного в крупе - йодная прошла на 45-й минуте, хотя планировал 90 мин.
Насчет гидромодуля - откуда 1/4?
Просто закинь всё в Мастер. Потом поменяй то чего у тебя нет на из наличия по аналогу.
Гидромодуль сам выставляется на стандарт, но его можно править по желанию. Кажется.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-09-22, 13:25 | Сообщение 8 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| egrao, так горечь по ибу указанному считай, а в стауте аромат хмеля забит жженкой весь почти...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-09-22, 13:28 | Сообщение 9 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата sibep (  ) Три дня тому варил так с 30% несоложеного в крупе
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2017-09-22, 13:45 | Сообщение 10 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Цитата MrDanger ( ) как эффективность?
Эта варка была на собственном помоле солода (не крупы). Не готов сказать точно по цифрам, но эффективность была выше.
Следующую варку планирую с молотым зерном ячменя и самостоятельно молотой пшеницей.
Вообще беспроблемно доходил до 45%. Заткнулся раз - плохой помол.
Добавлю - засыпал в 50 гр., затем выход на 68 (1 гр. в мин).
Почему свой помол - если молоть ячмень то оболочек больше, чем его же в крупе. Меньше рисков по остановке. тСообщение отредактировал sibep - Пт, 2017-09-22, 13:59
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вт, 2021-02-16, 23:05 | Сообщение 11 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 513
| egrao, попрбывал я тут этот магазинный вариант. Неплохо. Хоть тема и давняя, но спрошу. У вас до реализации клона дошло дело?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2021-02-17, 03:30 | Сообщение 12 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Vale-d, в профиле egrao смотри рецепты. Там три стаута.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Ср, 2021-02-17, 08:25 | Сообщение 13 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 513
| sibep, уже посмотрел. Овсяных там два. А хотелось бы узнать, получилось ли похоже или нет.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
