|
Беседка
| |
| |
|
| Beezone | Дата: Вс, 2019-11-10, 21:58 | Сообщение 1381 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Оренбург
Сообщений: 5
| Цитата Alexpnz (  ) впервые сталкиваюсь с ситуацией, когда проблема не в сбыте, а "не смогли сварить столько, сколько могли продать". Сообщение отредактировал Beezone - Вс, 2019-11-10, 21:58
|
Статус: Offline |
|
|
papgen  | Дата: Вс, 2019-11-10, 23:04 | Сообщение 1382 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Beezone ( ) 24 кв.м. стало ограничением основным) именно столько было зарегистрировано в рар. Просто не смогли уместить при стыковке узлов все, что планировалось изначально
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вт, 2019-11-26, 18:14 | Сообщение 1383 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Ждал случая поделиться и вот сложилось. В другой теме вспомнилось 
Был я тут пару недель назад на бесплатной экскурсии, на пивоварне Хайнекен в г. Иркутск. Эта пивоварня основана в 70-каком то году, если правильно помню. Варили на ней раньше пиво "Адмирал Колчак", не плохое кстати, уж очень мы его студентами любили))) Короче в 2000 каком то году ее купил Хайнекен.
В общем пришли мы. На входе нас переодели в грязные белые халаты, шапочки для душа и боты типа Кроксов. Сразу сказали, что в солодовню не пойдем. Она у них конечно крутая и они ей очень гордятся, но так как там взрывоопасная пыль , туда нельзя!!!! (как по мне гнилая отмазка). Ну да ладно. Пошли мы в зал/цех где они затирают солод. Показали нам здоровые заторные чаны (даже заглянуть не дали), фильтчан. Стоит прикольный, старый, медный: 
Следом пошли в зал брожения:
Потом посмотрели лагеризацию. Здоровые ЦКТ, все в инее (там не фотал).
Показали где фильтруют. Сначала через сепаратор:
Потом через фильтр:
Кстати фильтруют через гофрокартон.
Ну и показали линию розлива в банки:
Завершила экскурсию дегустация пива. Выдали на 4 человека 3 банки пива: Жигулевское, Какое под японию (с иероглифами, не помню название) и Хайникен. Пробовали, нюхали. Хотя, что там нюхать?! Не хочу никого обидеть, но не понимаю я лагеры (тем более промышленные). По мне так они только горечью различаются!
В общем как ознакомительная экскурсия по варочному порядку может и нечего. Тем более для людей, вообще никак не связанным с пивоварением (друзьям очень понравилось)
Я все таки смотрел на это все как то критично. Первое что насторожило - запах. пахнет везде вроде солодом но вперемешку с какой то химозой. Особой чистоты, я не увидел, особенно в зале где фильтруют! Сепаратор стоит в какой то каморке пыльной, пол бетонный как в гараже, Цех пром производства напомнило. И хоть они и говорят, что не используют ничего кроме солода, хмеля и дрожжей. Почему то я не верю!
Ну еще пару фоток:
Кстати не знал, что на Жигулевское есть ГОСТ (на фотке видно)
фото img
Давали еще хмель Жатецкий в баночке понюхать. Ваще ничем не пахнет. На вопрос: "Сколько он у вас тут стоит?" Улыбочка и пожимание плечами))))
Ну вот, как то так))) Может кому интересно почитать будет
I'm not an alcoholic
Сообщение отредактировал Alex999 - Вт, 2019-11-26, 18:39
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-11-26, 18:39 | Сообщение 1384 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Alex999,
Не только отмазка про солодовню гнилая. Вся солодовня такая.
Фото у меня есть, но там не фото важно, а запахи, влажность, подвалы, свет, лужи и то, что в них копошится.
Я не был в Мордоре.
Я не был на других солодовнях. Может они все такие.
Но ассоциации такие.
Воздух на солодовню забирается из под труб ТЭЦ и без всякого подаётся в слой зерна.
У Колчака было кондиционирование воздуха с хорошей установкой. Хайнекен пока не счёл восстановление этой системы достойным внимания.
Темно, сыро, запах преющего и закисленного зерна. Запах сугубо биологический.
Я сутки тому назад писал о таком запахе.
И ещё чуть писал на форуме, где не помню, полгода тому, кажется.
Вполне возможно все солодовни такие.
Ты сам чего там хотел увидеть? Проходная - круто. Там много фоток, какая дружная компания. Там не только халаты, там полную экипировку выдают. Там размечены дорожки и развешены леера. Проходите слева, держитесь за поручни... Но хорошо , что в солодовню не попал. Там Европа заканчивается.
Три пива дали! Ну типа ты с Чукотки и в Иркутске Жигули 1980 и белую банку с иероглифами не видел.
За фоторепортаж спасибо.
Особенно тот космолёт понравился.
По мне, посещение пищевого производства - это то ещё развлечение. Тем более крупного.
Надо бы у Гурмана фотографий с Ангарского ИнБева поклянчить.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вт, 2019-11-26, 18:44 | Сообщение 1385 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата sibep ( ) Ты сам чего там хотел увидеть? Цитата sibep ( ) Там Европа заканчивается.
Думал, что круче, чище и т.д.Добавлено (26-11-2019, 18:45)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Надо бы у Гурмана фотографий с Ангарского ИнБева поклянчить. Добавлено (26-11-2019, 18:48)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Особенно тот космолёт понравился.
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-11-26, 19:10 | Сообщение 1386 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Нет не клео
Есть тема Промышленное пивоварение.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Пн, 2019-12-09, 23:23 | Сообщение 1387 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| как перестать пить после варки? сварил третью варку, но своего пива еще ни бутылочки не выпил, так как первый раз варил 24.11.19г., как сварю так напиваюсь покупным пиво и водкой)) мне кажется с началом варки пива я встал на тропу алкоголизма=))))
Добавлено (09-12-2019, 23:25)
---------------------------------------------
не так сказал, я не только после варки но и между покупаю теперь разное пиво и пытаюсь понять насколько оно хуже моего БУДУЩЕГО пива xD
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Сообщение отредактировал Pivovas777 - Пн, 2019-12-09, 23:25
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вт, 2019-12-10, 00:08 | Сообщение 1388 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Pivovas777, тут простой ответ
покупайте дорогое пиво
рублей так 200-300 за бутылку
чтоб ориентиры себе наметить на следующие варки
водка фу
крепкое уже много лет не пью и вам не советую
щас подумал - погорячился я про много лет
но годы уже
совет в силе
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-12-10, 00:12
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Вт, 2019-12-10, 09:02 | Сообщение 1389 |
|
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Pivovas777 ( ) мне кажется с началом варки пива я встал на тропу алкоголизма=))))
Не кажется.)
Цитата Pivovas777 ( ) покупаю теперь разное пиво и пытаюсь понять насколько оно хуже моего БУДУЩЕГО пива xD
Чаще всего пиво из магазина лучше многой домашки, но тебе может повезёт.))
Цитата DimOK ( ) Сколько циклов бутылка выдерживает? Или пока не разобьешь?)
Да, типа того.
Но если будут царапины, микро трещины, то срок её жизни сокращается, а риски травмировать себя и близких возрастают.
Цитата DimOK ( ) Вот и дешевле
Опт из Китая, вот и дешевле, не надо придумывать производство в Подмосковье))
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Kekes | Дата: Вт, 2019-12-10, 09:19 | Сообщение 1390 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Раменское
Сообщений: 66
| Цитата pzzl ( ) Чаще всего пиво из магазина лучше многой домашки, но тебе может повезёт.))  |
Статус: Offline |
|
|
| DimOK | Дата: Вт, 2019-12-10, 09:48 | Сообщение 1391 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Самара
Сообщений: 37
| Цитата pzzl ( ) Чаще всего пиво из магазина лучше многой домашки  |
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вт, 2019-12-10, 10:07 | Сообщение 1392 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата pzzl ( ) Чаще всего пиво из магазина лучше многой домашки, но тебе может повезёт.))
Вот это поворот! О_о
Зачем я тогда этим занялся и кучу денег на оборудование спустил???
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-12-10, 10:07 | Сообщение 1393 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата pzzl ( ) Чаще всего пиво из магазина лучше многой домашки, но тебе может повезёт.))
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2019-12-10, 10:10 | Сообщение 1394 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата MrDAnger ( ) Таки, да, к сожалению... Но разговор, кмк, идет не про балтику3 или другой массмаркет за 50р/бутылка...
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-12-10, 10:10 | Сообщение 1395 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Pivovas777 ( ) Зачем я тогда этим занялся и кучу денег на оборудование спустил???
И разговор не про массмаркет.
но с опытом кое-какие моменты начинаешь переосмыслять.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Bogart | Дата: Вт, 2019-12-10, 10:12 | Сообщение 1396 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 9
| Цитата pzzl ( ) Чаще всего пиво из магазина лучше многой домашки
Собственно, в основном, на вкус, запах и цвет мы опираемся при оценке пива. Уверен, что Вы, pzzl, пробовали много больше домашнего пива, чем я, но мне тогда пока везёт  Даже первое свое пиво, "сваренное" из экстракта, было определенно лучше любого масс-маркетовского пива. |
Статус: Offline |
|
|
| Bogart | Дата: Вт, 2019-12-10, 10:35 | Сообщение 1397 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 9
| Цитата odisva ( ) Но разговор, кмк, идет не про балтику3 или другой массмаркет за 50р/бутылка...
Ок. Мне, безусловно, есть куда расти, даже больше - я только в начале пути. Но несмотря на все неудачи, я получаю то пиво, которое приятно пить. Приятно и из-за цены, потому что 0,33 за 250 рублей я не могу себе позволить в том количестве, в котором мне нравится пить пиво; и из-за вкуса, который я могу сделать таким, который мне понравится больше, чем тот, что из бутылки. Естественно далеко не любого пива.
P.S.: тут же ветка для новичков, не думаю, что они сюда приходят за знаниями в надежде сварить первое пиво лучше БрюДога, например, - они хотят получить пиво лучше именно балтики. А для лучшего - есть остальной форум, желание и стремление к саморазвитию. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2019-12-12, 16:22 | Сообщение 1398 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| У меня звенит в голове.
Мне кажется?
Или так звучит тишина?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-12-12, 16:22 | Сообщение 1399 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2019-12-12, 16:23 | Сообщение 1400 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Цитата MrDAnger ( ) Перекрестись
Ладно. Если что , я сниму с него предупреждения буду доброжелателен и предупредителен. "слышишь, чесслово!". |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
