Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Зимний квас

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Зимний квас Стиль: Прочие алкогольные напитки (не пиво)
Категория: Прочее
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 43 л. (после кипячения)
Печать
Добавил: superknk

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.015     Конечная плотность: 1.003     Алкоголь: 1.5 %    Горечь: 0.0 IBU    Цветность: 32.6 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (57.1%) | Ржаной ферментированный Курский солод (Россия) цвет = 226.6 L°, экстракт = 50 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.2 кг (34.3%) | Солод ячменный светлый Очаково (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82.6 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 3.2 кг (91.4%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.3 кг (8.6%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 0.3 кг (8.6%)

    Дрожжи:
  • Дрожжи хлебопекарные Dr.Otker (Германия) | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 125 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 6 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 1 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 2 гр. | Закваска Vivo | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 46.7 л (гидромодуль 14.6 л/кг) | Промывная вода: 0.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 46.9 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 15 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
    Размер партии после кипячения: 43 л. | Испарение: 1 % | Размер партии перед кипячением: 43.4 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!