Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Waterfall Single Hop**

Просмотров 265, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 4 | оценить и обсудить

Автор: БорMAN
Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 27 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: БорMAN

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 4.9 %    Горечь: 21.4 IBU    Цветность: 3.5 SRM  ()

Примечание:
18.01.2019 - Варка.
22.01.2019 - плотность 3.17 Alc 4.56 стоит при +8
27.01.2019 - плотность 3.25 Alc 4.82 стоит при +8
28.01.2019 - плотность 2.90 Алк 4.84 стоит при +8 сделал охмеление на 2 дня.
30.01.2019 - перелил на третичку.
02.02.2019 - плотность 3.25 Алк 4.40
16.02.2019 ПРИЯТНАЯ НОВОСТЬ!!!
Данное пиво вместе с еще 3 сортами (Eisscholle, Undergraund и Blaubeermilch)
ПОБЕДИЛО НА 4-м ФЕСТИВАЛЕ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ!!!

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (40.0%) | Вена Шато (Бельгия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (40.0%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (20.0%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (5.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (4.7 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 10 гр (3.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 30 гр (7.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 100 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 2 дней.
  • Всего: 160 гр (21.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 486 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 24 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 70 гр. | Корка турецкого мандарина (свежая) | Внесение в затор.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 0 мин. (Прим.: Засыпь)
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 83.5 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 31.9 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 7 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 20.3 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 2.98 (5.96 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1. 10-01-2019, 21:42
    А что если сделать на лагерных дрожжах S-23, в стиль не попаду?
    0
    2. 11-01-2019, 00:17
    Вполне. 
    
    Цитата
    Характерные ингредиенты: Чистые американские элевые или лагерные дрожжи
    0
    3. 27-01-2019, 19:44
    Можно было до корок мандарина докопаться, но не дрожжей.
    0
    4. 27-01-2019, 20:33
    Может модератор считает, что лагерные должны быть от ВайтЛабс, чтоб стать американскими. ))))
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]