Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Van Gogh & Co.

Просмотров 47, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 6 | оценить и обсудить

Van Gogh & Co. Автор: Inter-S
Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 26 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Inter-S

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.058     Конечная плотность: 1.017     Алкоголь: 5.9 %    Горечь: 29.7 IBU    Цветность: 33.4 SRM  ()

Примечание:
Доступно только для пользователей

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.2 кг (30.6%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 3 кг (41.7%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.4 кг (19.4%) | Карамельный 150 Курский (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.6 кг (8.3%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7.2 кг (100%)

    Хмель:
  • 15 гр (21.6 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=15.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 7 гр (8.1 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=15.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • Всего: 22 гр (29.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 276 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза (Прямой нагрев): 38°С - 0 мин. (Прим.: засыпаем Пильзнер и греем до 62°С без паузы)
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 60 мин. (Прим.: добавляем Пэйл)
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: добавляем карамельный и шоколадный)
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 21.6 л (гидромодуль 3.0 л/кг) | Промывная вода: 19 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 32.7 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • 160 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.42 (4.84 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 6
    0
    1. Модератор  11-07-2019, 22:30
    Для оправдания названия стиля,нужно лактозу добавить.
    0
    2. 11-07-2019, 22:42
    
    Цитата
    Для дополнительной остаточной сладости часто добавляется лактоза, несбраживаемый сахар.


    16A. Сладкий (Молочный) Стаут

    ЧАСТО - это ведь не обязательно, правда?
    0
    3. Модератор  11-07-2019, 23:12
    Тогда за счет чего он у тебя сладкий?
    Латозы нет .Не однопаузное.
    Напиши уже стиль эксперементальное.
    0
    4. 11-07-2019, 23:15
    Конечная плотность 4.3 Плато. Этого недостаточно?

    Может я чего-то не понимаю за неопытностью, но, как по мне, из стиля этот рецепт не выпадает ни разу.
    0
    5. 12-07-2019, 01:06
    Чтоб сбалансировать карамельное тело и перевесить немного в сладость, нужно КП минимум 5.
    0
    6. 12-07-2019, 19:24
    Это ИМХО?
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход