Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Имбирное (свежесть мяты) !

Просмотров 882, оценка 5.0 из 3 варок по рецепту 3, обсуждений 7 | оценить и обсудить
Имбирное (свежесть мяты) ! Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 18 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Evg6781

Все рецепты пивовара: Evg6781

Начальная плотность: 1.069     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 8.1 %    Горечь: 44.1 IBU    Цветность: 4.5 SRM  ()

Примечание:
свежий лимон 60 г горошек белого перца 7 г кардамон целый 7 г ягоды можжевельника 5г за 15 мин до окончания кипения
корень имбиря 150 г за 20 мин до окончания кипения
листья мяты 50 г на вторичное брожение

Ингредиенты
Зерновые:
  • 6 кг (100.0%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (21.2 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.
  • 10 гр (6.4 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 10 гр (16.6 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • Всего: 40 гр (44.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | undefined.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 10 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 66.7 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
    Размер партии после кипячения: 18 л. | Испарение: 25 % | Размер партии перед кипячением: 24.4 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 21 °С
    Праймер:
  • 150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.73 (5.46 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 3

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 7
    0
    1. 10-07-2017, 19:52
    Разрешите поинтересоваться, почему такая низкая эффективность варки?
    0
    2. 11-07-2017, 05:44
    Увы что есть. Выше пока не получается. Поставлю насос тогда наверное поднимется КПД.
    0
    3. 11-07-2017, 12:14
    подскажите а как планируется работа насоса?
    0
    4. 20-05-2018, 20:32
    Как на вкус?
    0
    5. 21-05-2018, 03:24
    Отлично!!!
    0
    6. 13-06-2018, 09:45
    Зачем 120 мин осахаривание за 60 не получается?
    0
    7. 13-06-2018, 09:49
    Извиняюсь, ошибка. Часа хватит.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

    » Категории
    Лагер - низовое брожение [925]
    Эль - верховое брожение [8355]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1623]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Американский сэзон: пересмотр фермерского пивоварения
    Новое слово: zero IBU IPA
    Как сварить самый лучший тыквенный эль
    Как сварить фруктовый IPA
    Искусство добавления кофе в пиво
    Приготовление солода в домашних условиях
    Стоит ли использовать сложные технологии при варке пива...

    » Новые рецепты
     ИПА ППК от Krasberg
     Пшепельсин 16 от alexnecro
     Пшэрика от xomkin2
     Strong sweet coconut Stout (AB-28) от Comedist
     Vermont Mosaic&Lemondrop (AB-27) от Comedist
     Прогулка летом от GAM

    » Новое на форуме
    Форум
    122
    16-02-2019, 15:59 от agent07
    Проблемы карбонизации
    Форум
    9
    16-02-2019, 15:44 от abmil56
    Пивоварни Grainfather
    Форум
    462
    16-02-2019, 15:26 от sibep
    Опыт использования хмеля
    Форум
    93
    16-02-2019, 14:54 от agent07
    Первая варка. Разбор полётов
    Форум
    1
    16-02-2019, 12:04 от MrDanger
    BrewManiacEx. Лучший пивоваренны...
    Форум
    74
    16-02-2019, 10:23 от sibep
    Трехвальцовая и двухвальцовая ме...
    Форум
    232
    16-02-2019, 01:06 от Админ
    Подготовка воды

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы вторичное брожение?
    Всего ответов: 471

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 108
    Любопытных: 57
    Пивоваров: 51
    Core , Melnikov , rs1002 , Levantin , AndM , Оленичев , shlepov , Rodion92 , Zxter , dj_al , Анатольевич , NrJa , smallsp , lababa , glavnij20 , wariant89 , pzzl , roman777nizh , duch10367 , ZoorDrack , Санкционный_хмель , doc64 , titys , Braim , Kosten81 , agent07 , atomnsk , Evill_by , Kosh , jonnik84 , KKN , Rakot , Barache , avenger_okuma , kadik , tarik1296 , dimamalako , yl84 , maxus-ya , bavaria_official , Боря , Alexvelev , вад14 , TulaMoonshine , Copero , ledenets , Dmitriy , makarov , Fenton , johnrea , [Полный список]
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2019 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика