Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Конкурс на лучшего пользователя сайта

Сладкий Ноябрь

Просмотров 93, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Автор: Кардинал54
Стиль: Фруктовая Медовуха (Меломель)
Категория: Мёд (Медовуха)
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Размер: 38 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Кардинал54

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.066     Конечная плотность: 1.016     Алкоголь: 7.3 %    Горечь: 0.0 IBU    Цветность: 7.2 SRM  ()

Примечание:
Воду прокипятил 15 мин, охладил до 80 гр и начал вносить ингредиенты, выдержал 15 мин и начал охлаждение.
Весь объем разделил на 2 бродилки по 18л и в каждую внес разные дрожжи!
Расчетный алкоголь для Медовых дрожжей 6.9% для дрожжей СИдр 7,1%

Ингредиенты
Сахаросодержащие:
  • 3 кг (31.6%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в вирпул.
  • 5 кг (52.6%) | Грушевый сок концентрированный цвет = 2.3 L°, экстракт = 69 % | Внесение в вирпул.
  • 1.5 кг (15.8%) | Брусника пюре цвет = 20 L°, экстракт = 15 % | Внесение в вирпул.
  • Всего: 9.5 кг (100%)

    Дрожжи:
  • Bulldog - Мёд высоко-алкогольный | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 74.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
  • BullDog - Сладкий сидр | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 74.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 456 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.

    Профиль воды:
    Байкал озеро (Россия): Кальций: 15.3 мг/л, Магний: 3.1 мг/л, Натрий: 5.2 мг/л, Сульфаты: 3.8 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 66.5 мг/л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 99.9 %
    Время кипячения: 15 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
    Размер партии после кипячения: 38 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 38.0 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 35 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 300 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.76 (5.52 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход