Примечание:
В огороде рос хмель Ранний Московский и Каскад, за несколько лет произошло переопыление и получился микс пахнет травой и цветочками, вот из него и решил сварить простое пиво Типо Жигулей!

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (66.7%) | Viking Malt - Венский / Vienna (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (16.7%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (16.7%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (100.1%)

Хмель:

20 гр (5.2 IBU) | Подзаборный Иркутский - цельный, a-к.=3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (6.1 IBU) | Подзаборный Иркутский - цельный, a-к.=3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

30 гр (5 IBU) | Подзаборный Иркутский - цельный, a-к.=3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

50 гр (5.8 IBU) | Подзаборный Иркутский - цельный, a-к.=3% | Внесение в вирпул.

90 гр (0 IBU) | Подзаборный Иркутский - цельный, a-к.=4% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 220 гр (22.1 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Ноттингем | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 78.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 269 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 40 мин. (Прим.: через 10 мин беру первую отварку 4л. кип 10 мин)

Белковая пауза (Нагрев отваркой): 55°С - 30 мин. (Прим.: через 5 мин беру отварку 4л. кип 10 мин.)

Осахаривание (Нагрев отваркой): 67°С - 45 мин. (Прим.: через 20 мин беру отварку 4л. кип 10 мин.)

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.5 л (абсорбция зерна 0.95 л/кг) | Всего воды: 37.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78.6 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 31.8 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 23.2 или bar = 1.6 | Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей