Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

НоворосИПЭ

Просмотров 144, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 6 | оценить и обсудить

Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 60 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Paf11

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.07     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 8.0 %    Горечь: 22.5 IBU    Цветность: 4.9 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 10 кг (54.1%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 7 кг (37.8%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 17 кг (91.9%)

    Сахаросодержащие:
  • 1 кг (5.4%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 0.5 кг (2.7%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 1.5 кг (8.1%)

    Хмель:
  • 15 гр (8.4 IBU) | Браво (США) - в гранулах, a-к.=15.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 50 гр (8 IBU) | Вилламет (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 50 гр (6.1 IBU) | Вилламет (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 115 гр (22.5 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 59.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20.2 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 79.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 60 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 66.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 54 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 400 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.6 (5.2 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 6
    0
    1. 25-01-2020, 20:48 [Материал]
    Интересно. Тоже мыслил в этом направлении. Очень интересно, что получилось в итоге?
    0
    2. 26-01-2020, 08:17 [Материал]
    Я сам новечёк. Если вдруг сварю нечто подобное, отпишусь. А где рецепт взяли?
    1
    3. 29-01-2020, 20:53 [Материал]
    Сегодня варили пиво, но этот рецепт поменяли, чуть изменили. Находится у самогонщика "гречка и мед" первые впечатления good запах и цвет понравился.
    0
    4. 31-01-2020, 07:26 [Материал]
    Тоже обратил внимание на этот рецепт. А что гречка даёт? Мне кажется это очень необычным.
    0
    5. 31-01-2020, 10:19 [Материал]
    На вкус пока ещё не знаю, но запах одурманивающий.
    0
    6. 05-02-2020, 07:14 [Материал]
    Отпишитесь, как попробуете?
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход