Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Крестьянское

Просмотров 322, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить

Крестьянское Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Masyanya

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.081     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 9.4 %    Горечь: 18.0 IBU    Цветность: 15.4 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5 кг (50.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.5 кг (15.0%) | Молтед Рай (Великобритания) цвет = 2.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (5.0%) | Ред Рай Кристал (Великобритания) цвет = 116.8 L°, экстракт = 65 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (5.0%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (5.0%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (20.0%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 10 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (18 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • Всего: 20 гр (18 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

    Другие ингредиенты:
  • 25 гр. | Ягоды можжевельника | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 25 гр. | Ягоды можжевельника | Внесение на вторичное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза ({type}): 63°С - 40 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 9.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.8 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.8 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 24 °С
    Праймер:
  • 1.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.091 (21.6 °P); КП = 1.023 (5.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.98 (5.96 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    1. 15-01-2019, 06:35
    Как на вкус?
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход