Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Каскад свежести

Просмотров 148, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 6 | оценить и обсудить

Автор: MIV161
Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: MIV161

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.008     Алкоголь: 6.0 %    Горечь: 32.7 IBU    Цветность: 5.1 SRM  ()

Примечание:
Пиво получилось вкусным, освежающим...но как то быстро заканчивающимся!

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5 кг (92.6%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.4 кг (7.4%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5.4 кг (100%)

    Хмель:
  • 15 гр (20.3 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 15 гр (8.3 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 15 гр (4.1 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 10 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 5 дней.
  • 5 гр (0 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение на главное брожение, выдержать 5 дней.
  • Всего: 60 гр (32.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 83.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Другие ингредиенты:
  • 22 гр. | смесь цедры мандарина и граната

    Профиль воды:
    Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 18.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.8 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 73.7 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.9 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 230 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.14 (6.28 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 6
    0
    1. 10-01-2019, 18:19
    что дает цедра граната?
    0
    2. 10-01-2019, 20:14
    Есть небольшое послевкусие, буду добавлять больше но в другом рецепте.
    0
    3. Модератор  10-01-2019, 20:25
    Михаил геркулес здесь не по стилю,дрожжи должны быть американские или английские горечь превышена.внеси изменения.
    0
    4. 10-01-2019, 20:39
    Да я знаю Сергей, есть грешок,не отдупляюсь по стилям. По ходу у меня каждое пиво в не стиля. У меня более пятидесяти проверенных рецептов, многие(как например этот) очень вкусные, хотелось бы поделится, но вот теперь и незнаю... Может тупо для себя в тетради?
    0
    5. Модератор  10-01-2019, 20:58
    рядом со стилем буква i нажми ,там описание стиля.
    Да и нужны они тебе эти стили?Я никогда на них не ориентируюсь.Пиши вместо стиля эксперементальное и делай любую засыпь.
    0
    6. 10-01-2019, 21:16
    Ну что сказать... Спасибо за очередную поддержку. Ох попадешь в наши края... Сразу у семьи отмазуйся на пару, тройку недель!!!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]