Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

G-fresh Грейпфрутовое пиво.

Просмотров 142, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 4 | оценить и обсудить

Стиль: Фруктовое пиво
Категория: Фруктовое пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Jurgen

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046     Конечная плотность: 1.006     Алкоголь: 5.3 %    Горечь: 18.0 IBU    Цветность: 14.0 SRM  ()

Примечание:
получилось очень питкое пиво с ароматом и вкусом грейпфрута. Действительно летнее пиво.

За 10 минут до конца кипа добавлялся свежевыжатый сок и цедра 1 кг грейптфрутов. Карбонизация производилась грейпрутовым пастеризованным магазинным соком, из расчета 100 грамм сока на 1 литр сока.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5.5 кг (90.2%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (4.9%) | Двойной обжарки Курский (Россия) цвет = 132 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (4.9%) | Карамельный 350 (Белоруссия) цвет = 132.1 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.1 кг (100%)

    Хмель:
  • 5 гр (4.6 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.
  • 5 гр (3.8 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 5 гр (2.6 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 5 гр (2 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 20 гр (5.1 IBU) | Сладек / Sladek (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 40 гр (18.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Muntons - Гервин Эль GV 12 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 87 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 258 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 23.2 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 16.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.9 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75.6 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.2 л.

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1. 31-07-2020, 23:38
    Тоже хочу сварить грепфрутовое, но чтото никак не выходит. Стоит ли по Вашему рецепту варить. Грейпфрут не добавил горечи?
    0
    2. 03-08-2020, 19:36
    добавил немного именно грейпфрутовой горчинки, она отличается от хмельной, плюс к этому добавились фруктовые и тропические  нотки, девушкам очень зашло  по крайней мере.
    0
    3. 06-08-2020, 16:00
    Карбонизация производилась грейпрутовым пастеризованным магазинным соком, из расчета 100 грамм сока на 1 литр сока
    Это как?
    0
    4. 07-08-2020, 12:36
    Пиво разливалось в литровые бутылки, перд этим в бутылку наливалось 100 грамм сока купленного в магазине в тетрапаке.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход