Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Dead Moroz's Fat Butt

Просмотров 228, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить

Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой в мешках - BIAB
Размер: 28 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Mushroomhead

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.056     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 5.9 %    Горечь: 30.9 IBU    Цветность: 10.6 SRM  ()

Примечание:
Сахар слегка карамелизовал и в процессе добавил цедру апельсина. Полученную смесь карамели и цедры внес на кип. Белковую паузу пропустил случайно (она планировалась). Теперь будем поглядеть, что это даст.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3 кг (42.9%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 3 кг (42.9%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.7 кг (10.0%) | Курский солод - Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.7 кг (95.8%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.3 кг (4.3%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • Всего: 0.3 кг (4.3%)

    Хмель:
  • 16 гр (25 IBU) | Варриор / Warrior (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • 20 гр (4.6 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 40 гр (1.2 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • Всего: 76 гр (30.8 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 287 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 60 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 23.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 32.2 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 24 °С
    Праймер:
  • 3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.058 (14.2 °P); КП = 1.013 (3.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.29 (6.58 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    1. 09-01-2021, 12:02
    Неудачная варка получилась. Сперва м47 оказались мертвыми. Пиво на них отказалось бродить, пришлось вносить us-05. В итоге все эти открывания-закрывания крышки ферментера привели к заражению МКБ. Поить пивом унитаз не решился (жалко, мля). Разлил и поставил на карбон. Карбон прошёл за 2 суток полностью. Пробу снимал с опаской, но днище не вышибло в итоге.
    Что касаемо вкуса и аромата. Во вкусе адовая горечь, но пить можно ( видимо цедра все испортила). Аромат хмеля получился, какой-то приглушённый, слегка фруктовый. Пена слабостойкая (по мере увеличения срока выдержки стойкость улучшилась), но ее много.
    П.с. после потери обоняния и частично вкуса из-за короновируса, пиво стало лучше заходить, так как горечь перестала ощущаться в полной мере. crazy
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход