Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Бурбон_

Просмотров 300, оценка 5.0 из 2 рейтинг варок 2, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Бурбон_ Стиль: Прочие алкогольные напитки (не пиво)
Категория: Прочее
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Размер: 50 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: EtO_Ne_Yaaa

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.05     Конечная плотность: 1.000     Алкоголь: 6.6 %    Горечь: 0.0 IBU    Цветность: 2.4 SRM  ()

Примечание:
1. Крупу или муку медленно засыпать в воду 50-55°C непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Емкость заполнять не более чем на 75%.
Для разжижения внести 10-20% солода.

2. Поднять температуру до 60°C и поддерживать 15 минут.

3. Довести смесь до кипения. В зависимости от сырья варить 60-120 минут до получения однородной кашеобразной массы.

4. Охладить кашу до 65°C, добавить измельченный солод (150 грамм на 1 кг сырья), постоянно помешивая.

5. При достижении 62-63°C накрыть емкость крышкой и укутать любым доступным способом, чтобы сохранить тепло. Поддерживать указанную температуру 2-4 часа. На первых 50% временного интервала перемешивать каждые 30 минут.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 8 кг (80.0%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.8 кг (8.0%) | Ржаная мука цвет = 2 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.2 кг (12.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 10 кг (100%)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Американский Виски / Safspirit American Whiskey - USW-6 | Брожение: 26 °С, Аттенюация: 100 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 465 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 0.0 % | Размер партии перед кипячением: 50.0 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    -1
    1. Модератор  10-10-2020, 17:23
    Спасибо. Крепкие напитки не часты, их опыт нужен.
    1
    2. 10-10-2020, 17:27
    Я пишу только то , что сам делаю. Причем давно уже.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход