Белый Квас

Ингредиенты
Зерновые:

0.06 кг (20.0%) | Пшеничная мука цвет = 1 L°, экстракт = 69.8 % | Внесение в начале затирания.

0.15 кг (50.0%) | Ржаная мука цвет = 2 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 0.21 кг (70%)

Сахаросодержащие:

0.09 кг (30.0%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 0.09 кг (30%)

Дрожжи:

Дрожжи хлебопекарные Dr.Otker (Германия) | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 15 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 0 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

300 гр. | Сухарь ржаной

Параметры затирания
Метод затирания: Без затирания

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 120 мин
Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 9.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 9 л. | Температура карбонизации: 3 °С
Праймер:

40 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей