Вступайте в наши соц. группы

, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

06-09-2018 в 15:50

Аббат

Просмотров 230, варок по рецепту 0, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Автор: Аlex-001
Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)

Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 50 л. (после кипячения)

Добавил: Alex-001

Все рецепты пивовара: Alex-001

Начальная плотность: 1.059 Конечная плотность: 1.013 Алкоголь: 6.2 % Горечь: 19.8 IBU Цветность: 12.4 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (42.3%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

4.5 кг (34.6%) | Эббей / Монастырский (Германия) цвет = 17 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (15.4%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (7.7%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 13 кг (100%)

Хмель:

75 гр (18.6 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

60 гр (1.2 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в вирпул.

Всего: 135 гр (19.8 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 17.5 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 540 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 27 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Потребность в воде:
Заторная вода: 45.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 28.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 73.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 59.5 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 49.5 л. | Температура карбонизации: 17.5 °С
Праймер:

5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.011 (2.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.87 (5.74 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

Похожие рецепты:

Оценки/рейтинги:

Метки/ингредиенты:

Рейтинг варок: 0

❤ В избранное

Жатецкий, Эбби Шато, Мелано Шато, магнум, Пшеничный/Вит Блан Шато, Пэйл Эль Шато, Danstar - Ноттингемский Эль

Всего комментариев: 2

Порядок вывода комментариев:

1. inv1ze

04-01-2019, 14:48

как себя проявили 29% монастырского солода? у меня есть Эбби Шато - я так понимаю аналог, но рекомендация по нему до 10% засыпи, тк может горчить

2. Alex-001 28-01-2019, 15:28

Этот рецепт в планах! Отпишусь когда сварю! Солод (Аbbey Malt)Weyremann до 50%

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

» Категории

Лагер - низовое брожение [924]

Эль - верховое брожение [8347]

Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1622]

Лучший рейтинг [50]
Самые популярные [50]
Самые комментируемые [50]

» Реклама от спонсора

» Новые публикации

Американский сэзон: пересмотр фермерского пивоварения

Новое слово: zero IBU IPA

Как сварить самый лучший тыквенный эль

Как сварить фруктовый IPA

Искусство добавления кофе в пиво

Приготовление солода в домашних условиях

Стоит ли использовать сложные технологии при варке пива...

» Новые рецепты

Заманнчивый Эльф от Knauf

Nuke'm от beloyarovmm

California L.A. от Dmytrogon

Дольче ВИТа-2 от mdeev

Mr.&Ms. Plushkin Пшеничное 2 от malashenko84

Detroit Diesel от Dmytrogon

3.14 Курское от furkin

Шоколатье от Abstract

» Случайный опрос

» Пивовары онлайн

Всего

Пивовары

Гости

Zxter , Petrovi4 , Policija , skal , Knauf , bob , мамон , Format , akunna , botanic , titys , Lyota09 , yl84 , bandaban , inv1ze , SergeyA , evg66 , zed431 , droba1 , Saverok , denior , Админ , Dexxter Сегодняшние пивовары:

© Беер.рф 2019 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет